À qui ce choix s’adresse-t-il ?

Amateur de thé atteint de la maladie cœliaque

Souhaite pouvoir déguster des spéculoos avec son thé et a besoin pour cela d’un produit dont l’absence de gluten est attestée.

Acheteur attentif aux autres allergènes

Recherche des biscuits pour une personne qui doit éviter, en plus du gluten, des allergènes comme les œufs, le lait, les fruits à coque, le lupin ou le sésame. La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur ces autres allergènes.

Pâtissier amateur

Souhaite choisir lui-même la forme et le goût des spéculoos et a le temps de vérifier les ingrédients et d’éviter toute contamination croisée pendant la préparation.

Quels critères prendre en compte ?

Critère À vérifier au moment de l’achat Pour qui est-ce important ?
Mention « sans gluten » Recherchez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel. Si vous préparez les biscuits vous-même, vérifiez chaque ingrédient séparément. Je souhaite choisir des biscuits pour le thé sans me fier uniquement à leur nom ; pour environ 42 % des consommateurs, la garantie d’une absence de gluten est le critère prioritaire.
Autres allergènes Lisez la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes du produit concerné, y compris la mention « peut contenir ». Je souhaite pouvoir proposer quelque chose qui convient aussi à un invité souffrant d’une autre allergie ; pour environ 33 % des consommateurs, ces autres allergènes sont le critère principal.
Format et préparation Décidez si vous souhaitez servir directement des biscuits emballés ou si vous avez le temps de les préparer vous-même. Pour les biscuits emballés, vérifiez la quantité contenue dans le paquet. Je souhaite avoir le choix entre servir des biscuits sans attendre et choisir moi-même leur forme ; pour environ 25 % des consommateurs, c’est ce qui fait la différence.

Les erreurs fréquentes

  • Confondre « sans blé » et « sans gluten »

    Le nom ou la description d’un produit indiquant « sans blé » ne garantit pas que les spéculoos soient sans gluten. Selon le règlement (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire contient au maximum 20 mg/kg de gluten au moment où elle est proposée au consommateur final.

    Vérifiez la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain sur l’emballage actuel. Si vous préparez les biscuits vous-même, lisez également les étiquettes de la farine, de la levure chimique et des autres ingrédients.

  • Négliger les autres allergènes

    Les spéculoos sans gluten peuvent tout de même contenir des œufs ou d’autres allergènes. Les informations produits d’Albert Heijn et de Jumbo mentionnent différents ingrédients et allergènes possibles pour leurs spéculoos sans gluten.

    Si l’un de vos invités souffre d’une autre allergie, lisez toutes les informations figurant sur l’emballage du produit concerné, et pas seulement la mention « sans gluten » en face avant.

  • Prendre une page produit pour une confirmation de disponibilité

    Sur les pages produits des Consenza Glutenvrije Speculaasjes et des Schär Gluten Free Speculoos, Jumbo indique que ces produits ne sont plus disponibles en ligne.

    Vérifiez la disponibilité actuelle avant de choisir un biscuit précis pour accompagner le thé, puis relisez l’étiquette au moment de l’achat.

  • Mal interpréter un avertissement sur les allergènes lié à un produit précis

    Le 9 septembre 2026, l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation a émis un avertissement concernant spécifiquement le produit AH Glutenvrij Speculaasbrok portant une date de durabilité minimale au 26 mars 2027 : il contient des amandes, qui ne sont peut-être pas indiquées sur l’étiquette. Cet avertissement ne concerne pas automatiquement les biscuits AH Glutenvrij Speculaas.

    En cas d’avertissement relatif aux allergènes, comparez toujours le nom exact du produit et sa date de durabilité minimale avec ceux figurant sur l’emballage.

Comparatif des marques

AH Glutenvrij

Albert Heijn propose les AH Glutenvrij Speculaas en biscuits emballés de 125 g, pour celles et ceux qui souhaitent les servir directement avec le thé.

