Si vous exigez des biscuits « sans sucres » pour votre restauration de conférence, choisissez un produit portant cette allégation et vérifiez l’étiquette de l’emballage livré. Selon le règlement européen (CE) n° 1924/2006, un aliment solide ne peut porter cette allégation que s’il contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Jumbo indique que les spéculoos Céréal aux éclats d’amande sans sucres contiennent des maltitols et plusieurs allergènes. De son côté, Lotus Bakeries indique que les spéculoos Lotus Biscoff Original classiques contiennent 38,1 g de sucres pour 100 g : ils ne peuvent donc pas remplacer une option sans sucres.
Vous recherchez un biscuit réellement proposé avec cette allégation, et non une portion plus petite de spéculoos classiques. Vérifiez les informations nutritionnelles ainsi que l’emballage que vous recevez.
Vous disposez des biscuits sans emballage sur un buffet ou à un espace café. Les convives doivent pouvoir vérifier les allergènes présents, comme l’indique l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation pour les denrées alimentaires non préemballées.
Vous adaptez le nombre de biscuits au nombre de convives et aux pauses prévues. Un paquet de dix biscuits ne demande pas la même organisation qu’un grand format destiné à la restauration collective. Ce dernier n’est une solution de remplacement que si l’allégation « sans sucres » n’est pas une exigence.
Commencez par déterminer si tous les biscuits proposés doivent être sans sucres ou si vous souhaitez aussi servir des biscuits classiques avec le café. Vérifiez ensuite les informations sur les allergènes de chaque produit et le nombre de paquets nécessaires pour les pauses.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Allégation « sans sucres » | Vérifiez l’allégation et la quantité de sucres pour 100 g sur l’emballage livré. Selon le règlement européen (CE) n° 1924/2006, cette allégation est réservée aux aliments solides contenant au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. | Si vous devez proposer explicitement un biscuit sans sucres, ne vous fiez ni à une petite portion ni à une autre allégation relative aux sucres. Pour environ 37 % des consommateurs, cette exigence est prioritaire. |
| Allergènes au moment du service | Vérifiez les ingrédients et mettez les informations à disposition à l’endroit où vous proposez les biscuits sans emballage. Pour la variante Céréal, Jumbo indique la présence de blé, d’orge, d’amandes, de soja, d’œufs et de lait. | Si vous tenez un espace café en libre-service, les convives doivent pouvoir identifier les biscuits qu’ils doivent éviter. Environ 27 % des consommateurs indiquent que ces informations sont leur première priorité. |
| Portions et emballages | Calculez le nombre de biscuits nécessaires en fonction du nombre de convives et des pauses. Jumbo présente l’emballage Céréal comme un lot de 2 × 5 biscuits, soit 110 g au total. Vérifiez le format de l’emballage au moment de la commande. | Si vous achetez des biscuits pour plusieurs pauses, mieux vaut savoir à l’avance combien de paquets il vous faut. Pour environ 18 % des consommateurs, la gestion des portions est la priorité. |
| Proposer aussi une option classique | Veillez à distinguer clairement les biscuits classiques de l’option sans sucres. Lotus Bakeries indique que les spéculoos Lotus Biscoff Original contiennent 38,1 g de sucres pour 100 g. | Si vous souhaitez aussi proposer un biscuit classique avec le café, veillez à ce qu’il ne soit pas confondu avec l’option sans sucres. Pour environ 18 % des consommateurs, cette offre classique complémentaire est le premier critère. |
« Sans sucres », « sans sucres ajoutés » et « réduit en sucres » ne signifient pas la même chose. Selon le règlement européen (CE) n° 1924/2006, un biscuit ne peut être qualifié de « sans sucres » que s’il contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g.
Avant de passer commande, notez l’allégation dont vous avez besoin et vérifiez-la sur l’emballage du produit que vous servirez.
Selon Jumbo, les spéculoos Céréal aux éclats d’amande contiennent plusieurs allergènes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les allergènes présents dans les denrées alimentaires non préemballées doivent être signalés à l’endroit où le produit est proposé.
Gardez l’emballage d’origine à portée de main et veillez à ce que les convives puissent consulter les informations sur les allergènes près du plat ou de l’espace café.
Jumbo indique que la variante Céréal contient des maltitols comme édulcorant. Les informations produit Joybuy précisent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif.
Indiquez clairement quels biscuits contiennent cet édulcorant et prévoyez à l’avance le nombre de biscuits à proposer à chaque pause.
L’emballage Céréal présenté par Jumbo contient 2 × 5 biscuits. Pour une réunion réunissant davantage de convives ou comprenant plusieurs pauses, vous aurez peut-être besoin de plusieurs paquets.
Calculez le nombre de biscuits nécessaires pour chaque pause, puis vérifiez le format actuel de l’emballage.
Les spéculoos Céréal aux éclats d’amande sans sucres sont une option si le biscuit proposé doit porter cette allégation.
Lotus présente les spéculoos Original comme des biscuits classiques à servir avec le café et propose également un emballage de 1 kg destiné à la restauration.
Albert Heijn propose les spéculoos Céréal aux éclats d’amande sans sucres dans son rayon biscuits.
Jumbo présente à la fois la variante Céréal sans sucres et les spéculoos classiques Jumbo Bakkers.
Selon le règlement européen (CE) n° 1924/2006, un aliment solide ne peut porter l’allégation « sans sucres » que s’il contient au maximum 0,5 g de sucres pour 100 g. Une portion plus petite ou une allégation concernant les sucres ajoutés ne saurait s’y substituer.
Non. Pour les spéculoos Céréal aux éclats d’amande sans sucres, Jumbo indique notamment la présence de blé, d’orge, d’amandes, de soja, d’œufs et de lait. Vérifiez l’emballage du lot que vous allez servir avant d’en informer les convives.
Les convives doivent pouvoir vérifier les allergènes présents à l’endroit où les biscuits non préemballés sont proposés, comme l’indique l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation. Gardez les informations produit à disposition et veillez à ce qu’elles soient clairement associées aux bons biscuits.
Selon Jumbo, les ingrédients de ces biscuits comprennent des maltitols comme édulcorant. Les informations produit Joybuy indiquent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Veillez donc à indiquer aux convives quels biscuits contiennent des maltitols.
Non, si l’allégation « sans sucres » est une exigence. Lotus Bakeries indique que les spéculoos Original contiennent 38,1 g de sucres pour 100 g. Selon le règlement européen (CE) n° 1924/2006, la limite autorisée pour l’allégation « sans sucres » est de 0,5 g pour 100 g d’aliment solide. Vous pouvez tout au plus proposer ces biscuits classiques comme une option distincte et clairement identifiable.
