Kies sprits die per stuk verpakt is als je bij de oliebollenkraam snel een gesloten koek wilt meegeven en met een vaste hoeveelheid per klant wilt werken. Een gewone consumentenverpakking kan passen als je een kleiner assortiment wilt proberen en geopende verpakkingen zorgvuldig kunt bewaren en hanteren; controleer dan ook hoe je klanten over allergenen informeert.
Wil je zonder extra handelingen één gesloten koek per klant meegeven? Bidfood vermeldt voor De Molen's Banket een doos met 40 afzonderlijk verpakte spritsen van 38 g per stuk. Die vaste verpakkingseenheid moet wel bij je verwachte afzet passen.
Een wikkel per koek voorkomt dat je voor iedere uitgifte een koek uit een geopende grootverpakking moet halen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit verlangt daarnaast dat eten op markten en evenementen veilig en hygiënisch wordt verkocht en bewaard.
Voor een kleine proefinkoop kan een gewone consumentenverpakking beter bij de gewenste hoeveelheid passen. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld AH Spritsen als 10 stuks van samen 200 g. Controleer de wikkeling op de verpakking als je de koeken toch gesloten per stuk wilt meegeven.
Bepaal eerst of de koek gesloten per stuk de kraam verlaat of uit een geopend pak wordt uitgegeven. Dat bepaalt welke verpakkingsinformatie je vóór de inkoop moet controleren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Gesloten uitgifte per stuk | Zoek een expliciete vermelding dat iedere koek afzonderlijk verpakt is; controleer ook het aantal en het gewicht per koek. | Wie tijdens drukte een gesloten koek wil meegeven, heeft vooral behoefte aan een verpakking die direct per klant kan worden uitgegeven. Voor ongeveer 44% van de consumenten zou die uitgiftevorm de eerste prioriteit zijn. |
| Allergeneninformatie | Lees het etiket van de geleverde partij en bepaal hoe klanten vóór aankoop informatie krijgen als je sprits onverpakt aanbiedt. | Bij verkoop van een onverpakte koek wil je klantvragen over allergenen kunnen beantwoorden zonder op een onbereikbare buitenverpakking te vertrouwen. Die informatie zou voor ongeveer 33% van de consumenten het zwaarst wegen. |
| Hoeveelheid en proefinkoop | Vergelijk de verpakkingseenheid met je gewenste afzet en controleer bij een geopend pak de bewaarinstructies. | Als je eerst wilt zien of sprits bij het assortiment past, wil je mogelijk niet meteen een doos van 40 stuks inkopen. Een kleinere proefinkoop zou voor ongeveer 23% van de consumenten vooropstaan. |
Jumbo vermeldt voor Lunetta Spritsen met Cacao en Glazuur 15 porties in een verpakking van 200 g. Een portieaanduiding zegt niet of iedere koek een eigen wikkel heeft.
Controleer vóór bestelling of de verpakking of productspecificatie letterlijk aangeeft dat de koeken per stuk verpakt zijn.
Als je sprits onverpakt aanbiedt, moet de klant allergeneninformatie kunnen krijgen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit noemt hiervoor informatie over 14 allergenen.
Houd de actuele informatie van de gebruikte partij bij de kraam beschikbaar en richt de informatievoorziening voor onverpakte verkoop in volgens de toepasselijke voorwaarden.
Een verpakking die bij een leverancier of winkel staat vermeld, is niet vanzelf beschikbaar op de dag dat je haar nodig hebt. Lidl duidt zijn vermelde roomboterspritsen bijvoorbeeld aan als winkelartikel.
Controleer bij je filiaal of leverancier de beschikbaarheid, levering en houdbaarheid bij ontvangst voor je verkoopdatum.
Ook bij verpakte koeken blijft de werkwijze van de kraam belangrijk. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet eten op markten en evenementen veilig en hygiënisch worden bereid, verkocht en bewaard.
Neem de uitgifte van sprits op in je voedselveiligheidswerkwijze en controleer welke registratie- en werkwijzeverplichtingen op jouw activiteiten van toepassing zijn.
Bidfood vermeldt een doos met 40 spritsen van 38 g per stuk, elk afzonderlijk verpakt.
Verkade voert NoboSprits Original en NoboSprits Melk; volgens Verkade heeft de Melk-variant een laag melkchocolade.
Albert Heijn vermeldt AH Spritsen als verpakking van 10 stuks en 200 g.
Jumbo vermeldt Lunetta Spritsen met Cacao en Glazuur van 200 g en De Molen's Banket Spritsen van 40 x 38 g.
Lidl vermeldt roomboterspritsen van 400 g als winkelartikel.
Een individuele wikkel is een keuze voor gesloten uitgifte, geen vervanging voor voedselveilig werken. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit verlangt bij verkoop op markten en evenementen dat eten veilig en hygiënisch wordt bereid, verkocht en bewaard.
Zorg dat klanten vóór aankoop allergeneninformatie kunnen krijgen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit schrijft bij onverpakte levensmiddelen informatie over 14 allergenen voor; richt de informatievoorziening bij je kraam volgens de toepasselijke voorwaarden in.
Jumbo vermeldt melk en tarwe als aanwezige allergenen en noemt ei, noten, rogge en soja als mogelijke aanwezigheid. Controleer voor de koeken die je daadwerkelijk verkoopt altijd het etiket van de ontvangen partij.
Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten levensmiddelenbedrijven die rechtstreeks aan consumenten verkopen zich registreren; de NVWA noemt marktkramen als voorbeeld. Controleer welke verplichtingen bij jouw activiteiten horen.
Volg de bewaarvoorschriften op de verpakking van het product dat je gebruikt. Albert Heijn adviseert voor AH Spritsen een koele, donkere en droge plek en het goed sluiten van de verpakking na gebruik; dat laatste is vooral relevant als je een pak tijdens de verkoop opent.