  • Selon Albert Heijn, cette variété est sans gluten et fabriquée dans un environnement entièrement exempt de gluten.
  • Cette variété contient des œufs et peut contenir du sésame, des amandes, des noisettes et des noix. Vérifiez l’emballage actuel, car les informations sur les ingrédients et les allergènes peuvent changer.

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo propose les Lekker Vrij van Gluten Speculaas en paquet de 125 g.

  • La page produit indique le logo Crossed Grain comme repère pour identifier les spéculoos sans gluten.
  • Cette variété contient des œufs et peut notamment contenir des amandes, des noisettes, du lupin, du lait, de l’avoine sans gluten, du sésame et des noix. En cas d’allergie supplémentaire, lisez l’étiquette actuelle.

Consenza

Les Consenza Glutenvrije Speculaasjes de 100 g permettent de comparer les ingrédients ; Jumbo indique que cette variété n’est plus disponible en ligne.

  • Parmi les ingrédients indiqués par Jumbo figurent notamment du beurre, des œufs et de la farine de lupin.
  • Les fruits à coque, le soja et le sésame sont mentionnés parmi les allergènes possibles. Si vous envisagez de choisir cette variété, vérifiez sa disponibilité et l’emballage actuel.

Schär

Les Schär Gluten Free Speculoos de 100 g sont une autre variété sans gluten dont vous pouvez comparer les ingrédients ; selon Jumbo, elles ne sont plus disponibles en ligne.

  • Les informations produits de Jumbo présentent cette variété comme des spéculoos sans gluten.
  • Cette variété contient du lupin et des amandes, et peut contenir du soja. Vérifiez la disponibilité et les informations actuelles sur les allergènes avant l’achat.

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Les produits associés seront bientôt disponibles.

Foire aux questions

À quelles conditions les spéculoos peuvent-ils être qualifiés de « sans gluten » ?

Selon le règlement (UE) n° 828/2014, la mention « sans gluten » ne peut être utilisée que si la denrée alimentaire vendue au consommateur final contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Au moment de l’achat, vérifiez l’emballage actuel ; en cas d’allergie supplémentaire, lisez également la liste des ingrédients et les mentions relatives aux allergènes.

Les spéculoos classiques conviennent-ils en cas de maladie cœliaque ?

Le nom « spéculoos » ne suffit pas à le déterminer. Le Centre néerlandais de nutrition indique que la mention « sans gluten » et le logo Crossed Grain sont des repères utiles ; recherchez-les sur l’emballage actuel.

Faut-il aussi vérifier la présence d’œufs, de lait ou de fruits à coque dans les spéculoos sans gluten ?

Oui, si ces allergènes vous concernent ou concernent votre invité. Les informations produits d’Albert Heijn et de Jumbo mentionnent des œufs dans leurs spéculoos sans gluten, ainsi que différents autres allergènes possibles. Comparez donc toutes les informations figurant sur l’emballage actuel de la variété que vous achetez.

Puis-je préparer moi-même des spéculoos sans gluten pour accompagner le thé ?

Oui, à condition de vérifier que tous les ingrédients utilisés sont sans gluten et d’éviter toute contamination croisée pendant la préparation. La recette de spéculoos sans gluten de Jumbo utilise notamment de la farine de teff et de la levure chimique sans gluten ; pensez également à vérifier le plan de travail, le moule et les ustensiles avant de commencer.

L’avertissement concernant les AH Glutenvrij Speculaasbrok s’applique-t-il aussi aux biscuits ?

L’avertissement émis le 9 septembre 2026 par l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation concerne spécifiquement les AH Glutenvrij Speculaasbrok portant une date de durabilité minimale au 26 mars 2027, et non automatiquement les biscuits AH Glutenvrij Speculaas. Les spéculoos concernés contiennent des amandes, qui ne sont peut-être pas indiquées sur l’étiquette ; vérifiez donc le nom exact du produit et sa date de durabilité minimale.