不同形态适合哪些人？

喜欢经典聚会拼盘的人

想在拼盘上摆放松软的小块黑麦面包，搭配奶酪、香肠、芥末和腌菜吗？Albert Heijn 的聚会拼盘会使用切成四块的黑麦面包。选择切片面包，也省去了把整块面包切片的麻烦。

喜欢酥脆小食的人

想在每一小份上单独添加配料，端上酥脆的底胚吗？酸种黑麦脆饼很适合这种摆盘方式，只要在上桌前保持干燥即可。

注重配料和过敏原信息的人

如果是为有特殊饮食需求的客人购买，请查看最新的配料表和过敏原标注。黑麦含有麸质；部分产品还会标注其他谷物，或提示可能含有某些过敏原。

挑选时要注意什么？

先确定你想提供松软的面包块，还是酥脆的配料底胚。然后查看所选产品的储存说明和包装标签。

关注点 购买时检查 适合哪些人？
松软口感与摆盘 确认产品是切片的松软黑麦面包，并查看能否将面包片分成小块。 我想把切成四小块的黑麦面包摆在拼盘上，搭配其他配料，不想再切整块面包。对约 40% 的消费者来说，松软的口感和摆盘效果最重要。
酥脆口感与储存 确认产品是脆饼，并阅读开封后如何保持干燥的说明。 如果我想逐份添加配料，就希望底胚在上桌前一直保持酥脆。约 30% 的消费者表示，他们更看重酥脆口感和储存方式。
配料和过敏原 查看包装上的配料和过敏原信息；如果膳食纤维或盐含量会影响选择，也可以比较每 100 g 的营养成分。 为有特殊饮食需求的客人准备食物时，我想知道所选产品含有哪些谷物和其他配料。对约 30% 的消费者来说，查看标签是选购时最重要的一环。

常见选购误区

  • 误以为酸种面包不含麸质

    酸种发酵并不会让黑麦变成无麸质食品。荷兰营养中心指出，黑麦、小麦和大麦都是天然含有麸质的谷物。

    如果客人需要无麸质饮食，只选择包装明确标注无麸质的产品。不要仅凭“酸种”一词判断。

  • 过早给脆饼添加配料

    含水量较高的配料可能会让脆饼在端上桌前失去酥脆口感。

    按照包装上的说明储存脆饼，并在上桌前再添加湿润的抹酱或腌菜。

  • 把所有深色黑麦面包都当成同一种产品

    本文查看的产品在谷物种类、盐的标注方式和添加配料等方面都不尽相同。颜色深或名称中带有“黑麦面包”，并不能说明包装里具体含有哪些成分。

    请对照所购具体产品的配料表、过敏原信息和营养成分。

  • 认为超市商品种类始终不变

    Lidl 表示，各门店的新鲜面包品类可能有所不同；ALDI 则将本文查看的黑麦面包标注为售完即止。

    在围绕某一款产品安排聚会拼盘前，请先查看当前在售商品。

品牌和产品系列参考

Hollandia

口感松软、颜色深的酸种黑麦面包，适合切成小块搭配聚会拼盘。

  • Albert Heijn 介绍的这款产品以全麦黑麦和酸种制成，切成 12 片薄片。
  • 配料中含有黑麦和大麦。开封后请按照包装上的说明储存。

Wasa

酸种黑麦脆饼，适合制作独立的酥脆小食。

  • PLUS 标注的这款产品每 100 g 含 19 g 膳食纤维。
  • 这不是松软的黑麦面包。请查看包装上的含麸质谷物信息，以及可能含有其他过敏原的提示。

Leksands

酥脆的酸种黑麦脆饼，不是松软的面包形态。

  • PLUS 标注的这款产品为 100% 全谷物，每 100 g 含 21 g 膳食纤维。
  • 配料中还含有小麦和大麦。如果需要无麸质食品，请勿仅凭产品名称选择这款产品。

Brood van Soma

紧实的黑麦面包产品，包括林堡全麦黑麦面包和 Schwarzbrot。

  • Jumbo 标注的这款林堡黑麦面包含有 42% 全麦黑麦粉和 32% 酸种。
  • 不同产品的配方有所不同：Jumbo 标注的林堡款含碘盐，而 PLUS 标注的这款 Schwarzbrot 则含有糖浆、小麦面筋和防腐剂等配料。

Bolletje

切片全麦黑麦面包，口感松软，适合搭配聚会小食。

  • 本文查看的 Joybuy 商品信息介绍了一款以全谷物制成的产品。
  • 不要默认这款产品经过酸种发酵；如果酸种是你的选购条件，请查看配料表。

适合制作脆口小食的 Joybuy 商品

如果你想在聚会时提供独立的酥脆酸种黑麦小食，可以选择这款脆饼。

Wasa 酸种黑麦脆饼，235 g 装

Wasa 酸种黑麦脆饼 235 g

适合制作独立的酥脆聚会小食，而不是搭配松软的黑麦面包块。

净含量 235 g。PLUS 标注的这款 Wasa 脆饼每 100 g 含 19 g 膳食纤维。

请查看最新包装上的含麸质谷物和其他过敏原信息。保持产品干燥，并在上桌前再添加湿润的配料。

在 Joybuy 查看

常见问题

需要无麸质饮食的人可以吃酸种黑麦面包吗？

不能仅凭“酸种”这个名称判断：黑麦含有麸质。如果要选择无麸质产品，请确认具体产品的包装明确标注无麸质。

酸种面包就不含其他添加配料吗？

不是。根据 PLUS 的信息，本文查看的 Brood van Soma Schwarzbrot 产品含有糖浆和防腐剂等配料。因此，请查看所购产品的配料表。

聚会时怎样才能让脆饼保持酥脆？

按照包装说明保持干燥，并在上桌前再添加配料，尤其是湿润的配料。开封后的松软黑麦面包需要采用不同的储存方式；Hollandia 建议将本文查看的产品密封后冷藏。

所有黑麦面包都可以默认含碘盐吗？

不可以，请查看每款产品包装上的盐类标注。Jumbo 标注的这款 Brood van Soma 林堡黑麦面包含碘盐，而本文查看的其他产品则标注了不同种类的盐。

为客人购买黑麦面包时，去哪里查看过敏原信息？

请查看最新包装上的配料表，以及是否有可能含有过敏原的提示。荷兰食品和消费品安全局指出，对于含麸质谷物，标签上必须标明具体的谷物种类。