Pour une personne atteinte de maladie cœliaque, choisissez un spéculoos portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes figurant sur l’emballage. Un paquet prêt à consommer est pratique pour une collation sans préparation. En le préparant vous-même, vous maîtrisez davantage les ingrédients et les portions, mais vous devez prévoir du temps et vérifier tout ce que vous ajoutez.
Vous avez envie de manger un spéculoos en milieu de matinée sans vous fier uniquement au nom du produit. En cas de maladie cœliaque, il est essentiel de suivre un régime strict sans gluten, conformément à la base de recommandations médicales néerlandaise. Vérifiez donc que l’emballage porte bien la mention « sans gluten ».
En plus du gluten, vous devrez peut-être tenir compte de l’œuf, du lait, des fruits à coque, du sésame ou du lupin. Les informations sur les allergènes varient d’un produit à l’autre : la mention « sans gluten » ne vous dispense donc pas de les vérifier.
Vous souhaitez maîtriser la quantité et les ingrédients ajoutés. Un mélange à pâtisserie sans gluten ou une recette vous en donne la possibilité, à condition de vérifier aussi les ingrédients utilisés séparément et de prendre en compte les risques de contamination croisée.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » ainsi que les autres allergies qui vous concernent. Puis déterminez si vous préférez des spéculoos prêts à consommer ou si vous avez le temps de les préparer vous-même.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez la mention explicite « sans gluten » sur l’emballage actuel et lisez la liste des ingrédients. | Si je suis atteint de maladie cœliaque, je ne veux pas me fier au nom « spéculoos » pour savoir si un biscuit me convient. Pour environ 36 % des consommateurs, cette garantie d’absence de gluten serait la première préoccupation. |
| Autres allergènes | Vérifiez les ingrédients et les avertissements relatifs aux allergènes qui vous concernent, y compris pour les produits sans gluten. | Si je dois aussi faire attention à d’autres allergènes, je veux savoir ce que contient le biscuit ou ce qu’il pourrait contenir. Cette vérification complémentaire serait prioritaire pour environ 29 % des consommateurs. |
| Portion prête à consommer | Comparez le contenu et les informations sur les portions indiqués sur l’emballage, et consultez les conseils de conservation. | Pour une collation en milieu de matinée, je veux pouvoir emporter quelque chose sans avoir à le préparer. Pour environ 21 % des consommateurs, le fait de pouvoir en consommer immédiatement serait le critère le plus important. |
| Préparation maison | Vérifiez quels ingrédients vous devez ajouter au mélange et le temps de préparation nécessaire pour suivre la recette. | Si je prépare des biscuits à l’avance, je veux choisir moi-même les ingrédients et la taille des portions, mais je dois aussi prévoir le temps nécessaire. Pour environ 14 % des consommateurs, cette maîtrise de la préparation serait la raison principale de leur choix. |
Un spéculoos n’est pas automatiquement adapté aux personnes atteintes de maladie cœliaque. Selon les informations produit de Joybuy, les spéculoos De Ruiter Bakkersspeculaas contiennent de la farine de blé et du blé est indiqué comme allergène.
Choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez l’emballage avant de le consommer.
Les spéculoos sans gluten peuvent contenir d’autres allergènes. Par exemple, les informations produit d’Albert Heijn et de Jumbo signalent la présence d’œuf dans leurs spéculoos sans gluten.
Lisez aussi la liste des autres ingrédients et les avertissements relatifs aux allergènes si ceux-ci vous concernent.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. De plus, Jumbo indique que ses spéculoos Consenza ne figurent plus dans son assortiment en ligne.
Au moment de l’achat, vérifiez l’emballage physique et assurez-vous à nouveau que le produit souhaité est disponible.
Un mélange à pâtisserie nécessite d’ajouter des ingrédients qui doivent chacun être compatibles avec votre régime et vos éventuelles allergies. Si la recette contient des amandes, leur choix demande également une attention particulière.
Vérifiez chaque ingrédient ajouté avant de commencer à pâtisser.
La préparation maison demande aussi du temps : les instructions du mélange à spéculoos AH indiquent au moins une heure de repos au réfrigérateur et environ 16 minutes de cuisson.
Albert Heijn propose un paquet de spéculoos sans gluten prêts à consommer de 125 g.
Jumbo propose des spéculoos sans gluten dans un paquet de 125 g.
Consenza est une option à comparer pour les spéculoos sans gluten ; Jumbo propose un paquet de 100 g.
Lotus Biscoff est une marque de biscuits connue. Ne la confondez pas avec des spéculoos portant la mention « sans gluten » : ce n’est pas automatiquement un choix sans gluten.
Aux Pays-Bas, la mention « sans gluten » est encadrée par le règlement (UE) n° 828/2014 : la teneur en gluten ne doit pas dépasser 20 mg/kg. Vérifiez également les ingrédients et la présence d’autres allergènes sur l’emballage actuel.
Ne vous fiez pas à un coup d’œil rapide ni au seul nom du produit. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que, pour les céréales contenant du gluten, le nom de la céréale concernée doit figurer dans la liste des ingrédients. Lisez attentivement cette liste et recherchez la mention explicite « sans gluten ». Par exemple, selon Joybuy, les spéculoos De Ruiter Bakkersspeculaas contiennent de la farine de blé.
Non, la mention « sans gluten » ne signifie pas que le produit est dépourvu d’autres allergènes. Les spéculoos décrits par Albert Heijn et Jumbo contiennent de l’œuf. Pour le produit choisi, vérifiez également les autres ingrédients et les avertissements figurant sur l’emballage.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur le produit fini ainsi que les informations sur les allergènes. Le règlement (UE) n° 828/2014 fixe également des conditions concernant la contamination de l’avoine par le blé, le seigle et l’orge, ainsi que sa teneur en gluten, pour les aliments portant la mention « sans gluten » et contenant de l’avoine.
Vérifiez le mélange ou la recette, ainsi que chaque ingrédient que vous ajoutez vous-même. Les instructions de préparation du mélange sans gluten pour spéculoos d’Albert Heijn mentionnent notamment du beurre ou de la margarine et une boisson végétale. Si la recette contient des amandes, vérifiez également qu’elles vous conviennent.
