哪种底料适合你？

喜欢酸面种和咸味佐料的人

你希望在配料表中看到酸面种，也不介意调研到的产品是脆面包，而不是经典荷兰烤面包干。

喜欢轻盈口感荷兰烤面包干的人

你主要想为餐桌挑选轻盈酥脆的底料。对你来说，酸面种不是必选项。

注重成分的选购者

你会比较谷物和种子，并希望在一起上桌前了解底料和佐料中含有哪些过敏原。

选购时要注意什么？

准备亚洲风味之夜的餐点时，先确定你更看重酸面种，还是轻盈的荷兰烤面包干口感。然后，将所选底料的成分与咸味佐料的成分进行比较。

酸面种脆面包

适合选择这款，如果：酸面种是必选项，而且结实酥脆的底料适合搭配你的佐料。

请留意：Wasa 和 Leksands 将本次调研的酸面种产品标为脆面包，而不是口感轻盈的荷兰烤面包干。

经典荷兰烤面包干

适合选择这款，如果：对你来说，轻盈酥脆的荷兰烤面包干口感比酸面种更重要。

请留意：下文提到的 Bolletje 荷兰烤面包干配料表均未注明含有酸面种；如果酸面种是必选项，请逐一查看包装信息。

关注点 购买时如何确认 适合哪些人
酸面种 查看产品名称，并确认配料表中是否注明含有酸面种。 如果我明确想在餐桌上提供酸面种产品，就不会只凭听起来很传统的名称来判断。约 40% 的消费者最看重产品是否明确标注含有酸面种。
口感和形状 根据需要，在口感轻盈的荷兰烤面包干和更扎实的脆面包之间做出选择；如果要搭配佐料，也要留意形状。 为适应我的上桌场合，我想要口感轻盈酥脆的荷兰烤面包干，而不是像饼干一样的嚼感。约 30% 的消费者最看重这种面包干口感。
成分和过敏原 比较底料和佐料的成分及过敏原；如果选择全谷物或多籽款，也要查看每 100 g 的营养信息。 如果我会提供多种咸味佐料，就想提前了解餐桌上会有哪些谷物、种子和过敏原。约 30% 的消费者最看重底料与佐料之间的搭配。

常见选购误区

  • 把酸面种脆面包当成荷兰烤面包干

    本次调研的 Wasa 和 Leksands 酸面种产品均以脆面包的形式销售。如果你期待的是圆形、口感轻盈的荷兰烤面包干，选到的就会是另一类产品。

    请查看产品名称和配料表：想选酸面种产品，就选脆面包；如果更看重面包干酥脆的口感，则选择荷兰烤面包干。

  • 只检查佐料中的过敏原

    底料中也可能含有需要留意的成分或过敏原。例如，Bolletje 多籽荷兰烤面包干含有芝麻。

    请查看底料和每种佐料的最新包装信息，尤其是在有人对食物过敏的情况下。

  • 想当然地认为产品使用了加碘烘焙盐

    据荷兰营养中心介绍，荷兰的面包师没有义务使用烘焙盐。因此，仅凭产品属于荷兰烤面包干这一类别，无法判断是否使用了烘焙盐。

    如果想了解具体产品使用的盐种，请查看标签，或询问面包师。

品牌参考

以下品牌涵盖了不同类型的产品：一类是酸面种脆面包，另一类是经典或多籽荷兰烤面包干。

Wasa

在 Albert Heijn，酸面种黑麦和酸面种多谷物产品均标为含有酸面种的脆面包。

  • 产品说明注明含有酸面种和全谷物。
  • 它们不是经典荷兰烤面包干。请查看包装，确认是否含有含麸质谷物及其他过敏原。

Leksands

Albert Heijn 上介绍的酸面种款，是一款三角形黑麦脆面包。

  • 产品名称注明含有酸面种。
  • 如果你想要口感轻盈的荷兰烤面包干，这款脆面包的形状和口感会有所不同。

Bolletje

如果你想要经典形状，可以选择荷兰烤面包干；此外还有多籽款可选。

  • Bolletje 将其 Bakkers Beschuit Origineel 描述为口感酥脆、轻盈。
  • 下文提到的经典款配料表均未注明含有酸面种；多籽款含有小麦和芝麻等成分。

Albert Heijn

荷兰烤面包干品类提供了一个比较起点，可用于对比原味、全谷物和多籽款。

  • 该品类展示了多种荷兰烤面包干，也包含其他品牌的产品。
  • 品类分类无法说明某款产品是否含有酸面种；请查看产品包装确认。

PLUS

其线上荷兰烤面包干品类包含原味、全谷物和全谷物加种子款。

  • 通过该品类可以并排比较不同类型的荷兰烤面包干。
  • 如果酸面种是你的购买条件，请逐一查看产品配料表。

Joybuy 酸面种脆面包

这款产品适合想要酸面种脆面包、并将其作为咸味佐料底料的人；如果你想找口感轻盈的荷兰烤面包干，则不适合选择这款。

Wasa 酸面种黑麦脆面包，235 g 装

Wasa 酸面种黑麦脆面包，235 g

适合想要酸面种产品和脆面包底料、用来搭配咸味佐料的人，而不是想找轻盈口感荷兰烤面包干的人。

包装规格：235 g。上桌前请查看包装上的最新成分和过敏原信息。

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常见问题

酸面种脆面包和酸面种荷兰烤面包干是一回事吗？

不是。Albert Heijn 将下文提到的 Wasa 和 Leksands 酸面种产品标为脆面包，而 Bolletje 的相关产品则是荷兰烤面包干。如果你对形状或口感有特定要求，请查看产品名称。

荷兰面包师必须使用加碘烘焙盐吗？

不必。据荷兰营养中心介绍，面包师没有义务使用烘焙盐。如果你想了解某款荷兰烤面包干或脆面包使用了哪种盐，请查看标签或询问面包师。

酸面种脆面包不含麸质吗？

不一定。本次调研的 Wasa 和 Leksands 酸面种款均含有含麸质谷物。如果你需要无麸质产品，请查看具体包装上的产品说明和过敏原信息。

搭配咸味佐料时要注意什么？

请一并查看底料和佐料的成分及过敏原。本次调研的产品中，芝麻和其他过敏原都可能需要留意；你实际上桌的产品应以最新包装信息为准。

开封后如何保存酸面种脆面包？

请遵循对应产品包装上的保存说明。Wasa 建议置于干燥、阴凉处保存；Leksands 建议避光并保持干燥。