À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Les organisateurs qui visent une teneur précise en sucres

Vous souhaitez pouvoir vérifier la teneur en sucres et l’édulcorant utilisé sur l’étiquette, plutôt que de vous fier uniquement au nom du produit.

Les organisateurs qui doivent communiquer les allergènes

Vous proposez des biscuits à un public scolaire varié et souhaitez savoir avant la vente quels allergènes ils contiennent et comment les visiteurs peuvent obtenir cette information.

Les personnes qui préfèrent choisir elles-mêmes les ingrédients

Vous souhaitez choisir la recette et les portions, et êtes prêt à vérifier tous les ingrédients, y compris les sources de sucre et les allergènes.

Quels critères prendre en compte ?

Biscuits spéculoos prêts à l’emploi

À privilégier si : vous souhaitez acheter des biscuits à l’unité et que l’emballage actuel correspond à votre objectif en matière de sucres.

À prendre en compte : selon Jumbo et Albert Heijn, la version Céréal contient des maltitols et plusieurs allergènes. Une faible teneur en sucres ne la rend pas adaptée à tous les visiteurs.

Préparer vos spéculoos vous-même

À privilégier si : vous souhaitez choisir vous-même les ingrédients, la forme et les portions.

À prendre en compte : vous devrez prévoir du temps pour la préparation et suivre vous-même les ingrédients et les allergènes. Vérifiez aussi la source de sucre : une recette Jumbo intitulée « sans sucre » mentionne du sirop d’érable.

Spéculoos classiques

À privilégier uniquement si : proposer une option sans sucres n’est pas votre objectif.

À prendre en compte : Jumbo indique 29,0 g de sucres pour 100 g pour ses Bakkers Speculaas ; les informations produit de Lotus Biscoff mentionnent 38,1 g pour 100 g. Ces produits ne répondent donc pas au même objectif en matière de sucres.

Point à vérifier Vérification au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Teneur en sucres et édulcorant Lisez la teneur en sucres pour 100 g et par portion, puis consultez la liste des ingrédients pour identifier l’édulcorant utilisé. Si vous souhaitez proposer des spéculoos aussi pauvres en sucres que possible, la teneur indiquée sur l’emballage doit guider votre choix. Environ 37 % des consommateurs font de cet objectif leur priorité.
Informations sur les allergènes Vérifiez les allergènes indiqués sur l’emballage actuel et veillez à ce que les visiteurs puissent obtenir ces informations avant l’achat de biscuits vendus en vrac. Face à un public scolaire varié, vous devez pouvoir préciser quels biscuits contiennent certains allergènes. Pour environ 36 % des consommateurs, cette information est la priorité absolue.
Portions et préparation Vérifiez le nombre de biscuits et le poids de chaque pièce. Si vous les préparez vous-même, estimez le nombre de portions réalisables et le temps nécessaire. Si vous souhaitez proposer de nombreuses petites portions, tenez compte du temps nécessaire pour les préparer et les répartir. Ce format pratique est la priorité d’environ 27 % des consommateurs.

Les erreurs fréquentes

  • Se fier uniquement à la mention « sans sucre » dans le titre d’une recette

    Une recette Jumbo portant ce titre indique 500 g de sirop d’érable parmi ses ingrédients. Le titre ne précise donc pas quelles sources de sucre contient la recette.

    Lisez la liste complète des ingrédients avant de choisir une recette pour la kermesse.

  • Confondre faible teneur en sucres et faible quantité d’allergènes

    Selon Jumbo, la version Céréal mentionne notamment l’amande, l’orge, l’œuf, le lait, le soja et le blé parmi les allergènes.

    Vérifiez séparément la teneur en sucres et les allergènes, et veillez à ce que les informations actuelles sur les allergènes du produit proposé soient facilement accessibles.

  • Ne pas tenir compte de l’avertissement relatif aux maltitols

    Albert Heijn précise que la consommation excessive des biscuits Céréal peut avoir un effet laxatif. Le Voedingscentrum indique que de grandes quantités de polyols peuvent provoquer des troubles intestinaux.

    Tenez compte de l’avertissement figurant sur l’emballage lorsque vous préparez les portions et les informations produit pour la kermesse.

  • Considérer les informations produit en ligne comme définitives

    Albert Heijn indique que les informations sur les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les allergènes des produits peuvent changer.

