Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez des spéculoos dont l’emballage actuel porte la mention « sans gluten » ou le logo Crossed Grain. Vérifiez ensuite la liste des allergènes : sans gluten ne signifie pas forcément sans œufs, lait, fruits à coque, soja, lupin ou blé. Les petits biscuits prêts à l’emploi sont pratiques à distribuer ; les faire soi-même permet d’adapter la recette, mais demande aussi de vérifier tous les ingrédients et d’éviter tout contact avec des produits contenant du gluten.
Pour apporter des spéculoos à un rassemblement organisé à l’occasion de Vlaggetjesdag, commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle également qu’il est important d’éviter tout contact avec des aliments contenant du gluten.
Un biscuit sans gluten peut contenir d’autres allergènes. Comparez donc les ingrédients et les avertissements de chaque produit, notamment concernant les œufs, le lait, les fruits à coque, le lupin, le soja ou le sésame.
Les petits biscuits prêts à l’emploi peuvent être distribués tels quels. Un biscuit fourré correspond à une autre portion, tandis que la préparation maison vous permet d’adapter la recette et les quantités.
Commencez par vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage du produit que vous achetez. Comparez ensuite les éventuels autres allergènes et choisissez le format qui convient à l’occasion : petits biscuits à partager, biscuit individuel ou préparation maison.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez sur l’emballage actuel la présence de la mention « sans gluten » ou du logo Crossed Grain. Au moment de servir, évitez tout contact avec des biscuits classiques. | Si j’apporte des spéculoos pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, je veux aussi éviter que des miettes contenant du gluten se retrouvent parmi les biscuits. Pour environ 50 % des consommateurs, le choix d’un produit sans gluten est la priorité. |
| Autres allergènes | Comparez la liste des ingrédients et distinguez les mentions « contient » et « peut contenir ». | Si je dois également tenir compte d’une allergie aux œufs, aux fruits à coque ou à un autre aliment, la seule mention « sans gluten » ne suffit pas. Pour environ 30 % des consommateurs, la vérification des autres allergènes est la priorité absolue. |
| Format de la gourmandise | Vérifiez l’emballage et le format des portions ; si vous préparez les biscuits vous-même, contrôlez chaque ingrédient et les conditions de préparation. | Pour une visite, je veux pouvoir choisir entre de petits biscuits à partager, un biscuit fourré individuel ou une recette adaptée. Après vérification de l’absence de gluten, le format à servir fait la différence pour environ 20 % des consommateurs. |
Les spéculoos sans gluten peuvent tout de même contenir des œufs, du lait, des fruits à coque, du lupin, du soja ou du sésame. Par exemple, Albert Heijn indique que ses spéculoos classiques sans gluten contiennent des œufs et peuvent contenir du sésame et des fruits à coque.
Vérifiez les ingrédients et les informations sur les allergènes de chaque biscuit, même si un autre produit de la même marque vous convenait auparavant.
Une description en ligne ou un emballage acheté précédemment ne correspond pas forcément à celui que vous avez entre les mains aujourd’hui.
Avant de servir les biscuits, vérifiez à nouveau l’étiquette des spéculoos que vous avez effectivement achetés.
Pour les Schär Speculoos et les Consenza Speculaasjes consultés, Jumbo indique que ces articles ne figurent plus dans son assortiment en ligne.
Vous pouvez consulter les informations produit pour comparer les compositions, mais vérifiez la disponibilité auprès du magasin où vous souhaitez faire vos achats.
Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, les miettes ou la farine contenant du gluten peuvent également poser problème. Le Centre néerlandais de nutrition souligne qu’il est important d’éviter toute contamination croisée.
Vérifiez tous les ingrédients et utilisez un plan de travail et des ustensiles propres. Au moment de servir, gardez les biscuits sans gluten séparés des spéculoos classiques.
Albert Heijn propose des spéculoos classiques sans gluten de 125 g ainsi qu’un spéculoos fourré sans gluten de 60 g. Il s’agit de deux produits différents, avec des ingrédients différents.
Dans cette gamme, Jumbo propose un paquet de spéculoos sans gluten de 125 g.
Schär propose Speculoos dans une gamme distincte, pour comparer la composition de biscuits de type spéculoos.
Consenza Speculaasjes est un produit sans gluten distinct dont vous pouvez comparer les ingrédients et les allergènes.
Vérifiez sur l’emballage actuel la présence de la mention « sans gluten » ou du logo Crossed Grain. Contrôlez ensuite les autres ingrédients et évitez tout contact avec des produits contenant du gluten lors de la préparation et du service.
Non, ces mentions ne sont pas interchangeables. Pour son spéculoos fourré sans gluten, Albert Heijn mentionne également le blé dans les informations sur les allergènes. Si vous devez éviter le blé, consultez donc la liste des allergènes du produit concerné.
Vérifiez chaque ingrédient et utilisez un plan de travail et des ustensiles propres pour éviter que de la farine ou des miettes contenant du gluten ne se retrouvent dans la pâte. Séparez également les biscuits au moment de les servir ; le Centre néerlandais de nutrition rappelle qu’il est important d’éviter toute contamination croisée en cas de maladie cœliaque.
Non, tous les invités n’ont pas besoin d’une option sans gluten. Si vous proposez des spéculoos classiques et sans gluten, gardez-les séparés et indiquez clairement quel emballage correspond aux biscuits sans gluten.
