Si vous êtes atteint de la maladie cœliaque, choisissez pour votre petit-déjeuner du week-end des spéculoos dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ». Selon l’association néerlandaise Nederlandse Coeliakie Vereniging, le logo Crossed Grain apporte aussi une garantie concernant le processus de fabrication. Vérifiez également les ingrédients et les avertissements sur les allergènes pour toutes les personnes qui partageront le repas.
Un goût familier de spéculoos ne garantit pas l’absence de gluten. Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Par exemple, la fiche produit néerlandaise des Lotus Biscoff Original Speculoos indique la présence de farine de blé.
Les spéculoos sans gluten peuvent contenir d’autres allergènes. Pour leurs versions sans gluten, les fiches produits d’Albert Heijn et de Jumbo mentionnent notamment la présence d’œufs et signalent la présence possible d’autres allergènes. Pensez donc à lire l’étiquette du paquet que vous allez servir.
En cuisinant vous-même, vous choisissez les ingrédients, mais chacun d’eux doit être vérifié séparément. Par exemple, la recette de spéculoos fourrés sans gluten d’Albert Heijn précise que toutes les amandes ne sont pas nécessairement sans gluten.
Vérifiez d’abord que les spéculoos sont indiqués comme étant sans gluten pour la personne atteinte de la maladie cœliaque. Regardez ensuite les autres allergènes et déterminez si un paquet prêt à consommer ou une préparation maison convient mieux à votre organisation du petit-déjeuner.
| Point à vérifier | Que devez-vous vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage actuel et vérifiez si le produit concerné porte le logo Crossed Grain. | Lorsque je sers des spéculoos à une personne atteinte de la maladie cœliaque, je ne veux pas déduire que le produit convient à partir de son nom ou de son goût. Environ 50 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification. |
| Autres allergènes | Lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes présents ou susceptibles d’être présents sur le paquet. | Lorsque d’autres allergies alimentaires sont également en jeu, les mêmes biscuits doivent convenir à toutes les personnes concernées. Pour environ 30 % des consommateurs, cette vérification supplémentaire des allergènes est prioritaire. |
| Organisation du petit-déjeuner | Choisissez entre un paquet prêt à consommer et une préparation maison. Si vous cuisinez, vérifiez aussi chaque ingrédient et prévoyez le temps nécessaire. | Souhaitez-vous pouvoir servir quelque chose immédiatement le matin même ou avez-vous le temps de préparer les biscuits à l’avance ? Pour environ 20 % des consommateurs, c’est ce critère pratique qui compte le plus. |
Le nom et le goût ne permettent pas de connaître les ingrédients. Lotus Bakeries Nederland indique que les Lotus Biscoff Original Speculoos contiennent de la farine de blé.
Fiez-vous d’abord à la mention « sans gluten » figurant sur l’emballage actuel, même pour une marque que vous connaissez bien.
Une version sans gluten peut contenir des œufs ou porter des avertissements concernant, par exemple, les fruits à coque, le lait, le sésame ou le lupin. Il est donc important de lire l’étiquette lorsque plusieurs allergies alimentaires sont en jeu.
Pour chaque personne qui prendra le petit-déjeuner, lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes du paquet concerné.
Albert Heijn précise que les informations sur les ingrédients et les allergènes peuvent changer. Une fiche produit consultée auparavant ne remplace donc pas l’étiquette du paquet que vous achetez.
Vérifiez l’emballage actuel avant de servir les spéculoos, surtout si vous faites des achats pour des invités.
Les décorations et les autres ingrédients doivent eux aussi être vérifiés. Dans sa recette de spéculoos fourrés sans gluten, Albert Heijn attire tout particulièrement l’attention sur le choix des amandes.
Vérifiez chaque ingrédient séparément et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten ou des ustensiles déjà utilisés pendant la préparation.
Comparez les références précises de spéculoos, et pas seulement les marques : les mentions « sans gluten » et les allergènes varient selon les produits.
Albert Heijn propose des spéculoos sans gluten en paquet de 125 g.
Jumbo propose des spéculoos sans gluten de 125 g portant le logo Crossed Grain.
La fiche produit de Jumbo présente les Consenza Glutenvrije Speculaasjes en paquet de 100 g.
Jumbo présente les Schär Gluten Free Speculoos comme une référence distincte de spéculoos de 100 g.
Les Lotus Biscoff Original Speculoos sont des spéculoos classiques, et non une option adaptée à un petit-déjeuner du week-end strictement sans gluten.
Selon l’association néerlandaise Nederlandse Coeliakie Vereniging, la mention « sans gluten » s’applique aux produits qui contiennent moins de 20 mg de gluten par kg. Vérifiez la mention sur l’emballage actuel des spéculoos que vous souhaitez acheter.
Oui. Selon l’association néerlandaise Nederlandse Coeliakie Vereniging, les produits portant ce logo sont évalués à la fois sur leurs ingrédients et sur leur processus de fabrication. Ce logo ne remplace pas la vérification des autres allergènes, comme les œufs ou les fruits à coque.
Tenez compte de cet avertissement lorsque vous choisissez un produit pour une personne atteinte de la maladie cœliaque. Selon l’association néerlandaise Nederlandse Coeliakie Vereniging, la mention « peut contenir des céréales contenant du gluten » équivaut à « ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ».
Non. Les informations produit néerlandaises de Lotus Bakeries indiquent que les Lotus Biscoff Original Speculoos contiennent de la farine de blé et du gluten. Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez un produit dont l’emballage actuel porte explicitement la mention « sans gluten ».
Vérifiez la mention « sans gluten » non seulement sur la farine, mais aussi sur les décorations et tous les autres ingrédients. La recette de spéculoos fourrés sans gluten d’Albert Heijn précise que le choix des amandes est important. Pendant la préparation, évitez également tout contact avec des miettes contenant du gluten.
