Voor een filmavond met iemand met coeliakie kies je een koek met een expliciete vermelding ‘glutenvrij’ en controleer je het actuele etiket, in plaats van op de vorm van een sprits af te gaan. Een verpakt koekalternatief vraagt minder voorbereiding dan zelf bakken; bij zelf bakken moet je ook alle ingrediënten controleren en contact met glutenhoudende kruimels voorkomen. Haverkoekjes, amandelkoekjes en andere glutenvrije alternatieven hoeven niet naar klassieke sprits te smaken.
Je wilt een gast een koek kunnen aanbieden zonder af te gaan op de naam of het uiterlijk ervan. De glutenvrij-vermelding, het actuele etiket en een serveerwijze zonder contact met glutenhoudende kruimels zijn dan doorslaggevend. Het Voedingscentrum waarschuwt dat bij coeliakie zelfs een broodkruimel klachten kan geven.
Je zoekt iets om bij de film te eten dat enigszins aan een sprits doet denken. Een glutenvrij haver- of amandelkoekje kan een alternatief zijn, zolang je accepteert dat het een ander koektype is.
Je houdt rekening met meerdere gasten en mogelijk ook met allergenen naast gluten, zoals melk, soja, ei of amandel. Bewaar de verpakkingen bij het serveren, zodat iedereen de informatie van de gekozen koek kan bekijken.
Wanneer: Je wilt voor de filmavond een koek kunnen serveren zonder zelf te bakken.
Afweging: Je kunt de vermelding en allergenen op het pak controleren, maar een haver-, amandel- of chocoladekoekje is geen klassieke sprits.
Wanneer: Je wilt zelf de vorm en smaak bepalen en hebt tijd om te bakken.
Afweging: Controleer ieder ingrediënt en voorkom contact met glutenhoudende kruimels en keukengerei. Het glutenvrije koekjesrecept van PLUS gebruikt expliciet glutenvrije havermout en glutenvrije bloem.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en zonder kruiscontact serveren | Zoek de vermelding ‘glutenvrij’, lees het actuele etiket en houd de koek weg van glutenhoudende kruimels. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag ‘glutenvrij’ worden gebruikt bij maximaal 20 mg/kg gluten in het levensmiddel voor de eindconsument. | Als ik iemand met coeliakie ontvang, wil ik de koek en de manier van serveren kunnen controleren voordat ik iets aanbied. Voor ongeveer 45% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Een alternatief voor sprits | Vergelijk het koektype en de gewenste textuur: een haverkoekje, amandelkoekje en kokosmakroon zijn verschillende alternatieven, geen spritsen. | Na de glutenvrij-check wil ik vooral een koek die past bij wat ik graag tijdens een film eet, ook als die anders smaakt dan sprits. Bij circa 27% van de consumenten geeft die voorkeur de doorslag. |
| Delen en andere allergenen | Lees ook de overige allergenen op het pak, stem de keuze af met gasten en controleer of de gewenste verpakking verkrijgbaar is. | Wanneer ik voor een groep iets neerzet, wil ik rekening houden met de verschillende allergieën van mijn gasten en genoeg passende koek kunnen kopen. Dat is voor ongeveer 28% van de consumenten de eerste afweging. |
De naam of het uiterlijk van een koek bevestigt niet dat die geschikt is voor iemand met coeliakie. De EU stelt een grens van maximaal 20 mg/kg gluten aan het gebruik van de vermelding ‘glutenvrij’.
Kies een koek waarop ‘glutenvrij’ staat of waarvoor de fabrikant dit uitdrukkelijk bevestigt, en lees voor het serveren het actuele etiket.
Haver in een als glutenvrij gepresenteerd product moet zo zijn geproduceerd, bereid of verwerkt dat verontreiniging met tarwe, rogge en gerst wordt vermeden.
Kies een haverkoekje met een expliciete glutenvrij-vermelding en controleer ook de overige ingrediënten en allergenen.
Volgens Verkade bevatten Oaties Melkchocolade melk en soja. Albert Heijn vermeldt bij AH Glutenvrij Koekjes amandel onder meer ei, soja en amandel.
Vraag gasten naar andere relevante allergieën en houd de verpakkingen beschikbaar wanneer je de koek serveert.
Een wisselend assortiment of een actieproduct is geen zekerheid voor boodschappen op het laatste moment.
Controleer vóór vertrek of de gewenste glutenvrije koek verkrijgbaar is en bepaal welk ander passend koektype je zou kiezen.
Voor wie een verpakt haverkoekje als alternatief voor sprits overweegt.
Voor kleine, verpakte koekalternatieven zoals AH Glutenvrij Koekjes amandel.
Voor wie verschillende glutenvrije koek- en tussendoorproducten wil bekijken.
Voor een verpakt biscuitachtig alternatief of ingrediënten om zelf te bakken.
Voor wie een ander glutenvrij koektype wil delen tijdens de film.
Een winkel om het actuele glutenvrije assortiment te bekijken, niet een verwijzing naar een specifieke sprits.
Dit verpakte haverkoekje met melkchocolade is een glutenvrij koekalternatief voor de filmavond, geen klassieke sprits. Controleer vóór het serveren of haver en de overige allergenen passen bij je gasten.
Afbeelding niet beschikbaar
Een verpakt glutenvrij haverkoekje voor wie bij de film een alternatief voor sprits zoekt.
Verkade omschrijft deze variant met melkchocolade als krokant. De verpakking bevat 150 g; het koektype is geen sprits.
Bevat melk, haver en soja. Controleer op het actuele pak de glutenvrij-vermelding, alle allergenen en de informatie over mogelijke aanwezigheid van noten.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag deze vermelding worden gebruikt wanneer het levensmiddel voor de eindconsument maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Lees daarnaast de overige informatie op het actuele pak.
Nee, daar kun je niet op afgaan: het ontbreken van zichtbare tarwe bevestigt niet dat de sprits glutenvrij is. Zoek een expliciete glutenvrij-vermelding of een duidelijke bevestiging van de fabrikant en controleer het etiket. Het Voedingscentrum noemt koek als een productgroep waarin gluten vaak voorkomt.
Dat kan als het koekje expliciet als glutenvrij is aangeduid en haver en de overige ingrediënten passen bij de gast. Controleer het actuele pak: ook melk, soja of andere allergenen kunnen voor de keuze van belang zijn.
Gebruik ingrediënten die expliciet als glutenvrij zijn aangeduid en voorkom contact met glutenhoudende kruimels, bakplaten en keukengerei. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven.
Het pak is de laatste controle voor de koek die je daadwerkelijk serveert. Albert Heijn geeft aan dat ingrediënten en allergeneninformatie door productwijzigingen kunnen veranderen; lees daarom de verpakking van de gekochte variant.
