Pour choisir des spéculoos moins sucrés à déguster avec votre café, commencez par déterminer si vous recherchez un produit portant une allégation sur les sucres ou si vous souhaitez simplement comparer des spéculoos classiques. Le Voedingscentrum distingue les mentions « à faible teneur en sucres » et « sans sucres » : vérifiez donc toujours la teneur en sucres pour 100 g. Une version de spéculoos à faible teneur en sucres peut aussi contenir des polyols et des allergènes, tandis qu’une teneur plus faible parmi les spéculoos classiques ne signifie pas automatiquement que le produit est pauvre en sucres.
Vous recherchez un biscuit dont l’allégation sur les sucres peut être vérifiée à l’aide de la ligne « dont sucres » des informations nutritionnelles pour 100 g. Une formule accrocheuse sur le devant de l’emballage ne vous suffit pas.
Vous souhaitez continuer à déguster des spéculoos de boulangerie avec votre café, tout en comparant les teneurs en sucres et les autres valeurs pour 100 g des différentes versions classiques. Une différence entre deux produits ne signifie pas pour autant que l’un d’eux est pauvre en sucres.
Pour vous, la compatibilité des ingrédients prime sur la teneur en sucres. Un produit de type spéculoos portant la mention « sans sucres » peut, par exemple, contenir des amandes, du blé, des œufs, du lait ou du soja.
Commencez par définir votre critère prioritaire : une allégation précise sur les sucres, une comparaison entre des spéculoos classiques ou la compatibilité des ingrédients. Comparez ensuite des biscuits similaires pour 100 g. Selon le Voedingscentrum, les fabricants peuvent choisir eux-mêmes la taille des portions.
| Critère | Vérifications à l’achat | À qui cela importe le plus ? |
|---|---|---|
| Teneur en sucres et allégation | Lisez la ligne « dont sucres » pour 100 g et vérifiez l’allégation exacte figurant sur le produit. Le Voedingscentrum indique un maximum de 5 g pour 100 g pour la mention « à faible teneur en sucres » et de 0,5 g pour la mention « sans sucres ». | Si je veux respecter une limite précise de sucres, la valeur indiquée sur l’emballage doit me permettre de justifier mon choix. Environ 40 % des consommateurs placent cette limite en tête de leurs critères. |
| Comparer des spéculoos classiques | Comparez la teneur en sucres pour 100 g des différentes versions classiques et consultez également les autres informations nutritionnelles. Albert Heijn indique 33 g de sucres pour 100 g pour les AH Bakkers speculaas ; Jumbo indique 29 g pour les Jumbo Bakkers Speculaas. | Si vous aimez accompagner votre café de spéculoos classiques de boulangerie, vous souhaitez faire un choix éclairé au sein de cette catégorie, sans qualifier automatiquement de « pauvre en sucres » un produit qui affiche une valeur plus basse. C’est le critère principal pour environ 30 % des consommateurs. |
| Ingrédients et allergènes | Vérifiez la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes. Pour ses Speculoos aux éclats d’amande, Céréal indique 29 g de polyols pour 100 g ; Jumbo mentionne notamment les amandes, le blé, les œufs, le lait et le soja parmi les allergènes. | Si certains ingrédients ou allergènes ne me conviennent pas, je veux les exclure avant de tenir compte de la teneur en sucres. Pour environ 30 % des consommateurs, cette vérification passe avant tout. |
Ces mentions ne signifient pas la même chose : un produit sans sucres ajoutés peut tout de même contenir des sucres.
Lisez attentivement l’allégation et la ligne « dont sucres » pour 100 g. Le Voedingscentrum fixe un maximum de 5 g pour 100 g pour la mention « à faible teneur en sucres » et de 0,5 g pour 100 g pour la mention « sans sucres ».
Selon Jumbo, les Jumbo Bakkers Speculaas contiennent 29 g de sucres pour 100 g, tandis que les AH Bakkers speculaas en contiennent 33 g selon Albert Heijn. Le premier produit affiche donc une valeur plus basse, mais les deux dépassent le seuil indiqué par le Voedingscentrum pour la mention « à faible teneur en sucres ».
Comparez ces produits uniquement si vous souhaitez choisir parmi des spéculoos classiques de boulangerie. Si vous recherchez un produit portant une allégation précise sur les sucres, vérifiez cette allégation séparément.
Les Speculoos Céréal aux éclats d’amande affichent 0,4 g de sucres et 29 g de polyols pour 100 g. Les allergènes indiqués par Jumbo comprennent notamment les amandes, le blé, les œufs, le lait et le soja. Dans un avis publié en 1999, le Scientific Committee on Food de la Commission européenne a signalé que les produits contenant du maltitol pouvaient avoir un effet laxatif.
Vérifiez les ingrédients, les polyols et les allergènes sur l’emballage actuel, même si la teneur en sucres vous convient.
Une recette Jumbo intitulée « Spéculoos sans sucre » utilise 500 g de sirop d’érable pour quatre personnes. L’absence de sucre cristallisé ne permet donc pas de savoir quelle quantité de sucres contient le produit fini.
Si vous préparez vos biscuits vous-même, tenez compte de tous les édulcorants utilisés pour évaluer les valeurs nutritionnelles de la recette.
Céréal propose des Speculoos aux éclats d’amande portant la mention « sans sucres ». Les valeurs ci-dessous concernent ce produit et non l’ensemble de la gamme.
Les AH Bakkers speculaas sont des spéculoos classiques que vous pouvez comparer à des produits similaires pour 100 g.
Jumbo propose ses propres Bakkers Speculaas ainsi que les Speculoos Céréal aux éclats d’amande. Il s’agit de produits différents : les caractéristiques des produits Céréal ne s’appliquent pas aux spéculoos Jumbo.
Lidl présente Sondey comme une marque de biscuits. L’enseigne propose également des spéculoos de boulangerie : ne les considérez pas automatiquement comme des produits Sondey.
Le Voedingscentrum définit la mention « à faible teneur en sucres » comme un maximum de 5 g de sucres pour 100 g, et la mention « sans sucres » comme un maximum de 0,5 g pour 100 g. La mention « sans sucres ajoutés » concerne les sucres ajoutés, mais ne signifie pas que le produit ne contient aucun sucre. Vérifiez donc également la ligne « dont sucres » dans les informations nutritionnelles.
Comparez des spéculoos similaires pour 100 g, en commençant par leur teneur en sucres. Examinez ensuite notamment les acides gras saturés, le sel, les ingrédients et les allergènes. Le Voedingscentrum recommande de comparer les produits pour 100 g, car la taille des portions peut varier d’un fabricant à l’autre.
Céréal propose cette version avec la mention « sans sucres » et indique 0,4 g de sucres pour 100 g, soit une valeur inférieure au seuil de 0,5 g que le Voedingscentrum associe à la mention « sans sucres ». Céréal indique également 29 g de polyols pour 100 g. Avant l’achat, vérifiez les ingrédients et les allergènes sur l’emballage choisi.
Non, le fait de ne pas utiliser de sucre cristallisé ne suffit pas à l’affirmer. Une recette Jumbo intitulée « sans sucre » utilise, par exemple, du sirop d’érable. Pour évaluer la teneur en sucres du produit fini, tenez compte de tous les ingrédients.
Lisez la liste des ingrédients et la quantité de polyols indiquée : pour ses Speculoos aux éclats d’amande, Céréal mentionne 29 g de polyols pour 100 g. Dans un avis publié en 1999, le Scientific Committee on Food de la Commission européenne a signalé que les produits contenant du maltitol pouvaient avoir un effet laxatif.
