哪些人适合参考这些建议？

准备两人分享拼盘的人

适合选择容易分食、方便搭配配料的面包。如果拼盘不是正餐的全部内容，小面包或单个小餐包会更实用。

关注谷物种类和膳食纤维的人

别只看“酸种”字样，还要比较面包种类、配料，以及每 100 g 标注的膳食纤维含量。

需要为客人查看产品标签的人

购买前想确认面包所含的谷物和过敏原。标签是否注明烘焙盐或加碘盐，也可能影响选择。

两人份酸种面包该怎么选？

先想好面包在这顿饭中扮演什么角色，再选择面包种类和分量。之后查看产品标签；如果需要留意过敏原，更要仔细确认。

考虑因素 需要查看什么？ 哪些人尤其需要留意？
风味与摆盘 选择适合搭配配料的面包；如果是门店现烤面包，也要确认何时可以买到。 如果我会准备多种配料，就希望面包能与它们相配，也方便摆上餐桌。约 33% 的消费者会优先考虑风味与摆盘的搭配。
全麦与膳食纤维 阅读商品介绍和配料表；如果有标注，也可以比较每 100 g 的膳食纤维含量。 比起只看“酸种”这个名称，我更愿意根据需求在白面包和全麦面包之间做选择。约 25% 的消费者最看重面包种类和营养价值。
两人份量 结合面包在这顿饭中的用途，比较重量和数量。 如果面包只是拼盘的一部分，我不想剩下一整个大面包。对约 25% 的消费者来说，选对分量是最重要的考虑因素。
过敏原与盐 查看最新的过敏原信息；有需要时，确认配料表是否注明烘焙盐或加碘盐。 如果客人需要避开某些配料，我希望购买前先了解面包的成分。约 17% 的消费者会把查看标签放在其他偏好之前。

挑选面包时常见的误区

  • 把酸种面包当成全麦面包

    “酸种”并不能说明面包使用了哪种面粉。PLUS 标注，Korenlanders Desem Wit 主要使用小麦粉；而 Albert Heijn 则注明，AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren 使用全麦小麦粉。

    查看商品介绍和配料表。如果你在意膳食纤维，也可以比较每 100 g 的营养信息。

  • 以为所有酸种面包都使用加碘盐

    根据荷兰营养中心的信息，烘焙盐并非强制使用。因此，不能单凭“酸种”这个名称判断使用了哪种盐。

    查看标签，确认配料中是否注明烘焙盐或加碘盐。

  • 买了一整个面包，却没想好剩下的怎么处理

    如果面包只是晚餐的配菜，一整个面包可能会超过当晚的需要量。Albert Heijn 标注了一款重 115 g 的全麦酸种小餐包；PLUS 则标注了一款重 300 g 的小号棕色多谷物酸种面包。

    根据餐食内容选择合适的分量，并提前想好剩下的面包是否会留到之后食用。

  • 只查看包装面包的过敏原信息

    散装面包也可能含有对客人很重要的配料。选择多谷物面包时，尤其要留意所用谷物和其他配料。

    包装面包要查看标签；购买散装面包前，则应询问最新的过敏原信息。

值得了解的面包品牌

Albert Heijn

旗下 AH Liefde & Passie 系列有 Nederlands desem volkoren 全麦酸种面包和全麦酸种小餐包等产品。

  • Albert Heijn 会列出 Nederlands desem volkoren 的配料、过敏原和营养信息等。
  • 购买时请查看包装。Albert Heijn 提醒，商品信息可能会有变动。

Jumbo

推出一系列乡村风酸种面包，并在门店内烤制。

  • Jumbo 表示，该系列面包使用新鲜酸种，发酵时间超过 24 小时。
  • 据 Jumbo 介绍，这些面包仅在门店有售，无法在线订购。如果想买某款特定面包，请先确认是否有货。

PLUS

Korenlanders 系列有 Desem Wit 白酸种面包和 Kleintje desembrood bruin meergranen 小号棕色多谷物酸种面包等产品。

  • PLUS 为这些产品提供配料和营养信息，方便你比较不同面包。
  • 如果配料或过敏原会影响你的选择，请以最新包装信息为准，并与商品介绍进行核对。

Lidl

其面包产品中包括一款乡村风全麦小麦酸种面包。

  • 商品介绍明确说明这是一款全麦小麦酸种面包。
  • 请查看实际购买面包的配料和过敏原信息。

ALDI

设有烘焙区的门店提供多种新鲜出炉的面包。

  • 在设有烘焙区的门店，可以直接查看面包。
  • 如果你专门在找酸种面包，请逐款查看商品介绍；仅凭系列名称无法判断。

Dirk

其面包产品种类中包括酸种面包。

  • 挑选面包时，你可以直接查找酸种面包。
  • 确定具体款式前，请查看最新的面包种类、配料和过敏原信息。

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常见问题

酸种这个名称能说明面包的膳食纤维含量吗？

不能。“酸种”并不能说明面包是白面包还是全麦面包。要了解谷物种类，请查看商品介绍和配料表；如果膳食纤维含量会影响你的选择，也可以比较每 100 g 的标注数值。

酸种面包一定不含麸质吗？

不一定。酸种面包可能含有小麦、黑麦等含麸质谷物。不要仅凭制作方式判断是否无麸质，请查看具体产品的无麸质标识和最新过敏原信息。

荷兰酸种面包一定含有加碘烘焙盐吗？

不一定。荷兰营养中心表示，烘焙盐并非强制使用。因此，请查看标签，确认是否使用了烘焙盐或加碘盐。

如何查看散装面包的过敏原信息？

购买前，请询问你打算购买的面包最新的过敏原信息。包装面包可以查看标签；荷兰食品与消费品安全局也提醒消费者留意标签上的过敏原标注。