Vous cherchez des biscuits sans sucres pour un buffet de mariage ? Fiez-vous à l’étiquetage en vigueur et vérifiez également les allergènes et les portions. Les biscuits Céréal Speculoos aux éclats d’amande sans sucres en sont un exemple concret. Il s’agit toutefois de biscuits au goût de spéculoos, et non d’un produit sans allergènes ni d’une option pauvre en calories. Évitez de proposer des spéculoos classiques ou des recettes dont le titre prête à confusion dans une sélection présentée comme « sans sucres », sauf si les ingrédients et les informations nutritionnelles justifient cette mention.
Avant le buffet, vous souhaitez vérifier sur l’emballage que la mention et les informations nutritionnelles correspondent à ce que vous annoncez à vos invités. Le titre d’une recette ne suffit pas à le confirmer.
Vous souhaitez connaître les ingrédients et les allergènes présents dans les biscuits choisis, et permettre aux invités de consulter ces informations avant d’en manger.
Vous souhaitez pouvoir prévoir les portions à l’avance et éviter que vos invités interprètent « sans sucres » comme une indication sur la valeur nutritionnelle globale.
Pour un buffet de mariage, commencez par vérifier ce que vous pouvez annoncer au sujet des biscuits. Assurez-vous ensuite que leurs ingrédients conviennent à vos invités, puis réfléchissez à la façon de les servir.
| Critère | À vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans sucres » | Comparez la mention figurant sur l’emballage en vigueur avec la liste des ingrédients et la teneur en « dont sucres » pour 100 g. Si vous faites les biscuits vous-même, vérifiez également les ingrédients sucrants. | Si je présente les biscuits comme étant sans sucres, je veux m’assurer que l’étiquette confirme cette information. Pour environ 42 % des consommateurs, cette vérification est prioritaire. |
| Informations sur les allergènes | Lisez la liste complète des allergènes sur l’emballage et prévoyez comment les invités pourront consulter ces informations si les biscuits sont présentés en vrac. | Si certains invités évitent des allergènes, je veux éviter qu’ils prennent un biscuit sans en connaître la composition. C’est la priorité numéro un d’environ 33 % des consommateurs. |
| Portions et polyols | Vérifiez le nombre de biscuits par paquet, les valeurs nutritionnelles pour 100 g et les éventuels avertissements concernant les polyols. | En libre-service, je veux pouvoir prévoir les portions et m’assurer que les invités ne passent pas à côté de l’avertissement figurant sur l’étiquette. Environ 25 % des consommateurs en font leur priorité numéro un. |
La recette Jumbo intitulée « Spéculoos sans sucre » contient 500 g de sirop d’érable. Son titre ne suffit donc pas à justifier la mention « sans sucres » pour les biscuits que vous servez.
Pour une recette, vérifiez tous les ingrédients. Pour un produit emballé, fiez-vous à l’étiquette en vigueur et aux informations nutritionnelles.
Albert Heijn et Jumbo indiquent que les biscuits Céréal Speculoos aux éclats d’amande sans sucres contiennent 0,4 g de sucres pour 100 g. Les informations produit mentionnent également 404 kcal et 20 g de matières grasses pour 100 g.
N’utilisez pas la mention « sans sucres » pour décrire la valeur nutritionnelle dans son ensemble. Avant de servir les biscuits, vérifiez les valeurs pour 100 g ainsi que la taille des portions.
La variante Céréal contient plusieurs allergènes et porte un avertissement indiquant qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Si les biscuits sont présentés en vrac, les invités n’auront pas accès à ces informations spontanément.
Gardez l’emballage en vigueur à disposition. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation indique que les professionnels, notamment de la restauration et de la livraison de repas, doivent communiquer aux consommateurs les informations sur les allergènes des denrées non préemballées, par exemple sur une étiquette ou une carte.
Les biscuits Céréal Speculoos aux éclats d’amande sans sucres sont des biscuits emballés au goût de spéculoos, proposés chez Albert Heijn et Jumbo.
Les informations produit d’Albert Heijn vous aident à évaluer la variante Céréal avant l’achat. Albert Heijn est ici l’enseigne, et non la marque des biscuits.
Jumbo présente la même variante Céréal comme des biscuits emballés au goût de spéculoos, avec des éclats d’amande.
Non, ces mentions ne signifient pas la même chose. Albert Heijn et Jumbo indiquent que les biscuits Céréal Speculoos aux éclats d’amande sans sucres contiennent 0,4 g de sucres, 404 kcal et 20 g de matières grasses pour 100 g. Pensez donc à consulter l’ensemble des informations nutritionnelles.
Les informations produit mentionnent notamment le blé et d’autres céréales contenant du gluten, l’amande et d’autres fruits à coque, les œufs, le lait et le soja. Vérifiez la liste complète sur l’emballage en vigueur avant de proposer les biscuits à vos invités.
Si vous êtes un professionnel de la restauration ou de la livraison de repas et que vous proposez aux consommateurs des biscuits non préemballés, vous devez mettre à leur disposition les informations sur les allergènes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation cite notamment les étiquettes et les cartes comme moyens de les communiquer. Gardez l’emballage à portée de main pour disposer des informations propres au produit.
Les informations produit de Céréal mentionnent des polyols et avertissent qu’une consommation excessive peut avoir un effet laxatif. Si vous distribuez les biscuits à vos invités, vous pouvez prévoir les portions à l’avance et laisser les informations produit à leur disposition.
Pas en vous fiant uniquement au titre. La recette Jumbo « Spéculoos sans sucre » contient 500 g de sirop d’érable. Vérifiez les ingrédients utilisés et appuyez les informations communiquées au buffet sur la recette finale.
