Pour une personne atteinte de la maladie cœliaque, choisissez des spéculoos portant la mention « sans gluten » bien visible sur l’emballage, puis vérifiez les autres allergènes susceptibles de concerner les convives. Biscuits à l’unité, gourmandise fourrée et biscuits pour réaliser une base de dessert : chaque usage appelle un format différent. Pensez donc à vérifier les ingrédients de la variété exacte.
La mention « sans gluten » sur l’emballage passe avant le goût ou la présentation de Pâques. Un label peut aider à reconnaître un produit, mais vérifiez aussi la variété exacte que vous achetez.
Outre le gluten, les œufs, les fruits à coque, le lait, le soja, le lupin ou le sésame peuvent également être à prendre en compte. Les allergènes indiqués diffèrent selon les variétés de spéculoos classiques et fourrés d’Albert Heijn, ainsi que ceux de Jumbo.
Pour une base ou une garniture croustillante, des spéculoos à l’unité ne conviennent pas de la même façon qu’un biscuit fourré. Consenza propose d’utiliser ses spéculoos sans gluten comme base de cheesecake. Avant l’achat, vérifiez la disponibilité et l’emballage.
Pour les courses de Pâques destinées à une personne atteinte de la maladie cœliaque, vérifiez d’abord la mention « sans gluten », puis les autres allergènes pertinents et enfin le format de spéculoos que vous souhaitez servir.
| Point à vérifier | Contrôle à l’achat | Pour qui en particulier ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage de la variété exacte. Vous pouvez également rechercher le label Crossed Grain. | Si vous servez des spéculoos à une personne atteinte de la maladie cœliaque, assurez-vous d’abord que la variété choisie est bien indiquée comme étant sans gluten. Pour environ 50 % des consommateurs, cette mention est le critère le plus important. |
| Autres allergènes | Lisez les informations sur les allergènes indiquées sur l’emballage, notamment la présence d’allergènes et les éventuelles traces. | Si un invité de Pâques a plusieurs allergies, vérifiez aussi les autres ingrédients du biscuit choisi. Pour environ 30 % des consommateurs, ce contrôle complémentaire passe avant tout. |
| Format pour Pâques | Choisissez entre des biscuits à l’unité, un biscuit fourré ou des biscuits à émietter. Quel que soit votre choix, vérifiez à nouveau l’emballage. | Pour un dessert de Pâques, vérifiez si les biscuits peuvent être émiettés ou si vous préférez servir un biscuit fourré. Pour environ 20 % des consommateurs, le format de service est déterminant, une fois les allergènes pertinents vérifiés. |
Lotus Bakeries Nederland indique que Lotus Biscoff contient de la farine de blé et que le produit contient du gluten. Même si son goût vous est familier, ce n’est donc pas une option sans gluten.
Pour chaque produit, vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage. Ne vous fiez pas uniquement au nom « spéculoos ».
Les spéculoos sans gluten peuvent contenir d’autres allergènes importants. Les informations concernant les œufs, les fruits à coque, le lait, le soja, le lupin et le sésame varient selon les variétés présentées par Albert Heijn et Jumbo.
Comparez les informations sur les allergènes de l’emballage exact avec les ingrédients que vos convives doivent éviter.
Une page produit consultée précédemment ne reflète pas nécessairement les ingrédients indiqués sur l’emballage de la variété que vous avez achetée.
Avant de servir le produit, vérifiez l’emballage lui-même. Lorsque vous préparez vos courses de Pâques, assurez-vous également que le produit choisi est disponible.
Le biscuit spéculoos fourré sans gluten d’Albert Heijn mentionne également le blé parmi les allergènes. La mention « sans gluten » ne répond donc pas automatiquement à une question distincte concernant une allergie au blé.
Si l’un de vos convives doit éviter le blé, vérifiez la mention correspondante pour la variété exacte, indépendamment de l’allégation « sans gluten ».
La gamme comprend les Lekker Vrij van Gluten Speculaas 125 g, des spéculoos classiques.
Albert Heijn propose des spéculoos classiques sans gluten ainsi qu’un biscuit spéculoos fourré sans gluten.
Consenza propose des spéculoos traditionnels sans gluten dans sa gamme de biscuits.
Lotus Biscoff est un spéculoos classique. Il sert ici de point de comparaison, et non d’alternative sans gluten.
Vérifiez d’abord si la variété exacte de spéculoos porte la mention « sans gluten » sur l’emballage. Contrôlez ensuite les autres allergènes pertinents pour cette personne. Un label ou une description produit ne remplace pas la lecture de l’emballage.
Non, les spéculoos classiques Lotus Biscoff ne sont pas sans gluten. Lotus Bakeries Nederland indique que le produit contient de la farine de blé et du gluten.
Pas nécessairement : le biscuit spéculoos fourré sans gluten d’Albert Heijn mentionne le blé parmi les allergènes. Si le blé doit également être évité, vérifiez la mention correspondante sur l’emballage exact.
Pour une base à émietter, vous pouvez opter pour des spéculoos sans gluten à l’unité. Consenza utilise ses spéculoos pour réaliser une base de cheesecake. Vérifiez que l’emballage choisi est disponible et que tous les ingrédients conviennent à vos convives.
