Ne servez un spritz classique que si la réduction du sucre n’est pas une exigence : selon Verkade, le NoboSprits Original contient du sucre parmi ses ingrédients et 24,2 g de sucres pour 100 g. Pour proposer une option qui tient compte de la consommation de sucre pendant la pause d’un congrès, choisissez plutôt un autre biscuit portant la mention « sans sucres » ou « sans sucres ajoutés » ; ces mentions ne signifient pas la même chose. Pour le produit exact, vérifiez également les informations nutritionnelles, les ingrédients, les allergènes et les avertissements sur l’emballage avant de le placer sur le buffet.
Servir une plus petite portion de spritz classique ne répond pas à cette demande. Vérifiez la mention exacte figurant sur le biscuit choisi en remplacement, ainsi que les édulcorants et les allergènes.
Un biscuit portant la mention « sans sucres ajoutés » peut convenir à la pause-café, même s’il contient encore des sucres. Ne reprenez pas sur le buffet cette mention sous la forme « sans sucres ».
Sur un plateau ou un buffet, les convives doivent pouvoir savoir clairement quels allergènes contiennent les biscuits. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise les obligations d’information applicables aux denrées alimentaires non préemballées.
Convient si : vous souhaitez servir un spritz avec du café ou du thé et que la réduction du sucre n’est pas une exigence.
À prendre en compte : Verkade indique que le NoboSprits Original contient du sucre parmi ses ingrédients et 24,2 g de sucres pour 100 g ; ne présentez pas ce spritz comme étant « sans sucres » ou « sans sucres ajoutés ».
Convient si : vous souhaitez précisément éviter les sucres ajoutés et qu’un autre type de biscuit qu’un spritz vous convient.
À prendre en compte : Albert Heijn indique que le Verkade San Francisco Zero contient 0 % de sucres ajoutés, mais aussi 1,7 g de sucres pour 100 g. Ce biscuit n’est pas un spritz.
Convient si : vous souhaitez proposer une option de biscuit portant explicitement cette mention.
À prendre en compte : les variantes Céréal présentées par Jumbo ne sont pas des spritz et contiennent des maltitols. Les allergènes varient selon la variante.
Lors de vos achats, précisez quelle mention doit figurer sur le buffet. Vérifiez ensuite, pour chaque emballage, comment le biscuit peut être présenté.
| Point à vérifier | Contrôle à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention relative aux sucres | Comparez la mention exacte avec la valeur « dont sucres » pour 100 g indiquée sur l’emballage du produit choisi. | Si j’indique « sans sucres » sur le buffet, je veux pouvoir vérifier que le biscuit choisi porte bien cette mention. Pour environ 42 % des consommateurs, l’exactitude de la mention relative aux sucres est une priorité. |
| Allergènes en cas de service sans emballage | Vérifiez les ingrédients et les allergènes de chaque variante et mettez les informations sur le produit à la disposition des convives au buffet. | Sur un plateau de biscuits partagé, je veux que les convives puissent vérifier les allergènes présents dans le produit avant de faire leur choix. Environ 33 % des consommateurs accordent la plus grande importance à ces informations. |
| Portion et service | Vérifiez la taille des portions, les informations nutritionnelles par portion et les éventuels avertissements concernant les édulcorants. | Pour une courte pause-café, je veux savoir combien de biscuits je vais servir et quel avertissement figurant sur l’emballage est pertinent. Pour environ 25 % des consommateurs, les modalités pratiques du service sont la principale préoccupation. |
Le fait qu’un biscuit soit familier ne donne aucune indication sur sa teneur en sucre. Selon Verkade, le NoboSprits Original contient du sucre parmi ses ingrédients et 24,2 g de sucres pour 100 g.
Pour proposer une option qui tient compte de la consommation de sucre au buffet, utilisez la mention du produit réellement choisi, et non celle d’un autre type de biscuit.
Un produit peut être fabriqué sans sucres ajoutés tout en contenant des sucres. Albert Heijn indique que le Verkade San Francisco Zero contient 1,7 g de sucres pour 100 g.
Déterminez laquelle de ces deux mentions vous recherchez, puis vérifiez à la fois le texte sur l’emballage et les informations nutritionnelles.
Les biscuits Céréal présentés par Jumbo ont des compositions différentes : la variante à la noix de coco contient du blé, tandis que la variante spéculoos-amande contient notamment des amandes, de l’orge, des œufs, du lait, du soja et du blé.
Lorsque vous servez des biscuits sans emballage, mettez à disposition les informations sur les allergènes de la variante choisie. Pour proposer une option aux personnes ayant d’autres besoins liés aux allergènes, vérifiez l’étiquette du produit concerné.
Les informations d’Albert Heijn sur le Verkade San Francisco Zero signalent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Lisez l’avertissement figurant sur l’emballage actuel et mettez cette information à la disposition de l’équipe de restauration avant de décider combien de biscuits servir.
Verkade propose le spritz traditionnel NoboSprits Original et le San Francisco Zero, un autre type de biscuit portant la mention 0 % de sucres ajoutés.
Jumbo présente des biscuits Céréal portant la mention « sans sucres », notamment une variante à la noix de coco et une variante spéculoos-amande.
Albert Heijn publie des informations sur le Verkade San Francisco Zero, notamment ses ingrédients, ses allergènes et ses valeurs nutritionnelles.
Non. Selon Verkade, ce spritz contient du sucre parmi ses ingrédients et 24,2 g de sucres pour 100 g. Pour afficher cette mention sur le buffet, choisissez un produit dont l’emballage confirme qu’elle s’applique.
Pas nécessairement. Albert Heijn indique que le Verkade San Francisco Zero contient 0 % de sucres ajoutés et 1,7 g de sucres pour 100 g. Reprenez mot pour mot la mention figurant sur l’emballage et vérifiez également la ligne « dont sucres » dans les informations nutritionnelles.
Les convives doivent pouvoir obtenir des informations sur les allergènes présents dans les biscuits non préemballés. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise les obligations d’information concernant 14 allergènes pour les denrées alimentaires non préemballées. Au buffet, mettez à disposition les informations relatives aux biscuits effectivement servis.
Non. Cette mention concerne les sucres et ne décrit pas l’ensemble de la valeur nutritionnelle. Pour la variante choisie, consultez également les autres informations nutritionnelles et la portion que vous souhaitez servir.
