Cateraars die een koekje ‘zonder suikers’ zoeken
Een kleinere portie gewone sprits voldoet niet aan die productwens. Kijk naar de exacte aanduiding op een alternatief koekje en controleer ook de zoetstoffen en allergenen.
Voor wie is deze keuze relevant?
Organisatoren die toegevoegde suiker willen vermijden
Een biscuit met de aanduiding ‘zonder toegevoegde suiker’ kan passen bij de koffiepauze, ook als het nog suikers bevat. Neem de aanduiding op het buffet niet over als ‘zonder suikers’.
Cateraars die koekjes onverpakt aanbieden
Bij een schaal of buffet moet voor gasten duidelijk zijn welke allergenen de koekjes bevatten. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft hiervoor informatieverplichtingen bij onverpakte levensmiddelen.
Waar let je op bij de keuze?
Traditionele sprits
Past wanneer: je een sprits bij koffie of thee wilt serveren en suikerbeperking geen eis is.
Afweging: Verkade vermeldt suiker als ingrediënt en 24,2 g suikers per 100 g voor NoboSprits Original; bied deze sprits niet aan als ‘zonder suikers’ of ‘zonder toegevoegde suiker’.
Biscuit zonder toegevoegde suiker
Past wanneer: de wens specifiek is om toegevoegde suiker te vermijden en een ander koekje dan sprits acceptabel is.
Afweging: Albert Heijn vermeldt voor Verkade San Francisco Zero 0% toegevoegde suiker, maar ook 1,7 g suikers per 100 g. Dit biscuit is geen sprits.
Koekje met de aanduiding ‘zonder suikers’
Past wanneer: je een afzonderlijke koekjesoptie met die expliciete aanduiding wilt aanbieden.
Afweging: de door Jumbo beschreven Céréal-varianten zijn geen sprits en bevatten maltitolen. Hun allergenen verschillen per variant.
Leg voor de inkoop vast welke aanduiding op het buffet nodig is. Beoordeel daarna per exacte verpakking hoe je het koekje kunt aanbieden.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Juiste suikeraanduiding | Vergelijk de letterlijke aanduiding met ‘waarvan suikers’ per 100 g op de exacte verpakking. | Als ik ‘zonder suikers’ op het buffet zet, wil ik kunnen nagaan of het gekozen koekje ook zo is aangeduid. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die correcte suikeraanduiding voorop. |
| Allergenen bij onverpakt serveren | Controleer de ingrediënten en allergenen van elke variant en maak de productinformatie bij het buffet beschikbaar. | Bij een gedeelde koekjesschaal wil ik dat gasten vóór hun keuze kunnen zien welke allergenen in het product zitten. Ongeveer 33% van de consumenten geeft deze informatie de hoogste prioriteit. |
| Portie en uitgifte | Bekijk de portiegrootte, de voedingsinformatie per portie en eventuele waarschuwingen over zoetstoffen. | Voor een korte koffiepauze wil ik weten hoeveel stuks ik uitdeel en welke verpakkingswaarschuwing daarbij relevant is. De praktische uitgifte is voor ongeveer 25% van de consumenten de eerste zorg. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Een sprits vanzelf als suikerloos beschouwen
Een vertrouwd koekjestype zegt niets over de suikerinhoud. Volgens Verkade bevat NoboSprits Original suiker als ingrediënt en 24,2 g suikers per 100 g.
Gebruik voor een suikerbewuste buffetoptie de aanduiding van het daadwerkelijk gekozen product, niet die van een andere koekjessoort.
-
‘Zonder toegevoegde suiker’ lezen als ‘zonder suikers’
Een product kan zonder toegevoegde suiker zijn gemaakt en toch suikers bevatten. Albert Heijn vermeldt voor Verkade San Francisco Zero 1,7 g suikers per 100 g.
Bepaal welke van de twee aanduidingen je nodig hebt en controleer zowel de verpakkingstekst als de voedingsinformatie.
-
Een suikerbewust koekje ook allergenenvrij noemen
De door Jumbo beschreven Céréal-koekjes verschillen in samenstelling: de kokosvariant bevat tarwe en de speculoos-amandelvariant bevat onder meer amandelen, gerst, ei, melk, soja en tarwe.
Houd de allergeneninformatie van de gekozen variant beschikbaar wanneer je koekjes onverpakt aanbiedt. Beoordeel een afzonderlijke optie voor gasten met andere allergenenwensen op basis van het eigen etiket.
-
Een waarschuwing over maltitolen over het hoofd zien
De productinformatie van Albert Heijn voor Verkade San Francisco Zero waarschuwt voor een mogelijk laxerend effect bij overmatig gebruik.
Lees de waarschuwing op de actuele verpakking en houd die informatie beschikbaar voor het cateringteam voordat je bepaalt hoeveel koekjes je uitdeelt.
Merken en aanbieders ter oriëntatie
Verkade
Verkade heeft met NoboSprits Original een traditionele sprits en met San Francisco Zero een ander type biscuit met de aanduiding 0% toegevoegde suiker.
- NoboSprits Original is een optie wanneer een gewone sprits gevraagd wordt en suikerbeperking geen eis is.
- Volgens Verkade bevat NoboSprits Original 24,2 g suikers per 100 g. Albert Heijn vermeldt voor San Francisco Zero 1,7 g suikers per 100 g, maltitolen en de allergenen tarwe, melk en soja.
Céréal
Jumbo beschrijft Céréal-koekjes met de aanduiding ‘zonder suikers’, waaronder een kokosvariant en een speculoos-amandelvariant.
- Jumbo vermeldt voor deze varianten respectievelijk 0 g en 0,4 g suikers per 100 g.
- Beide varianten gebruiken maltitolen. De vermelde allergenen verschillen; controleer daarom de verpakking van de variant die je inkoopt.
Albert Heijn
Albert Heijn publiceert productinformatie voor Verkade San Francisco Zero, waaronder ingrediënten, allergenen en voedingswaarden.
- Die productinformatie helpt om het onderscheid tussen 0% toegevoegde suiker en de aanwezige suikers te beoordelen.
- Albert Heijn wijst erop dat productinformatie kan veranderen. Controleer bij inkoop de fysieke verpakking.
Gerelateerde producten bij Joybuy
Gerelateerde producten volgen binnenkort.
Veelgestelde vragen
Kan ik Verkade NoboSprits Original als ‘zonder suikers’ aanbieden?
Nee. Volgens Verkade bevat deze sprits suiker als ingrediënt en 24,2 g suikers per 100 g. Gebruik voor die buffetaanduiding een product waarvan de eigen verpakking de aanduiding ondersteunt.
Bevat een koekje zonder toegevoegde suiker helemaal geen suikers?
Niet noodzakelijk. Albert Heijn vermeldt voor Verkade San Francisco Zero 0% toegevoegde suiker én 1,7 g suikers per 100 g. Neem de aanduiding op de verpakking letterlijk over en bekijk daarnaast ‘waarvan suikers’ in de voedingsinformatie.
Welke allergeneninformatie is nodig bij onverpakte koekjes?
Bij onverpakte koekjes moeten gasten informatie over aanwezige allergenen kunnen krijgen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft informatieverplichtingen voor 14 allergenen bij onverpakte levensmiddelen. Houd bij het buffet de gegevens van de daadwerkelijk geserveerde koekjes beschikbaar.
Zegt ‘zonder suikers’ genoeg over de voedingswaarde van een koekje?
Nee. De aanduiding gaat over suikers en beschrijft niet de volledige voedingswaarde. Bekijk voor de gekozen variant ook de overige voedingsinformatie en de portie die je wilt serveren.