Choisissez un paquet portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez les ingrédients et les allergènes avant de servir. AH Glutenvrij Speculaas et Jumbo Lekker Vrij van Gluten Speculaas sont des options à servir sans avoir à cuisiner. La préparation maison vous permet de mieux maîtriser la recette, mais nécessite des ingrédients sans gluten et une attention particulière au risque de contamination croisée. Les Lotus Biscoff classiques ne constituent pas une alternative sans gluten : Lotus indique que la farine de blé entre dans leur composition.
Vous cherchez un biscuit à proposer avec le café. La mention « sans gluten » sur l’emballage et le fait de servir les biscuits classiques séparément comptent davantage que le nom d’une marque connue.
Vous devez tenir compte des allergies des autres invités en plus du gluten. La mention « sans gluten » ne garantit pas à elle seule l’absence d’œuf, de lait, de fruits à coque, de sésame, de soja ou de lupin, par exemple.
Vous souhaitez choisir les ingrédients et les portions, et vous avez le temps de cuisiner. Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, les ingrédients et le matériel utilisés doivent également être adaptés afin d’éviter toute contamination croisée.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les allergènes indiqués sur l’emballage. Décidez ensuite si vous souhaitez servir les biscuits tout de suite ou si vous avez le temps de les préparer vous-même.
| Point à vérifier | À quoi faire attention | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Sans gluten en cas de maladie cœliaque | Vérifiez que la mention « sans gluten » figure explicitement sur l’emballage et, au moment de servir, gardez les biscuits séparés des spéculoos classiques. | Si vous recevez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous souhaitez proposer un biscuit clairement identifié et éviter tout contact avec les biscuits classiques. C’est la priorité d’environ 46 % de ces consommateurs. |
| Autres allergènes | Comparez les mentions « contient » et « peut contenir » figurant sur l’emballage choisi avec les allergies de vos invités. | Si vos invités souffrent aussi d’autres allergies, le biscuit doit leur convenir également. Environ 27 % des consommateurs accordent la priorité à cette vérification. |
| À servir ou à préparer | Choisissez entre un biscuit emballé et une recette pour laquelle vous pouvez prévoir les ingrédients, du matériel propre et le temps de préparation nécessaire. | Si vous vous y prenez peu de temps avant le café, vous préférerez pouvoir servir les biscuits immédiatement. Avec davantage de temps, la préparation maison peut être une option intéressante. La praticité du service et le mode de préparation sont les critères les plus importants pour environ 27 % des consommateurs. |
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, un produit tel que vendu peut porter la mention « sans gluten » s’il contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Il reste toutefois nécessaire de vérifier les autres allergènes sur l’emballage du produit concerné.
Une habitude de service ne renseigne pas sur les ingrédients. Lotus Bakeries Nederland indique que les Lotus Biscoff classiques contiennent de la farine de blé.
Pour votre invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant explicitement la mention « sans gluten » et gardez les biscuits classiques à part.
Les spéculoos sans gluten peuvent contenir d’autres allergènes. Albert Heijn indique, par exemple, que les AH Glutenvrij Speculaas contiennent de l’œuf. Jumbo précise que les Jumbo Lekker Vrij van Gluten Speculaas contiennent de l’œuf et peuvent notamment contenir du lait, du lupin, du sésame et des fruits à coque.
Demandez quelles allergies sont à prendre en compte et lisez toutes les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage exact du produit que vous servirez.
Sur les pages produit des Consenza Glutenvrije Speculaasjes et des Schär Gluten Free Speculoos, Jumbo indique que ces produits ne font plus partie de son assortiment en ligne.
Vérifiez la disponibilité actuelle avant d’acheter et ne remplacez pas automatiquement un produit sans gluten indisponible par des spéculoos classiques.
Lors de la préparation maison, les ingrédients ou les biscuits peuvent entrer en contact avec de la farine classique par l’intermédiaire du matériel utilisé ou d’un plat de service partagé. Le Voedingscentrum rappelle qu’une petite quantité de gluten peut provoquer des symptômes chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Vérifiez tous les ingrédients, utilisez du matériel propre et servez les biscuits sans gluten à part.
Vérifiez toujours le produit concerné et son emballage actuel : le nom d’une marque ne suffit pas à garantir qu’un biscuit convient à tous vos invités.
Albert Heijn présente les AH Glutenvrij Speculaas de 125 g ainsi qu’un biscuit fourré aux épices sans gluten de 60 g.
Jumbo présente ses spéculoos sans gluten de 125 g comme des biscuits emballés à servir immédiatement.
Les Consenza Glutenvrije Speculaasjes figuraient dans les informations produit de Jumbo.
Les Schär Gluten Free Speculoos sont une variété de biscuits spéculoos décrite comme sans gluten sur une page produit de Jumbo.
Les Lotus Biscoff classiques sont des biscuits spéculoos à savourer avec le café, mais ne conviennent pas pour un café sans gluten.
Selon le règlement d’exécution (UE) n° 828/2014, cette mention peut être utilisée dans l’UE lorsque le produit tel que vendu contient au maximum 20 mg/kg de gluten. Vérifiez également les autres allergènes indiqués sur l’emballage que vous achetez.
Non, pas comme biscuits sans gluten. Lotus Bakeries Nederland indique que les Lotus Biscoff classiques contiennent de la farine de blé. Choisissez une alternative portant explicitement la mention « sans gluten » pour votre invité.
Gardez les biscuits sans gluten et leur emballage à part, et utilisez du matériel de service propre. Ne les déposez pas dans un plat où se trouvent également des biscuits classiques.
Oui. Albert Heijn indique que les AH Glutenvrij Speculaas contiennent de l’œuf. Jumbo mentionne la présence d’œuf et d’autres allergènes éventuels dans les Jumbo Lekker Vrij van Gluten Speculaas. Si un invité souffre d’une autre allergie, vérifiez l’emballage actuel du produit choisi.
La préparation maison est une bonne option si vous avez le temps de vérifier tous les ingrédients et le matériel. Selon Jumbo, sa recette à base de farine de teff et de levure chimique sans gluten demande environ 130 minutes et utilise également du beurre, du lait et des amandes effilées. Vérifiez que ces ingrédients conviennent à vos invités.
