Acheteur chargé de la restauration pour une grande pause-café
Il prévoit les quantités pour un grand nombre d’invités et tient compte du poids de l’emballage ainsi que du nombre de pièces ou de portions indiqué.
À qui s’adressent les différents formats ?
Organisateur d’une pause en libre-service
Il souhaite proposer des stroopwafels sur un buffet ou une table d’accueil et privilégie les petites portions, une présentation soignée et la possibilité de refermer un sachet entamé.
Organisateur attentif aux régimes alimentaires
Il prévoit des solutions adaptées lorsque des invités signalent à l’avance un régime alimentaire particulier ou une allergie et doit pouvoir consulter les informations figurant sur les emballages achetés.
Quels critères prendre en compte lors de l’achat ?
Commencez par déterminer combien d’invités vous devez servir et à quel moment. Choisissez ensuite le format, puis vérifiez séparément les variantes adaptées à certains régimes et les informations sur les allergènes dont vous avez besoin.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Quantité | Comparez le poids net au nombre de pièces ou de portions indiqué, puis adaptez le nombre d’emballages à votre plan de service. | Pour une grande pause-café, je veux pouvoir calculer combien d’emballages préparer. Pour environ 42 % des consommateurs, prévoir les quantités est la priorité. |
| Portions et libre-service | Demandez-vous si vous souhaitez proposer de grandes gaufres ou des mini-gaufres et si le sachet est refermable ; les mini-gaufres ne sont pas nécessairement emballées individuellement. | Sur un buffet en libre-service, je veux permettre aux invités de se servir facilement une petite portion. Pour environ 33 % des consommateurs, la facilité à prendre une portion est la principale préoccupation. |
| Régimes alimentaires et allergènes | Lisez l’étiquette à jour de chaque variante et, si vous avez besoin d’une option sans gluten, choisissez un produit portant cette mention. | Lorsque des invités signalent à l’avance un régime particulier ou une allergie, je veux pouvoir proposer une solution de remplacement identifiable et des informations claires sur le produit. Environ 25 % des consommateurs en font leur priorité absolue. |
Les erreurs fréquentes en matière de restauration pour les conférences
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Prendre un grand sachet pour des portions individuelles
Un emballage familial ne contient pas forcément des gaufres emballées individuellement. Même les mini-gaufres en sachet nécessitent une présentation adaptée.
Avant de choisir le format, déterminez si vos invités ont besoin d’une grande gaufre, d’une mini-gaufre ou d’une portion emballée individuellement.
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Proposer des stroopwafels classiques à tous les invités, quels que soient leurs régimes alimentaires
Les stroopwafels Jumbo classiques au beurre mentionnent notamment le blé, le lait et le soja. Par ailleurs, la mention « sans gluten » sur un autre produit ne renseigne pas sur la présence d’autres allergènes.
Renseignez-vous à l’avance sur les régimes alimentaires et allergies à prendre en compte, lisez les étiquettes des variantes achetées et veillez à bien distinguer les différentes options au moment du service.
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Considérer la présence d’un produit au catalogue comme une garantie de disponibilité
Lidl indique que les variantes Sondey mentionnées sont des produits disponibles en magasin. ALDI signalait que l’emballage Heerlijck Banket de 480 g mentionné n’était pas disponible.
Vérifiez suffisamment tôt que le format choisi sera disponible au moment souhaité et prévoyez un autre format en solution de repli.
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Se fier uniquement à la page du produit pour les informations sur les allergènes
Albert Heijn précise que les informations sur les produits peuvent changer. Pour vos invités, ce sont les informations concernant la variante réellement servie qui comptent.
Avant de servir les stroopwafels, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage reçu.
Quelques marques et marques de distributeur
Daelmans
Une marque à envisager en complément des marques de distributeur pour une pause lors d’une conférence.
- PLUS propose notamment des stroopwafels Daelmans par 10 et une variante mini par 25.
- Vérifiez le format et le nombre de pièces que vous pouvez acheter pour votre événement.
Albert Heijn
Une marque de distributeur qui propose des stroopwafels classiques et des mini-gaufres.
- Albert Heijn propose des stroopwafels au beurre par 12 et un sachet refermable de mini-gaufres de 300 g.
- Vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes sur l’emballage acheté.
