哪种面包适合你？

注重拼盘风味的人

如果你希望面包本身在小酌拼盘中更有存在感，可以在酸面包和外皮酥脆的虎皮面包之间做选择。Jumbo 介绍称，其乡村风味酸面包采用新鲜酸种制作；Albert Heijn 和 PLUS 则分别推出了虎皮面包。

会比较膳食纤维含量的人

如果你想要虎皮外皮，同时也在意面包的种类，可以对比全麦标注和每 100 g 的膳食纤维含量。Albert Heijn 和 PLUS 都为其相关全麦虎皮面包标注了这些信息。

仔细阅读标签的人

如果你需要留意过敏原、盐或碘，与其只看面包名称，不如查看最新的配料和营养信息。荷兰营养中心指出，面包师并没有义务使用烘焙盐。

挑选时要注意什么？

酸面包

适合选择：你希望面包本身成为小酌拼盘上的风味主角。Jumbo 介绍称，其乡村风味酸面包使用新鲜酸种发酵超过 24 小时。

请注意：酸种本身并不能说明面包是否有虎皮外皮。此外，Jumbo 表示，其乡村风味酸面包仅在门店有售。

虎皮面包

适合选择：你最看重的是虎皮面包那层辨识度十足的外皮。Albert Heijn、PLUS、Jumbo 和 Dirk 等品牌均推出了虎皮面包款式。

请注意：外皮无法说明面包是否使用了酸种。此外，白面虎皮面包、棕面虎皮面包和全麦虎皮面包的配料组成也不一定相同。

关注点 需要查看什么？ 哪些人尤其在意？
风味和外皮 分别查看是否标注酸种，以及虎皮外皮的相关描述。 如果我希望面包本身撑起小酌拼盘，就想在酸面包和酥脆外皮之间做出明确选择。约 36% 的消费者会优先考虑风味或外皮。
面包种类和膳食纤维 确认面包是否标注为全麦，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 我想要虎皮外皮，同时也想知道端上桌的是哪种面包。约 29% 的消费者最看重全麦标注和膳食纤维含量。
购买渠道 确认是否可以下单，或查询附近门店是否有售，并按照所选面包的说明妥善保存。 为了周五下午的小酌，我想提前了解如何购买和保存面包。对约 21% 的消费者来说，能否及时买到是首要考虑因素。
配料和营养信息 查看最新标注的过敏原、盐，以及烘焙盐或加碘盐信息。 如果我需要避开某些配料，就不能只根据面包名称来判断。约 14% 的消费者会把查看标签放在首位。

常见选购误区

  • 把虎皮外皮误认为酸种标注

    虎皮面包指的是面包外皮；酸种则与面包的制作方式有关。Jumbo 将农家虎皮面包和乡村风味酸面包作为不同商品展示。

    如果你想买酸面包，请在商品说明或配料表中查找“酸种”或“酸面种”等相关信息。

  • 以为所有面包都含烘焙盐

    根据荷兰营养中心的信息，面包师并没有义务使用烘焙盐。因此，单看面包种类无法判断使用了哪种盐。

    请查看配料表中是否标注烘焙盐或加碘盐，也可以直接询问面包师。

  • 认为白面、棕面和全麦虎皮面包都一样

    不同商品标注的膳食纤维含量并不相同：Albert Heijn 标注 AH Tijger volkoren half 每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维；PLUS 标注其全麦款每 100 g 含 6.4 g，而 PLUS Korenlanders Boeren tijger wit heel 每 100 g 含 2.2 g。

    请对比你考虑购买的商品说明，以及每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 直到最后一刻才考虑购买渠道

    商品在线上展示，不代表所有面包都能在线订购。Jumbo 表示，其乡村风味酸面包仅在门店有售。

    小酌前请先确认如何在附近门店买到所选面包。如果打算提前购买，也要阅读保存说明。

值得关注的面包品牌和款式

Albert Heijn

Albert Heijn 提供多种面包，包括半条全麦虎皮面包和棕面虎皮面包。

  • AH Tijger volkoren half 标注每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维。
  • 仅凭虎皮面包的商品标注无法确认它是酸面包；请查看所选商品的配料表。

Jumbo

Jumbo 提供农家虎皮面包，以及单独的乡村风味酸面包系列。

  • Jumbo 表示，其乡村风味酸面包使用新鲜酸种发酵超过 24 小时。
  • Jumbo 表示，这些酸面包仅在门店有售；如果想要虎皮外皮，请单独确认所选面包款式是否符合要求。

PLUS

PLUS 提供 Korenlanders 虎皮面包，包括白面和全麦款式。

  • PLUS 标注 Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 每 100 g 含 6.4 g 膳食纤维，Korenlanders Boeren tijger wit heel 每 100 g 含 2.2 g。
  • 请查看最新包装，确认所购款式的配料和营养信息。

Dirk

Dirk 将棕面虎皮面包和酸面包作为不同的选择展示。

  • Dirk 将 Bakker van der Akker Boeren tijger bruin heel 描述为外皮酥脆、内里呈棕色的面包。
  • 如果还想要酸种面包，请查看具体商品的配料表或商品说明。

ALDI

ALDI 提供白面和全麦款式的农家虎皮面包。

  • ALDI 将白面款描述为口感松软、带有金棕色酥脆外皮的面包；全麦款则以预切片形式出售。
  • 如果除了虎皮外皮之外还特别想要酸种面包，请查看配料表。

Lidl

Lidl 提供乡村风味全麦小麦酸面包，适合想选购酸面包的人。

  • 商品说明明确将这款面包标注为全麦小麦酸面包。
  • 如果还想要虎皮外皮，请单独确认所选商品是否具有这一特点。

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常见问题

虎皮面包一定是酸面包吗？

不一定。虎皮外皮并不代表面包一定是用酸种制作的。例如，Jumbo 将农家虎皮面包和乡村风味酸面包分别展示。若你希望同时满足这两项特点，请查看配料表或商品说明。

荷兰的面包都含加碘烘焙盐吗？

不是。荷兰营养中心指出，面包师并没有义务使用烘焙盐。选购时，请查看面包配料表中是否含烘焙盐或加碘盐，也可以询问面包师。

如何比较不同虎皮面包的膳食纤维含量？

请对比面包说明和每 100 g 标注的膳食纤维含量，而不只是看外皮颜色。Albert Heijn 标注 AH Tijger volkoren half 每 100 g 含 6.7 g；PLUS 标注 Korenlanders Boeren tijger volkoren 1/2 每 100 g 含 6.4 g，Korenlanders Boeren tijger wit heel 每 100 g 含 2.2 g。

可以提前在周五之前购买面包吗？

这取决于具体面包的保存说明。Albert Heijn 和 PLUS 表示，部分虎皮面包可以在购买当天冷冻；请查看你所选款式的包装。如果想买 Jumbo 的乡村风味酸面包，请注意，Jumbo 仅在线下门店销售。