Cateraars met een grote koffiepauze
Bij veel verwachte gasten kan een groter pak het aantal te openen verpakkingen beperken. Controleer wel of de gekozen variant beschikbaar is en hoe je eventuele restanten bewaart.
Voor wie is de pakkeuze belangrijk?
Organisatoren met wisselende opkomst
Met kleinere pakken en een duidelijke inhoud of stuksvermelding kun je de hoeveelheid per pauzemoment plannen zonder alles tegelijk te openen.
Cateraars die allergeneninformatie verzorgen
Controleer het etiket van de gekochte variant en houd de informatie over aanwezige allergenen beschikbaar wanneer je de sprits onverpakt aan gasten aanbiedt.
Waar let je op bij de keuze?
Schat eerst het verbruik per koffiepauze in. Kies vervolgens een pakgrootte waarmee je ook restanten, smaakvarianten en de informatie bij onverpakte presentatie kunt beheren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Pakinhoud | Vergelijk het gewicht en, waar vermeld, het aantal koekjes. Controleer de beschikbaarheid bij de gekozen winkel. | Voor een drukke koffiepauze wil ik genoeg sprits kunnen neerzetten zonder steeds nieuwe pakken te openen. Bij grofweg 34% van de consumenten die voor zo’n pauze inkopen, staat voldoende volume voorop. |
| Allergeneninformatie | Lees het etiket van de exacte variant en houd informatie over aanwezige allergenen beschikbaar als je de koekjes onverpakt aanbiedt. | Als ik sprits uit de verpakking op een schaal leg, moeten gasten de aanwezige allergenen kunnen nagaan. Voor ongeveer 33% van de consumenten is die informatie de voornaamste zorg. |
| Restanten | Bepaal hoeveel pakken je per pauze opent en volg het bewaaradvies op de verpakking. | Bij wisselende opkomst wil ik ongeopende pakken kunnen bewaren voor een volgende pauze. Die beheersing van restanten weegt voor circa 20% van de consumenten het zwaarst. |
| Smaak en presentatie | Controleer per naturel-, chocolade- of gedecoreerde variant de ingrediënten, allergenen en pakinhoud. | Als ik meer dan één soort sprits serveer, wil ik weten wat iedere schaal bevat. Voor zo’n 13% van de consumenten geeft de keuze van varianten de doorslag. |
Veelgemaakte vergissingen
-
‘Family pack’ als vaste pakmaat zien
De benaming vertelt je niet hoeveel sprits je voor een koffiepauze krijgt. Albert Heijn vermeldt voor AH Spritsen bijvoorbeeld 200 g en 10 stuks, terwijl Lidl roomboterspritsen van 400 g vermeldt.
Plan met het actuele gewicht en gebruik een stuksvermelding als die voor de gekozen verpakking beschikbaar is.
-
De koekjes uitpakken en het etiket wegleggen
Varianten verschillen in ingrediënten en aanwezige allergenen. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet ook bij onverpakt aangeboden producten, waaronder cateringproducten, allergeneninformatie aan consumenten worden gegeven.
Bewaar de informatie van de gekochte verpakking en maak die bij de schaal beschikbaar. Werk haar bij als je van variant wisselt.
-
Op een groter pak rekenen zonder de voorraad te controleren
Lidl duidt zijn roomboterspritsen van 400 g aan als winkelartikel. ALDI vermeldt dat actieartikelen snel uitverkocht kunnen raken.
Controleer vóór het congres de beschikbaarheid van de gekozen verpakking bij de winkel waar je wilt kopen.
Merken en productlijnen ter oriëntatie
Verkade
Verkade Nobo Sprits is er in de onderzochte vermeldingen als naturel- en melkchocoladevariant van 150 g.
- Verkade vermeldt ingrediënten voor beide varianten; Jumbo geeft voor Nobo Sprits Naturel ook een bewaaradvies na openen.
- De naturelvariant bevat onder meer tarwe en melk. De melkchocoladevariant bevat daarnaast soja; controleer het etiket van de gekozen verpakking.
Albert Heijn
AH Spritsen worden vermeld als een pak van 200 g met 10 stuks.
- De stuksvermelding helpt bij het plannen van de hoeveelheid voor een koffiepauze.
- Albert Heijn vermeldt tarwe en melk als ingrediënten en noemt daarnaast mogelijke aanwezigheid van andere allergenen. Raadpleeg het actuele etiket.
PLUS
PLUS vermeldt spritsen van 175 g en de gedecoreerde Lunetta Spritsen van 200 g.
- Voor beide genoemde varianten zijn ingrediënten vermeld, zodat je ze afzonderlijk kunt beoordelen.
- De spritsen van 175 g bevatten onder meer tarwe, ei en melk; Lunetta bevat tarwe, soja en melk. Gebruik de allergeneninformatie van de variant die je daadwerkelijk serveert.
Biscotto
ALDI vermeldt Biscotto-roomboterspritsen van 175 g met 12 stuks en een roomboterspritsvermelding van 300–400 g in naturel of met chocolade.
- De stuksvermelding bij het pak van 175 g en de gewichtsvermelding bij de grotere optie bieden verschillende aanknopingspunten voor de planning.
- Controleer bij de grotere optie de exacte verpakking, allergenen en beschikbaarheid voordat je erop rekent voor een congres.
Sondey
Sondey is een koekjesmerk van Lidl. Lidl vermeldt daarnaast roomboterspritsen van 400 g als winkelartikel.
- De vermelde inhoud van 400 g is bruikbaar bij het plannen van een grotere hoeveelheid sprits.
- Controleer in de winkel de exacte productnaam, de ingrediënten en de allergenen op de verpakking voordat je de koekjes serveert.
Spritsproducten op Joybuy
Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.
Veelgestelde vragen
Is een ‘family pack’ vanzelf geschikt voor een congres?
Nee, de benaming alleen zegt niet hoeveel koekjes je kunt serveren. Vergelijk het vermelde gewicht, een eventuele stuksvermelding en de hoeveelheid die je per koffiepauze verwacht te gebruiken.
Moet er allergeneninformatie bij sprits op een schaal zijn?
Ja, bij onverpakt aangeboden sprits moeten gasten informatie over aanwezige allergenen kunnen krijgen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit noemt catering uitdrukkelijk bij de informatievoorziening voor onverpakte producten; houd daarom de informatie van de gekozen variant bij de presentatie beschikbaar.
Hebben naturel- en chocoladesprits dezelfde allergenen?
Ga daar niet van uit: volgens de ingrediënteninformatie van Verkade bevatten Nobo Sprits Original onder meer tarwe en melk, terwijl Nobo Sprits Melk daarnaast soja bevat. Controleer ook bij andere merken steeds het etiket van de exacte variant.
Hoe bewaar ik sprits die na de pauze overblijven?
Volg het bewaaradvies op de gekozen verpakking. Jumbo vermeldt voor Verkade Nobo Sprits Naturel koel en droog bewaren en na openen bewaren in een afgesloten verpakking.