Jumbo
Une marque de distributeur proposant un format classique et une variante portant séparément la mention « sans gluten ».
- Jumbo propose des Stroopwafels au beurre de 468 g, soit 12 portions, et des gaufres au sirop sans gluten Lekker Vrij de 240 g.
- La variante classique au beurre mentionne le blé, le lait et le soja ; vérifiez les allergènes pour chaque variante.
PLUS
Une marque de distributeur qui propose plusieurs formats de stroopwafels classiques et de mini-gaufres.
- PLUS propose des stroopwafels classiques de 480 g, des mini-stroopwafels de 300 g et des stroopwafels au beurre de 400 g.
- Vérifiez le nombre de pièces et les informations figurant sur l’emballage pour chaque variante choisie.
Lidl / Sondey
Une option en magasin pour trouver des stroopwafels Sondey classiques au beurre et des mini-gaufres.
- Lidl propose 12 stroopwafels classiques dans un emballage de 480 g et environ 37 mini-gaufres dans un emballage de 316 g.
- Lidl indique que ces produits sont uniquement disponibles en magasin ; vérifiez les stocks de votre magasin local.
ALDI / Heerlijck Banket
Une option en magasin pour découvrir des stroopwafels classiques et des mini-gaufres.
- ALDI propose les Stroopwafels Heerlijck Banket par 12 dans un emballage de 480 g et mentionne également des mini-stroopwafels.
- L’emballage de 480 g était signalé comme indisponible ; ne comptez sur sa disponibilité qu’après avoir vérifié les stocks.
Des stroopwafels pour une pause-café sur Joybuy
Pour ces deux emballages Kanjers, vous pouvez vous baser sur le nombre de pièces indiqué afin de prévoir votre pause-café. Vérifiez que la quantité et le format conviennent au nombre d’invités, surtout si vous recherchez un grand sachet à partager.
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Stroopwafels originales Kanjers, 8 pièces
Pour une pause-café où vous souhaitez prévoir le nombre de gaufres à l’unité.
L’emballage indique 8 pièces. Vérifiez l’étiquette pour connaître les allergènes et les informations nécessaires au moment du service.
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Stroopwafels Extra Delicious Kanjers, 10 pièces
Pour une pause-café où vous souhaitez calculer les quantités à partir du nombre de pièces par emballage.
L’emballage indique 10 pièces. Vérifiez son poids avant de déterminer la quantité totale, puis consultez l’étiquette pour connaître les allergènes.
Questions fréquentes
Pour une conférence, faut-il choisir de grandes stroopwafels ou des mini-gaufres ?
Choisissez de grandes gaufres si vous souhaitez prévoir une portion classique par personne pour la pause-café. Les mini-gaufres conviennent lorsque les invités se servent de petites portions sur un buffet en libre-service. Pensez également à la manière dont vous présenterez les emballages entamés pendant la pause.
Comment calculer le nombre de stroopwafels nécessaires ?
Commencez par déterminer le nombre de pauses-café ou de moments de buffet que vous organisez, puis basez votre calcul sur le nombre de pièces ou de portions indiqué sur l’emballage choisi. Jumbo indique 12 portions pour ses stroopwafels au beurre de 468 g ; Albert Heijn indique 37 portions de 8 g pour les mini-stroopwafels AH.
Quelles informations sur les allergènes dois-je garder à portée de main pour la restauration ?
Gardez à disposition les étiquettes des stroopwafels réellement servis afin de pouvoir vérifier les ingrédients et les allergènes pour chaque variante. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation fournit des informations sur la déclaration des allergènes sur les étiquettes ; une page produit ne remplace pas l’étiquette de l’emballage acheté.
Une stroopwafel sans gluten convient-elle à toutes les personnes souffrant d’une allergie alimentaire ?
Non, la mention « sans gluten » ne renseigne pas sur les autres allergènes. Lisez toutes les informations sur les ingrédients et les allergènes de la variante choisie et veillez à la garder clairement séparée des stroopwafels classiques au moment du service.
Que faire d’un sachet de stroopwafels entamé ?
Suivez les consignes de conservation indiquées sur l’emballage choisi. Jumbo recommande de conserver ses stroopwafels au beurre dans un endroit frais et sec ; Albert Heijn conseille de conserver ses mini-stroopwafels dans une boîte hermétique après ouverture.