哪种午餐主食更适合你？

想用新鲜酸种面包做午餐的人

想用柔软的面包片搭配馅料，而且酸种是必选项？不妨看看新鲜酸种面包。如果你还想选全谷物面包，请另外确认包装上是否明确标注“全谷物”：据荷兰营养中心介绍，“酸种”这个名称本身并不能说明面包是否为全谷物。

想带一份酥脆午餐出门的人

如果你想要干爽酥脆、方便之后再搭配馅料的主食，可以考虑酸种脆饼。它既不是柔软的小面包，也不是圆形面包干。选定具体产品后，请阅读过敏原标注，并比较每 100 g 的盐含量。

专门想买面包干的人

如果圆形、轻盈松脆的面包干更适合你的午餐，可以在面包干类别中挑选。如果酸种是必选项，不要只看外形；请查看具体产品的配料表。

挑选时要注意什么？

先确定自己想吃柔软的面包，还是酥脆的主食；同时确认酸种是不是硬性要求。之后再比较符合要求的产品是否标注全谷物，以及它们的营养信息和过敏原信息。

关注事项 购买时检查 适合关注的人群
酸种与面包类型 查看产品是否标注酵种或酸种；如果你需要全谷物，也要另外确认是否明确标注“全谷物”。 我想要柔软的午餐面包，但必须能确认它含有酸种。据估计，约 40% 的消费者最看重这两点。
酥脆口感与便携性 查看产品类型；选脆饼时，还要阅读配料表、过敏原信息和盐含量。 如果要带午餐出门，我最想要干爽酥脆、之后可以再搭配馅料的主食。约 30% 的消费者最重视这一点。
全谷物与膳食纤维 确认产品是否明确标注全谷物，并统一按每 100 g 比较膳食纤维和盐含量。 如果想优先筛选全谷物和高纤维产品，仅凭酵种名称并不足够。据估计，约 30% 的消费者将这项作为最重要的购买标准。

常见选购误区

  • 把酸种和全谷物当成一回事

    酸种面包可以是白面包、棕面包或全谷物面包。因此，制作方式并不能告诉你产品使用了哪种面粉。

    请分别检查包装上的酸种和全谷物标注。荷兰营养中心也建议，挑选酸种面包时要留意面包的种类。

  • 把面包干误认为酸种小面包

    圆形、松脆的面包干，与柔软的酸种面包片带来的午餐体验不同。Bolletje Echte Beschuit 的配料表中标有酵母，但没有酸种；不过，这并不代表所有面包干产品都如此。

    先选好自己想要的形状和口感。如果酸种不可或缺，请查看所购产品标签上的相关标注。

  • 只看膳食纤维含量

    Albert Heijn 标注，Wasa 酸种黑麦脆饼每 100 g 含 19 g 膳食纤维和 1.2 g 盐。所调查的 Leksands 产品每 100 g 含 21 g 膳食纤维，盐含量同样为 1.2 g。这两款产品都含有含麸质谷物。

    请按每 100 g 比较营养信息，查看具体包装上的过敏原标注，并结合自己的食用份量和搭配的馅料综合考虑。

  • 混淆门店商品与线上可订购商品

    Jumbo 表示，其新鲜酸种面包属于门店商品，无法在线订购。Lidl 也注明，其乡村风味斯佩耳特小麦酸种面包仅在门店有售。

    在认准某款产品之前，请先确认你打算购买的商店提供哪些购买方式。

品牌与商店参考

面包干、新鲜酸种面包和酸种脆饼是不同的产品选择。以下品牌和商店可以帮助你区分这些选择；无论选哪种，都请确认具体产品的信息。

Albert Heijn

分别设有面包干和酸种面包类别，其中包括全谷物 OerDesem 款。

  • 通过不同的商品类别，可以轻松先选面包干还是新鲜面包。
  • 选定产品后，请查看配料表和过敏原信息；商品类别并不能说明每款产品标签上的具体内容。

Jumbo

销售 Wasa 酸种黑麦脆饼，同时也介绍自有系列的新鲜酸种面包。

  • Jumbo 表示，该系列乡村风味酸种面包使用新鲜酵种发酵超过 24 小时。
  • Jumbo 注明，这些门店新鲜烘焙的面包无法在线订购。

Wasa

旗下酸种黑麦脆饼以全谷物黑麦和黑麦酸种制成。

  • Albert Heijn 标注，这款产品每 100 g 含 19 g 膳食纤维。
  • 标注的盐含量为每 100 g 1.2 g。请同时查看包装上的过敏原信息，包括含麸质谷物。

Leksands

推出以黑麦为主要原料的三角形酸种脆饼。

  • 对于所调查的款式，Albert Heijn 标注其含 85% 全谷物黑麦粉、3.8% 黑麦酸种，每 100 g 含 21 g 膳食纤维。
  • 该款产品每 100 g 含 1.2 g 盐，并含有黑麦、小麦和大麦。

Bolletje

如果你专门想买圆形、松脆的面包干，可以考虑这个品牌。

  • Bolletje 提供多种面包干；Albert Heijn 有售的款式包括 Echte Beschuit 和 Volkoren Beschuit。
  • Bolletje 标注，Echte Beschuit 含有小麦粉、酵母和鸡蛋等配料，但配料表中没有酸种。其他款式请分别确认。

Lidl

标注有一款 600 g 的乡村风味白色斯佩耳特小麦酸种面包，属于门店商品。

  • 如果你想买酸种面包而不是面包干，这款新鲜面包值得考虑。
  • Lidl 注明，该产品仅在门店有售。选购这款产品时，请查看包装上的配料表、营养信息和过敏原信息。

Joybuy 酸种脆饼

如果你想为午餐选择一款明确标注含酸种、以黑麦为基础的酥脆食品，这款产品值得考虑。它无法替代新鲜酸种面包的柔软口感，外形也不同于圆形面包干。

Wasa 酸种黑麦脆饼，235 g 装

Wasa 酸种黑麦脆饼 235 g

适合寻找黑麦酸种、且不期待柔软小面包口感的人，作为酥脆的午餐主食。

这款脆饼以全谷物黑麦和黑麦酸种制成。每 100 g 含 19 g 膳食纤维和 1.2 g 盐；包装净含量为 235 g。产品含有黑麦、大麦及其他含麸质谷物。请阅读包装上的过敏原信息，同时留意是否可能含有其他过敏原。

前往 Joybuy 查看

常见问题

酸种面包一定是全谷物吗？

不是。“酸种”并不能说明使用了哪种面粉。如果你想买全谷物产品，请查看商品是否明确标注“全谷物”；荷兰营养中心也将面包种类视为需要单独关注的事项。

普通面包干也是酸种面包干吗？

不能仅凭商品类别判断。Bolletje 标注，Echte Beschuit 含有酵母，但配料表中没有酸种；如果你必须选择酸种产品，购买其他面包干时也要查看各自的产品标签。

酸种脆饼怎样保存，才能留到之后的午餐吃？

请按照包装说明保存，开封后务必密封。Wasa 建议将酸种黑麦脆饼存放在阴凉、干燥处；对于所调查的款式，Leksands 标注应避光、干燥保存。

酸种脆饼含麸质吗？

所调查的 Wasa 酸种黑麦脆饼和 Leksands 款式都含有含麸质谷物。Wasa 标注含有黑麦和大麦；Leksands 则标注含有黑麦、小麦和大麦。购买前，请务必查看具体包装上的过敏原标注。