Les spritz classiques cités ne sont pas adaptés à un buffet de mariage sans sucre : Verkade indique 24,2 g de sucres pour 100 g de NoboSprits Original, et Albert Heijn, 28 g pour 100 g d’AH Spritsen. Si la forme spritz n’est pas indispensable, vous pouvez choisir un autre biscuit en vous appuyant sur les informations nutritionnelles : PLUS indique 0 g de sucres pour 100 g de Céréal Kokos, tandis que Verkade San Francisco Zero en contient 1,7 g pour 100 g selon Verkade. Pour votre buffet, vérifiez également les allergènes et les éventuels avertissements concernant les polyols.
Si vous recherchez un biscuit dont la teneur en sucres indiquée est aussi faible que possible, vous pouvez aussi élargir vos recherches au-delà des spritz. PLUS indique 0 g de sucres pour 100 g de Céréal Kokos. Il s’agit d’un biscuit à la noix de coco, et non d’un spritz.
Si vous tenez à proposer le spritz traditionnel, vous pouvez le servir à part, avec un autre biscuit pour les invités qui surveillent leur consommation de sucres. Les informations nutritionnelles de Verkade et d’Albert Heijn montrent que les spritz classiques cités contiennent des sucres.
Pour un buffet varié, il est important d’indiquer les ingrédients, les allergènes et les avertissements propres à chaque biscuit. Cela vaut aussi pour les produits contenant des polyols : selon le Voedingscentrum, une consommation élevée peut provoquer des troubles intestinaux chez certaines personnes.
Commencez par déterminer si vous voulez absolument des spritz ou si la teneur en sucres indiquée est votre priorité. Séparez clairement les autres biscuits afin que les invités puissent consulter les informations correspondant au bon produit.
À choisir si : vous privilégiez le spritz traditionnel et ne présentez pas le biscuit comme étant sans sucre.
À prendre en compte : Verkade indique 24,2 g de sucres pour 100 g de NoboSprits Original ; Albert Heijn indique 28 g pour 100 g d’AH Spritsen.
À choisir si : la teneur en sucres indiquée est votre priorité et qu’un biscuit à la noix de coco peut remplacer un spritz.
À prendre en compte : PLUS indique 0 g de sucres et 18 g de polyols pour 100 g de Céréal Kokos, et avertit qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
À choisir si : un biscuit vous convient et que vous souhaitez spécifiquement éviter les sucres ajoutés.
À prendre en compte : Verkade San Francisco Zero n’est pas un spritz et contient tout de même 1,7 g de sucres pour 100 g, selon Verkade.
À choisir si : vous souhaitez choisir vous-même les ingrédients et les portions des biscuits proposés au buffet.
À prendre en compte : la recette d’Albert Heijn sans sucres ajoutés contient notamment des dattes et indique 6 g de sucres par portion. Cela ne signifie pas que le biscuit ne contient aucun sucre.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui en priorité ? |
|---|---|---|
| Teneur en sucres | Comparez la ligne « dont sucres » pour 100 g et tenez compte de la portion servie. Ne confondez pas « sans sucres ajoutés » avec 0 g de sucres. | Je veux pouvoir indiquer aux invités qui souhaitent limiter leur consommation de sucres un biscuit en me basant sur les informations nutritionnelles, et pas seulement sur son nom. Pour environ 50 % des consommateurs, la teneur en sucres est le premier critère. |
| Forme et goût du spritz | Déterminez si vous souhaitez absolument proposer des spritz classiques ou si un biscuit à la noix de coco ou un biscuit sec convient aussi à la présentation. | J’aimerais servir des spritz traditionnels avec le café, même si je propose aussi une autre option à part. Pour environ 30 % des consommateurs, cette présentation classique est prioritaire. |
| Allergènes et polyols | Consultez les informations actuelles sur les allergènes et les éventuels avertissements concernant les polyols pour chaque produit. Gardez les emballages à proximité du buffet. | Je veux que les invités puissent vérifier avant de se servir quel biscuit répond à leurs besoins. Pour environ 20 % des consommateurs, ces informations sur les produits sont prioritaires. |
Proposer un autre biscuit sur la même table ne change pas la valeur nutritionnelle du spritz. Verkade indique 24,2 g de sucres pour 100 g de NoboSprits Original, et Albert Heijn, 28 g pour 100 g d’AH Spritsen.
Comparez la teneur en sucres pour 100 g et séparez clairement les spritz classiques des biscuits ayant une valeur nutritionnelle différente.
Verkade indique que San Francisco Zero ne contient pas de sucres ajoutés, mais précise qu’il contient tout de même 1,7 g de sucres pour 100 g. La recette d’Albert Heijn sans sucres ajoutés en contient aussi : 6 g par portion.
Déterminez si vous souhaitez éviter les sucres ajoutés ou réduire la quantité de sucres indiquée, puis consultez les informations nutritionnelles.
PLUS avertit qu’une consommation excessive de Céréal Kokos peut avoir un effet laxatif. Le Voedingscentrum rappelle qu’une consommation élevée de polyols peut provoquer des flatulences et de la diarrhée chez certaines personnes.
Laissez l’emballage du produit à disposition et proposez des portions faciles à identifier, afin que les invités puissent tenir compte de l’avertissement au moment de choisir.
Les allergènes varient d’un produit à l’autre : selon les informations du produit, Verkade San Francisco Zero contient du blé, du lait et du soja, tandis que les biscuits Céréal cités peuvent contenir d’autres ingrédients et des traces d’allergènes.
Vérifiez l’étiquette actuelle de chaque emballage. Présentez les produits avec leur nom et leurs informations sur les allergènes, et utilisez des pinces de service séparées.
Dans cette sélection, Verkade propose un spritz classique et un biscuit sans sucres ajoutés. Ces produits n’ont pas le même rôle sur le buffet.
Albert Heijn propose ici AH Spritsen ainsi qu’une recette pour préparer vous-même des biscuits sans sucres ajoutés.
Les biscuits Céréal cités sont des alternatives si vous ne tenez pas à la forme spritz. La noix de coco et le spéculoos aux amandes sont deux recettes différentes.
PLUS fournit des informations sur des produits comme Céréal Kokos et Verkade San Francisco Zero, notamment leurs valeurs nutritionnelles et les avertissements éventuels.
Non. Verkade San Francisco Zero porte cette mention, mais Verkade indique 1,7 g de sucres pour 100 g. Pensez donc à consulter également la ligne « dont sucres » des informations nutritionnelles. Pour l’autre biscuit, Céréal Kokos, PLUS indique 0 g pour 100 g.
Pas s’il s’agit des spritz classiques cités ici : Verkade indique 24,2 g de sucres pour 100 g de NoboSprits Original, et Albert Heijn, 28 g pour 100 g d’AH Spritsen. Si vous proposez un biscuit dont la teneur en sucres est différente, servez-le à part et indiquez clairement son nom.
Vérifiez l’avertissement figurant sur l’emballage et mettez-le à disposition au buffet. Pour les produits cités, PLUS signale un possible effet laxatif en cas de consommation excessive. Selon le Voedingscentrum, une consommation élevée de polyols peut provoquer des troubles intestinaux chez certaines personnes.
Vérifiez chaque produit séparément et gardez l’emballage actuel ou la liste des ingrédients près du buffet. Les spritz classiques cités contiennent du blé et du lait. Les allergènes présents et les éventuelles traces varient selon les autres produits et les recettes. Évitez donc d’utiliser une seule fiche sur les allergènes pour tous les biscuits.