    Avant la vente, vérifiez l’emballage physique, notamment les ingrédients, les allergènes et la date de durabilité minimale.

Marques et enseignes à titre indicatif

Céréal

Les Speculoos stukjes amandel zonder suikers sont une option prête à l’emploi dont vous pouvez évaluer les caractéristiques à partir de l’étiquette.

  • Jumbo et Albert Heijn indiquent 0,4 g de sucres pour 100 g pour cette version ; l’emballage contient 10 biscuits de 11 g.
  • Cette version contient des maltitols et plusieurs allergènes, dont l’amande, des céréales contenant du gluten, l’œuf, le lait et le soja. Vérifiez l’emballage actuel.

Albert Heijn

Albert Heijn fournit des informations produit sur la version Céréal.

  • La fiche produit indique notamment les ingrédients, les informations nutritionnelles, les allergènes et un avertissement en cas de consommation excessive.
  • Albert Heijn précise que les informations produit peuvent changer ; pour faire votre choix final, référez-vous à l’emballage actuel.

Jumbo

Jumbo fournit des informations produit sur la version Céréal et les Bakkers Speculaas classiques, ainsi qu’une recette intitulée « Spéculoos sans sucre ».

  • Les informations produit permettent de vérifier les ingrédients et les valeurs nutritionnelles de chaque produit.
  • Les Bakkers Speculaas de Jumbo affichent 29,0 g de sucres pour 100 g. La recette mentionnée contient du sirop d’érable : ne vous fiez donc pas uniquement à leur nom pour les évaluer.

Lotus Biscoff

Lotus Biscoff est une option classique de spéculoos, à envisager si l’absence de sucres n’est pas votre priorité.

  • Lotus Bakeries décrit ses biscuits comme croustillants et dotés d’une saveur caramélisée.
  • Les informations produit consultées indiquent la présence de sucre parmi les ingrédients et une teneur de 38,1 g de sucres pour 100 g.

Biscotto (ALDI)

Les Bakkersspeculaas Biscotto sont vendus en grand format ; vous pouvez les envisager si votre objectif en matière de sucres n’est pas strict.

  • ALDI indique que l’emballage de 600 g contient 48 biscuits, ce qui vous permet de prévoir le nombre de paquets nécessaires.
  • Avant de choisir ces spéculoos pour la kermesse, vérifiez les informations nutritionnelles et les allergènes sur l’emballage actuel.

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Questions fréquentes

Que signifie la mention « sans sucres » sur un biscuit spéculoos ?

Elle ne signifie pas « sans matières grasses, calories ni édulcorants ». Pour la version Céréal étudiée, Jumbo et Albert Heijn indiquent, pour 100 g, 0,4 g de sucres, 404 kcal, 20 g de matières grasses et 29 g de polyols. Pensez aussi à vérifier la taille des portions et la liste des ingrédients.

Que vérifier si les biscuits destinés aux enfants contiennent des maltitols ?

Lisez la liste des ingrédients et l’avertissement figurant sur l’emballage. Le Voedingscentrum indique que les enfants peuvent consommer des édulcorants, mais que de grandes quantités de polyols peuvent provoquer des troubles intestinaux. Albert Heijn précise que la consommation excessive de la version Céréal peut avoir un effet laxatif.

Quels allergènes sont indiqués pour les biscuits spéculoos Céréal ?

Pour la version Céréal étudiée, Jumbo indique l’amande, l’orge, l’œuf, le lait, le soja et le blé, notamment des céréales contenant du gluten. Avant la kermesse, vérifiez l’emballage actuel, car la composition du produit peut changer.

Comment communiquer les allergènes pour des biscuits vendus en vrac lors d’une kermesse scolaire ?

Veillez à ce que les visiteurs puissent obtenir des informations claires sur les allergènes présents avant l’achat. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit une obligation d’information pour les professionnels qui proposent des denrées alimentaires aux consommateurs. Pour les produits non préemballés, les informations peuvent être communiquées par écrit ou, sous certaines conditions, oralement. L’application de cette obligation à une kermesse scolaire en particulier dépend de l’organisateur et du mode de vente. Dans tous les cas, une liste écrite placée à côté des biscuits permet de rendre ces informations accessibles.