这些选择适合哪些人？

想每天吃全麦面包的人

适合日常吃面包时有意选择全麦款式的家庭。“酸种”标注、深色外观或朴实的造型，本身都不能说明面包是否为全麦。

想吃完面包的小家庭

适合一两个人吃面包的家庭，可以考虑小份面包、待烤面包，或分份冷冻，以减少剩余。

注重风味和新鲜外皮的人

适合喜欢挑选风味朴实的酸面包，并会留意外皮口感、是否好入口以及门店供应情况的消费者。

挑选时要关注什么？

先确定购物时最看重哪项特点，再根据面包包装上的具体信息进行比较，并选择适合自己食用习惯的规格。

关注点 购买时查看 适合哪些人
全麦成分和膳食纤维 查看是否明确标注“全麦”，并按相同计量单位比较膳食纤维含量，例如每 100 g。 如果我想每天吃全麦面包，就不能只看酸种名称或面包颜色。约 46% 的消费者最看重是否为全麦。
规格和保存方式 比较规格、烹制方式和保存说明；看看分份冷冻是否适合自己的食用习惯。 如果家里只有一两个人，我会想选一款能吃完、不剩太多的面包。约 27% 的消费者优先考虑合适的规格和减少浪费。
风味和外皮 查看面包是否在店内烤制、外皮的口感如何，以及是否买得到想要的款式。 如果我主要是因为风味而选面包，也希望外皮吃起来合口。约 27% 的消费者最看重新鲜出炉的口感体验。

常见选购误区

  • 把“酸种”误当成“全麦”

    酸种说明的是制作方式，并不代表所用谷物为全麦。因此，酸种面包未必符合你对全麦面包的选择标准。

    请留意是否明确标注“全麦”。根据荷兰食品与消费品管理局的规定，只有谷物原料全部由全麦面粉制成的产品，才能标为全麦。

  • 买了大块现烤面包，却没想好怎么保存

    对于小家庭来说，即使买的时候外皮正合心意，也可能还没吃完就剩下了。

    可以比较小份规格和待烤款式，也可以按照保存说明将新鲜面包分份冷冻。

  • 根据名称判断含盐量或是否使用加碘盐

    “酸种”这个名称无法说明面包含盐量，也不能说明是否使用了加碘烘焙盐。

    购买包装面包时，请阅读配料表和营养信息。购买散装面包时，请询问具体款式的相关信息。

  • 买散装面包时忽略过敏原信息

    没有包装的面包也可能含有过敏原，而且相关信息未必会标在你能带走的标签上。

    购买包装面包时请查看标签；购买散装面包前，请先询问过敏原信息。

品牌参考

Albert Heijn

Albert Heijn 在线展示了多种酸面包，其中包括全麦款式。

  • 可以对比商品标注，寻找明确标为全麦的款式。
  • Albert Heijn 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会有变动，请以最新包装上的信息为准。

Jumbo

Jumbo 介绍了一系列店内烤制的酸面包。据该公司介绍，这些面包使用新鲜酸种，经过 24 小时以上的发酵。

  • 如果你想挑选刚出炉的面包，可以关注门店供应的款式。
  • Jumbo 表示这些面包无法在线订购；请到店询问有哪些款式。

PLUS

PLUS 展示了小份全麦酸面包，以及一款用酸种制作、可在家烤制的法棍。

  • 这些商品在规格和烹制方式上各不相同，便于对比选择。
  • 待烤面包并不一定是全麦；请查看具体款式的标注和配料。

Lidl

Lidl 展示了朴实风味的全麦酸面包，以及有机杂粮酸面包等商品。

  • 商品标注可以帮助区分全麦款和杂粮款。
  • 各门店的供应款式可能不同，请查看商品配料和最新过敏原信息。

Dirk

Dirk 的面包品类中有酸种面包，此外还展示了 Wasa 酸种黑麦脆饼。

  • 如果不想总是购买新鲜面包，脆饼可以作为口感酥脆的补充选择。
  • 脆饼与松软或新鲜的酸面包不同；请查看每款商品的供应情况和包装信息。

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常见问题

酸面包一定是全麦的吗？

不是。酸种说明的是制作方式，并不代表面包是全麦的。请挑选明确标注为“全麦”的面包；根据荷兰食品与消费品管理局的规定，这类面包的谷物原料必须全部由全麦面粉制成。

吃得比较慢的面包该怎么保存？

如果你觉得一整条面包会放太久，可以分份冷冻。荷兰营养中心建议，开封后的全麦酸面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室保存 1–3 个月；同时也请遵循面包包装上的说明。

所有酸面包都含加碘烘焙盐吗？

不能仅凭“酸种”这个名称判断。购买包装面包时请查看配料表；购买散装面包时，请询问该款面包使用了哪些配料。

散装面包的过敏原信息在哪里查看？

购买散装面包前，请向门店询问过敏原信息。荷兰食品与消费品管理局说明，预包装产品的过敏原信息必须标注在标签上；散装产品也必须通过其他方式提供相关信息。

酸面包一定要有硬硬的外皮吗？

不一定，不同面包的外皮和口感各不相同。如果你觉得硬外皮不太好入口，可以看看具体款式，也可以选择口感较软的切片面包。