哪些人适合关注这类选择？

希望配料表中含有酸面种的人

你不想只凭“手工制作”之类的字眼来判断。据 Jumbo 称，Jumbo 黄油牛角包的配料中含有酸面种和酵母。

想快速补充早餐的人

你想在短暂的购物途中买个牛角包，直接食用或带回家烘烤。Albert Heijn 有单个装门店牛角包；Lidl 则表示，各门店的烘烤产品种类可能有所不同。

会查看配料和过敏原的人

你希望在购买前了解所选牛角包的配料和过敏原信息。对于未包装的产品，可以在门店询问相关信息；荷兰食品与消费品安全局要求销售方提供过敏原信息。

购买时要注意什么？

先确定酸面种是不是你的硬性要求，再看看牛角包是否适合食用时间，以及你需要购买多少个。

注意事项 购买时如何确认 对哪些人重要
配料中是否含有酸面种 查看标签上是否标有酸面种或酵种。如果你想选只用酸面种发酵的面团，也要确认是否含有酵母。 如果选择这款牛角包的原因是酸面种，我会希望能在配料表中找到它；约 33% 的消费者最看重能明确确认含有酸面种。
能否快速食用 确认牛角包能否直接食用，还是需要再烘烤；同时查看目标门店是否有货。 如果只是短暂停留购物，我不想回到家才发现牛角包还得放进烤箱。对约 25% 的消费者来说，方便快捷是首要考虑因素。
购买数量 比较单个装和多件装，并考虑剩下的牛角包是否方便保存。 如果我只是想补充早餐，就不想买超过实际需求的大包装；对约 25% 的消费者来说，买到合适的数量最重要。
过敏原和保存方式 查看标签；如果是未包装的牛角包，则向店员询问过敏原信息。如果想多买一些，也要查看保存建议。 我想在购买前了解相关配料，以及剩下的牛角包能否保存。对约 17% 的消费者来说，这是最重要的考量。

常见误区

  • 把酸面种误认为唯一的发酵成分

    据 Jumbo 称，Jumbo 黄油牛角包同时含有酸面种和酵母。因此，配料表中标有酸面种，并不意味着这款牛角包只用酸面种发酵，也不代表它没有使用其他添加成分。

    如果制作方式或配料组成是你选择产品的关键，请查看具体款式的完整配料表。

  • 把黄油牛角包直接当作酸面种牛角包

    “黄油”“新鲜”和“高级”等描述，并不能说明面团中是否含有酸面种。请根据配料表或产品信息来判断。

    如果酸面种是你的硬性要求，购买未包装的牛角包时请先询问配料信息。

  • 把线上商品目录当成门店库存

    Lidl 表示，各门店的烘烤产品种类可能有所不同。Albert Heijn 也有仅在门店出售的牛角包。

    如果你专程购买某一款产品，请先确认目标门店是否有货，并提前想好哪些替代品也符合你的要求。

    如果目标商品缺货，你可能需要多跑一趟其他门店。

  • 忽略未包装牛角包的过敏原信息

    购买柜台陈列的牛角包时，你手边没有包装可供查看。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，销售方必须提供未包装食品的过敏原信息。

    购买前请询问这款牛角包的过敏原信息；如果是包装产品，则查看标签。

品牌和连锁超市参考

Albert Heijn

Albert Heijn 提供单个装黄油牛角包，也有多件装产品。

  • 如果你只想少量补充，门店出售的单个装牛角包可能更合适。
  • “黄油”或“高级”等标注并不能证明产品含有酸面种，请查看具体产品信息。

Jumbo

Jumbo 黄油牛角包是一个预包装产品示例，Jumbo 标明其配料中含有酸面种。

  • 你可以查看标签上的酸面种标注，并与其他配料一并判断。
  • 据 Jumbo 称，这款牛角包还含有酵母、乳化剂和面粉改良剂；Jumbo 面包中使用酸面种，并不代表其他牛角包也含有酸面种。

Lidl

Lidl 表示，其面包产品会在一天中的不同时段烘烤供应。

  • 如果你想买刚出炉的产品，到门店选购或许很合适。
  • 据 Lidl 称，各门店的商品种类有所不同；刚烤好的牛角包也不一定含有酸面种。

PLUS

PLUS 的 Korenlanders 酸面种迷你法棍适合主要想购买酸面种产品的人。

  • PLUS 标明，这款迷你法棍含有 13% 酸面种。
  • 这是法棍，不是牛角包；如果你想买的正是牛角包，就不要选它。

Dirk

Dirk 提供多件装黄油牛角包，适合想一次购买多个的人。

  • Dirk 提供自有品牌 4 个装，以及 Délifrance 6 个装冷冻产品。
  • 如果你特别想买酸面种牛角包，不要只看“黄油”这个名称；请根据配料表判断。

Joybuy 上的牛角包

这款 4 个装黄油牛角包适合想多买几个、并希望确认配料中是否含有酸面种的人。购买前也请查看包装上的制作说明和过敏原信息。

g'woon 黄油牛角包，4 个装，180 g

g'woon 黄油牛角包，4 个装，180 g

适合想一次购买多个牛角包的人。如果酸面种是你的关键考虑因素，请查看配料表；也要确认包装上是否注明需要烘烤。

每包 4 个；每包 180 g。

前往 Joybuy 查看

常见问题

含有酸面种的牛角包一定是只用酸面种发酵的吗？

不一定。据 Jumbo 称，Jumbo 黄油牛角包既含有带酵种菌种的酸面种，也含有酵母。如果你想了解所选产品标注了哪些发酵成分，请查看完整配料表。

在哪里可以查询未包装牛角包的过敏原信息？

购买前，请向销售牛角包的门店咨询。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，未包装食品的销售方必须提供过敏原信息。

每种牛角包都必须使用加碘烘焙盐吗？

不是。根据 NBC 的说法，使用含碘烘焙盐并非法律规定的强制要求；相关约定适用于为荷兰市场生产的荷兰烘焙企业。具体牛角包是否含有加碘盐，请查看配料表。

如果一次买了多个牛角包，可以保存多久？

Voedingscentrum 给出的建议是：牛角包在厨房橱柜中可保存 2 天，在冰箱冷冻室中可保存 1 至 3 个月。购买包装产品时，请遵循标签上的日期和保存说明。

刚烤好的牛角包就一定含有酸面种吗？

不一定。“刚烤好”说的是产品的烘烤时间，并不能说明面团的配料。请查看产品信息；如果是未包装的牛角包，则向店员询问配料。