Pour un buffet de petit-déjeuner en libre-service, un biscuit emballé individuellement constitue une portion claire par client et évite que chacun se serve dans un stock en vrac. Optez pour un paquet de deux biscuits ou un biscuit sandwich fourré si vous souhaitez proposer une collation plus généreuse ; vérifiez alors les informations sur les allergènes de la variété choisie. Si les biscuits sont proposés sans emballage individuel, l’hôtel doit également informer les clients des allergènes présents.
Vous souhaitez permettre aux clients de prendre un biscuit avec leur café, leur thé ou leur petit-déjeuner, sans laisser de biscuits en vrac à disposition. Lotus Biscoff propose à cet effet un distributeur contenant 150 biscuits emballés individuellement.
Vous disposez de l’espace nécessaire pour stocker une plus grande quantité et souhaitez continuer à proposer des portions individuelles. Pour la boîte de 300 biscuits Lotus Biscoff emballés individuellement, le fabricant indique une durée de conservation de 12 mois, à condition de les conserver au sec et à l’écart des sources de chaleur.
Vous envisagez de compléter le petit biscuit classique par un biscuit sandwich fourré, emballé individuellement. Pour la variété sandwich Lotus Biscoff étudiée, les informations sur les allergènes mentionnent également du lait et signalent la présence possible de traces d’œuf.
Commencez par déterminer si la portion prévue correspond à un biscuit ou à une collation plus généreuse. Comparez ensuite l’emballage individuel, l’espace de stockage nécessaire et les informations sur les allergènes de la variété que vous souhaitez commander.
| Critère | Points à vérifier à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Libre-service et portions | Vérifiez que chaque biscuit est emballé individuellement et que le conditionnement de distribution convient au buffet. | Je souhaite que les clients puissent prendre un biscuit sans se servir dans un stock en vrac. Pour environ 36 % des consommateurs, ce mode de libre-service est prioritaire. |
| Stock et conservation | Comparez le nombre de portions, la durée de conservation et les consignes de stockage avec l’espace disponible. | En cas de forte consommation, je veux disposer d’un stock suffisant sans le conserver inutilement longtemps. Environ 29 % des consommateurs indiquent que la gestion des stocks est leur priorité numéro un. |
| Informations sur les allergènes | Vérifiez l’étiquette à jour de la variété choisie et veillez à ce que les clients puissent obtenir les informations sur les allergènes présents. | Si je dois renseigner les clients sur les ingrédients, je veux connaître les allergènes à signaler pour chaque variété. C’est le critère principal pour environ 21 % des consommateurs. |
| Taille de la portion de collation | Vérifiez le nombre de biscuits dans chaque emballage individuel et si un biscuit fourré convient à l’offre prévue au buffet. | Je souhaite parfois proposer quelque chose de plus généreux qu’un petit biscuit, tout en conservant une portion bien définie. Pour environ 14 % des consommateurs, la taille de la collation est le critère le plus important. |
Les biscuits classiques Lotus Biscoff étudiés sont présentés comme vegan, mais contiennent du blé et du soja selon les informations produit.
Pour informer les clients, appuyez-vous sur la liste des allergènes à jour du produit livré, et pas uniquement sur une mention relative au régime alimentaire.
Un sachet Lotus Biscoff XL contient deux biscuits ; la tablette de chocolat étudiée, de 180 g, n’est pas un biscuit de buffet emballé individuellement. Le format détermine donc aussi ce qu’un client emporte en une seule fois.
Vérifiez le contenu de chaque emballage individuel avant de proposer un produit comme une portion unique au buffet.
Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, les professionnels qui proposent des denrées alimentaires aux consommateurs doivent les informer des allergènes présents. Cette obligation concerne également les biscuits servis en vrac au buffet.
Veillez à ce que les informations soient disponibles pour les produits proposés et gardez l’emballage ou les informations produit à portée de main pour le personnel.
Les spéculoos ALDI et Lidl étudiés sont vendus en magasin ; une variété Jumbo étudiée ne figurait plus dans l’assortiment en ligne. Il est donc difficile de garantir des commandes régulières de ces références précises.
Vérifiez la disponibilité avant de passer commande et prévoyez un autre format de portion adapté au cas où un article serait indisponible.
Lotus Biscoff propose des formats professionnels avec des biscuits emballés individuellement. Les enseignes mentionnées sont surtout utiles pour comparer d’autres formats ; un paquet vendu en magasin ne constitue pas automatiquement une portion individuelle pour les clients du buffet.
D’après ses propres informations produit, la marque propose notamment des boîtes de 300 biscuits classiques emballés individuellement, un distributeur de 150 biscuits et des biscuits sandwich emballés individuellement, destinés entre autres aux hôtels et aux traiteurs.
L’assortiment de spéculoos en ligne comprend notamment les snack packs Lotus Biscoff, des biscuits XL et différentes variétés de spéculoos AH.
L’assortiment en ligne comprend des biscuits Lotus Biscoff, des formats XL, des variétés sandwich et des tablettes de chocolat.
L’enseigne proposait en magasin un paquet de spéculoos fourrés de 2 × 250 g.
L’enseigne mentionnait les spéculoos Bakkers en paquet de 600 g, vendus en magasin.
Oui. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation précise que les professionnels qui proposent des denrées alimentaires aux consommateurs doivent les informer des allergènes présents. Vérifiez les informations correspondant à la variété réellement proposée et veillez à ce que les clients puissent également les obtenir lorsque les produits sont servis sans emballage individuel.
Non. Selon les informations produit, les biscuits classiques Lotus Biscoff vegan étudiés contiennent du blé et du soja. Consultez les informations à jour sur les allergènes pour chaque variété livrée.
Choisissez ce format si deux biscuits constituent volontairement une seule portion de collation. Le format XL Lotus Biscoff étudié comprend dix sachets contenant chacun deux biscuits ; pour un buffet où vous souhaitez servir exactement un petit biscuit par client, un biscuit emballé individuellement conviendra mieux à votre format de portion.
Pas si vous souhaitez proposer à chaque client un biscuit de buffet emballé individuellement. La tablette de chocolat au lait Lotus Biscoff étudiée pèse 180 g et correspond à un autre format de produit ; considérez-la séparément comme une collation sucrée plutôt que comme l’équivalent d’une portion de biscuits.
