优先考虑有机属性的面包消费者
你希望面包的有机属性有据可查，而不是仅凭质朴的外皮或酸种标识来判断。
哪些人适合关注这类选择？
关注谷物种类的面包消费者
你想选一款适合日常食用的面包，因此除了酸种和外皮，也会留意它是全麦面包还是棕面包。
会查看过敏原或盐种类的面包消费者
你希望在购买前查看配料和过敏原信息，或了解烘焙师使用了哪种盐，而不是根据面包名称来推断。
选购时要关注什么？
先确定对你来说最重要的特征，再分别核实其他信息：有机、全麦和酸种并不是一回事。
| 关注事项 | 购买时如何核实 | 适合关注的人群 |
|---|---|---|
| 有机标识 | 购买欧盟境内预包装有机面包时，查看欧盟有机标志；购买散装面包时，询问销售方如何证明其有机标识。 | 我希望在选购有机食品时，确认这款面包确实是有机产品。约 36% 的消费者最看重这一点。 |
| 全麦还是棕面包 | 查看商品名称和配料，不要根据面包颜色或虎皮外皮来判断谷物种类。 | 对于经常食用的面包，我更看重谷物种类和膳食纤维，而不是外皮。约 29% 的消费者最关注这一点。 |
| 酸种面包类型 | 确认面包是否明确标注为酸种面包；有机属性应另行核实。 | 如果我专门在找酸种面包，就不想仅凭虎皮外皮来判断面包类型。约 21% 的消费者主要因为酸种而做出选择。 |
| 过敏原和所用盐种类 | 查看配料和过敏原信息；购买散装面包时，询问过敏原情况以及是否使用了加碘烘焙盐。 | 如果我需要确认过敏原或所用盐种类，这些信息比面包名称更重要。约 14% 的消费者最关注这一项。 |
常见误区
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把酸种或质朴的外皮当成有机标识
酸种描述的是发酵方式；虎皮外皮也不能证明面包是如何生产的。根据欧盟委员会的规定，只有通过认证的有机产品才能使用欧盟有机标志。
请将面包的有机标识与外皮和酸种标识分开核实。
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默认有机虎皮面包就是全麦面包
有机和全麦描述的是不同的产品特征。荷兰营养中心建议尽可能用全麦面包或棕面包替代白面包。
如果你看重全麦或棕面包，请查看商品名称和配料；外皮的颜色并不能说明这一点。
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以为每款面包都含加碘烘焙盐
荷兰食品和消费品安全局说明，面包中可以通过烘焙盐添加碘化合物。但这并不能证明某一款面包使用了哪种盐。
如果这会影响你的选择，请查看配料信息，或询问烘焙师使用了哪种盐。
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把商品页面误认为当前可以下单
Jumbo 曾说明，Yam Desem Brood Glutenvrij & Biologisch 已不在其线上商品目录中。因此，商品介绍本身并不能证明你现在可以下单购买。
下单前请确认商品的当前状态。此外，也要逐款确认商品是否真的符合你对虎皮面包、酸种和有机属性的组合要求。
可供参考的品牌和商店
以下购物渠道可以帮助你比较面包的不同特征，但有机酸种面包不一定就是虎皮面包。
Albert Heijn
可在这里对比酸种面包和有机酸种面包。
- Albert Heijn 在酸种面包类别中列有 AH Liefde & Passie Biologisch OerDesem blond 等商品。
- 请另外确认所选面包是否带有虎皮外皮，以及它包含哪些配料。
Jumbo
可在这里对比有机酸种面包的标识，以及各商品页面提供的信息。
- Jumbo 的 Yam Desem Brood Glutenvrij & Biologisch 商品信息曾列出有机配料和过敏原信息。
- 这不是虎皮面包；Jumbo 还表示该商品已不在其线上商品目录中。请确认所选面包当前是否可以下单。
PLUS
适合想了解有机面包供应情况的消费者。
- PLUS 在扩大有机商品销售占比的计划中提到了面包。
- 这并不能说明某一款虎皮面包的具体特征。请逐款查看有机标识和酸种标识（如有）。
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常见问题
酸种虎皮面包一定是有机的吗？
不是。酸种描述的是发酵方式，虎皮外皮则与有机认证无关。根据欧盟委员会的规定，只有通过认证的有机产品才能使用欧盟有机标志；购买散装面包时，请询问销售方如何证明其有机标识。
在荷兰，每款面包都必须使用加碘烘焙盐吗？
不是。荷兰食品和消费品安全局说明，面包中可以通过烘焙盐添加碘化合物，但这并不意味着每款面包都含有这种盐。请查看配料信息，或询问烘焙师使用了哪种盐。
如果我在意过敏原，购买预包装面包时应查看哪些信息？
请查看这款面包的配料表和明确标注的过敏原。欧盟预包装食品法规要求提供配料和过敏原信息；不要根据“有机”或“酸种”等字样来推断。
有机白面包虎皮面包也是全麦面包吗？
不是。有机标识说明的是生产方式，并不会让白面包变成全麦面包。荷兰营养中心建议尽可能用全麦面包或棕面包替代白面包；因此，请单独查看面包的谷物标识。