Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez d’abord un biscuit dont l’emballage indique clairement « sans gluten », puis veillez à le tenir à l’écart des miettes ordinaires au moment de le servir. D’après Verkade, les NoboSprits Original contiennent de la farine de blé et ne conviennent donc pas. Un biscuit sans gluten du commerce fera l’affaire si la forme de spritz n’est pas indispensable. Si vous tenez à cette forme cannelée, vous pouvez préparer vos spritz vous-même avec des ingrédients sans gluten soigneusement vérifiés et des ustensiles propres.
Vous cherchez un biscuit portant une mention claire « sans gluten » et souhaitez le servir à l’écart du pain ordinaire et des autres biscuits. Le Voedingscentrum rappelle que, en cas de maladie cœliaque, même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes.
La forme cannelée compte suffisamment pour que vous preniez le temps de les faire maison. La recette de spritz sans gluten d’Ikeetvrij montre comment obtenir cette forme. Il reste toutefois important de vérifier que les ingrédients conviennent et de respecter les précautions nécessaires dans votre cuisine.
Vous souhaitez proposer un biscuit sans gluten emballé avec le café ou le thé, sans qu’il s’agisse forcément de spritz. Verkade indique que ses Oaties sont sans gluten ; Albert Heijn les propose dans son assortiment comme biscuits à l’avoine.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention figurant sur l’emballage, puis tenez compte de la forme et de la praticité. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, une denrée alimentaire vendue au consommateur final peut porter la mention « sans gluten » si elle contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Cela ne signifie pas qu’elle n’en contient littéralement aucune trace.
À choisir si : vous souhaitez acheter un biscuit pour le brunch de Pâques et que la forme classique des spritz n’est pas indispensable.
À prendre en compte : un biscuit à l’avoine ou d’un autre type n’a ni la forme ni le goût des spritz. Vérifiez les ingrédients et les avertissements sur l’emballage à jour du produit choisi.
À choisir si : vous tenez à retrouver la forme cannelée caractéristique et préférez les préparer vous-même.
À prendre en compte : vous aurez besoin de temps pour les préparer et d’une poche à douille. Il faudra également vérifier chaque ingrédient et éviter tout contact avec des miettes contenant du gluten.
| Point à vérifier | Vérifications à l’achat | Qui est le plus concerné ? |
|---|---|---|
| Absence de gluten et contamination croisée | Lisez la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les avertissements sur l’emballage à jour. Servez les biscuits dans un plat à part et utilisez des ustensiles propres. | Quand je sers quelqu’un atteint de la maladie cœliaque, je veux éviter que des biscuits ordinaires ou des miettes entrent en contact avec les biscuits sans gluten. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| La forme des spritz | Déterminez si un autre type de biscuit peut convenir. Si vous souhaitez retrouver la forme cannelée, vérifiez quels ingrédients sans gluten et quel matériel de pâtisserie la recette nécessite. | Pour mon brunch de Pâques, la forme caractéristique des spritz est incontournable, même si je dois les préparer moi-même. Après la vérification de l’absence de gluten, cette forme est le critère le plus important pour environ 30 % des consommateurs. |
| La praticité pour le brunch | Consultez les alternatives emballées sans gluten et vérifiez leur disponibilité juste avant l’achat. | À l’approche du brunch, je préfère servir un biscuit adapté déjà emballé plutôt que de consacrer du temps à préparer des spritz à l’identique. Environ 20 % des consommateurs accordent la priorité à cette praticité. |
La liste des ingrédients des NoboSprits Original de Verkade mentionne de la farine de blé. Le nom ou l’apparence d’un biscuit ne suffit donc pas à déterminer s’il convient à un invité atteint de la maladie cœliaque.
Choisissez un produit dont l’emballage à jour indique « sans gluten » et lisez également la liste des ingrédients et les avertissements.
En cas de maladie cœliaque, des miettes de pain ou de biscuits ordinaires peuvent poser problème, rappelle le Voedingscentrum.
Disposez les biscuits sans gluten dans un plat à part et utilisez des ustensiles de service propres, réservés à cet usage.
Un biscuit à l’avoine ou un spéculoos n’a pas la forme cannelée caractéristique des spritz. Cette différence compte si vous souhaitez retrouver cette forme pour votre brunch de Pâques.
Avant l’achat, décidez si un autre type de biscuit vous convient ou si vous préférez préparer les spritz vous-même.
Albert Heijn prévient que les ingrédients ainsi que les informations sur les régimes alimentaires et les allergies peuvent changer. L’offre de biscuits saisonniers peut également varier.
Vérifiez l’emballage physique à la réception ou à l’achat, puis assurez-vous juste avant le brunch que le produit souhaité est disponible.
Ces marques peuvent vous donner des pistes pour trouver des biscuits alternatifs. Un biscuit cité n’est pas forcément un spritz sans gluten. Vérifiez toujours l’emballage du produit que vous choisissez.
Une référence utile pour comparer les spritz classiques avec des biscuits sans gluten.
Une piste à explorer si vous souhaitez comparer différents types de biscuits sans gluten pendant vos achats pour le brunch.
Une marque à considérer si un autre type de biscuit sans gluten convient également à votre brunch de Pâques.
Une marque à découvrir si d’autres biscuits ou un produit de saison peuvent convenir à votre brunch.
Non, cette mention ne signifie pas qu’il contient littéralement zéro gluten. Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, une denrée alimentaire vendue au consommateur final peut porter la mention « sans gluten » si elle contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Vérifiez également l’emballage à jour pour votre invité et évitez tout contact avec des miettes ordinaires.
Non, Verkade indique que les NoboSprits Original contiennent de la farine de blé. Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit dont l’emballage à jour porte explicitement la mention « sans gluten ».
Disposez les biscuits sans gluten dans un plat à part et utilisez des ustensiles de service propres, réservés à cet usage. Le Voedingscentrum rappelle que même une miette de pain égarée peut provoquer des symptômes chez une personne atteinte de la maladie cœliaque.
Consultez les informations en ligne pour choisir un biscuit, mais vérifiez l’emballage physique avant de le servir. Albert Heijn prévient que les ingrédients ainsi que les informations sur les régimes alimentaires et les allergies peuvent changer.
Vous pouvez réaliser vous-même leur forme cannelée en suivant une recette de spritz sans gluten, comme celle d’Ikeetvrij. Vérifiez chaque ingrédient séparément et évitez tout contact entre les ingrédients, le plan de travail et le matériel de pâtisserie et des produits contenant du gluten. Le fait de suivre une recette ne suffit pas, à lui seul, à garantir que le résultat convient à une personne atteinte de la maladie cœliaque.
