Pour un invité atteint de maladie cœliaque, choisissez des spéculoos dont l’emballage actuel indique qu’ils sont sans gluten ou qui portent le logo Crossed Grain. Les biscuits préemballés demandent peu de préparation. Les spéculoos fourrés faits maison nécessitent de vérifier chaque ingrédient et d’éviter toute contamination croisée pendant la préparation. Dans les deux cas, vérifiez également les allergènes auxquels vos invités doivent faire attention.
Vous souhaitez servir des spéculoos sans que des miettes d’aliments contenant du gluten se retrouvent sur le plat réservé aux produits sans gluten. L’association néerlandaise Nederlandse Coeliakie Vereniging rappelle que ces miettes peuvent entraîner une contamination croisée.
En plus du gluten, vérifiez les allergènes que vos invités doivent éviter. Par exemple, Jumbo indique que ses spéculoos sans gluten contiennent des œufs et peuvent contenir d’autres allergènes.
Vous préférez préparer des spéculoos fourrés plutôt que de servir des biscuits individuels ? Il vous faudra du temps, un four et des ingrédients vérifiés séparément. Allerhande, le site de recettes d’Albert Heijn, propose une recette sans gluten pour 12 personnes.
Commencez par déterminer quels spéculoos conviennent à l’invité atteint de maladie cœliaque. Choisissez ensuite entre des biscuits prêts à servir et une préparation maison, puis vérifiez les autres allergènes auxquels vos invités doivent faire attention.
À choisir si : Vous souhaitez disposer les biscuits sur un plat séparé, sans avoir à les préparer.
À prendre en compte : Vérifiez aussi les autres allergènes sur l’emballage actuel : sans gluten ne signifie pas sans allergènes.
À choisir si : Vous souhaitez préparer une gourmandise à partager et disposez du temps et d’un four.
À prendre en compte : Chaque ingrédient doit être vérifié et il faut éviter toute contamination croisée pendant la préparation.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui, en particulier ? |
|---|---|---|
| Choix sans gluten | Lisez l’emballage actuel : indique-t-il que le produit est sans gluten ou porte-t-il le logo Crossed Grain ? Vérifiez également la liste des ingrédients. | Si une personne atteinte de maladie cœliaque partage le repas, je veux d’abord savoir quels spéculoos peuvent être servis sur son plat et comment les garder à part. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification du gluten est prioritaire. |
| Autres allergènes | Comparez les ingrédients, les allergènes et les éventuelles mentions de traces avec les substances que vos invités doivent éviter. | Si un invité souffre aussi d’une autre allergie alimentaire, je dois savoir si ces spéculoos lui conviennent. Environ 30 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification complémentaire des allergènes. |
| Format et préparation | Déterminez la quantité souhaitée et si vous avez le temps et un four pour préparer des biscuits maison avec des ingrédients vérifiés séparément. | Si je veux pouvoir servir les biscuits immédiatement ou préfère partager des spéculoos fourrés, c’est le temps de préparation qui guidera mon choix. Pour environ 20 % des consommateurs, c’est le critère le plus important. |
Le nom « spéculoos » ne garantit pas l’absence de gluten. La fiche produit Joybuy des spéculoos De Ruiter Bakers mentionne de la farine de blé et le blé comme allergène.
Pour votre invité atteint de maladie cœliaque, choisissez un produit dont l’emballage actuel indique qu’il est sans gluten ou qui porte le logo Crossed Grain.
Selon l’association néerlandaise Nederlandse Coeliakie Vereniging, des miettes d’aliments contenant du gluten peuvent se retrouver sur des aliments sans gluten.
Disposez les spéculoos sans gluten sur un plat propre et séparé, et utilisez des ustensiles de service réservés à cet usage.
Pour les spéculoos Lekker Vrij van Gluten, Jumbo indique la présence d’œufs et la présence possible, entre autres, de fruits à coque, de lait, de sésame et de lupin.
Demandez quels allergènes vos invités doivent éviter et lisez toutes les informations figurant sur l’emballage actuel.
Sur sa page consacrée à son assortiment, Lidl indiquait qu’à ce moment-là, les produits sans gluten supplémentaires n’étaient pas disponibles. Une page de présentation de la gamme ne garantit donc pas que ces produits seront disponibles pour vos achats de Pâques.
Vérifiez la disponibilité juste avant l’achat et prévoyez une autre option sans gluten adaptée.
Jumbo présente ses spéculoos Lekker Vrij van Gluten de 125 g comme des biscuits sans gluten et indique qu’ils portent le logo Crossed Grain.
Dans sa gamme AH Glutenvrij, Albert Heijn propose des spéculoos de 125 g ainsi qu’un gros spéculoos à casser de 120 g.
Jumbo présente les petits personnages en spéculoos sans gluten Consenza Gluten Free, en paquet de 150 g, comme un produit sans gluten.
Non, sauf si vous avez vérifié que le produit est sans gluten. Par exemple, la fiche produit Joybuy des spéculoos De Ruiter Bakers mentionne de la farine de blé et le blé comme allergène. Pour votre invité atteint de maladie cœliaque, choisissez des spéculoos portant une mention « sans gluten » à jour ou le logo Crossed Grain.
Servez les spéculoos sans gluten sur un plat propre et séparé, avec des ustensiles qui leur sont réservés. L’association néerlandaise Nederlandse Coeliakie Vereniging rappelle que des miettes d’aliments contenant du gluten peuvent se retrouver sur des aliments sans gluten.
Oui, si l’un de vos invités doit éviter ces allergènes. Pour ses spéculoos Lekker Vrij van Gluten, Jumbo indique la présence d’œufs et la présence possible, entre autres, de fruits à coque, de lait et de sésame. Consultez donc l’emballage actuel du produit concerné.
Oui, à condition de vérifier chaque ingrédient séparément et d’éviter toute contamination croisée pendant la préparation. La recette d’Allerhande, le site de recettes d’Albert Heijn, utilise de la farine à levure incorporée sans gluten et contient notamment des œufs, du beurre et des amandes. Vérifiez également que ces ingrédients conviennent aux besoins de vos invités en matière d’allergènes.
