Pour les boîtes à goûter ou pour distribuer rapidement des biscuits sur un marché de Noël, les portions emballées individuellement sont pratiques : vous n’avez pas à répartir les biscuits vous-même. Si vous servez un groupe à un point de distribution fixe, un grand format vous laisse davantage de liberté pour définir les portions, mais demande aussi plus de travail pour le service et la conservation. Quel que soit le format, vérifiez le nombre de paquets, la quantité et l’étiquetage en vigueur. En cas de vente ou de distribution sans emballage, vous devez également respecter les règles relatives à la sécurité alimentaire et à l’information sur les allergènes.
Vous souhaitez ajouter des biscuits sans devoir les réemballer chez vous ? Jumbo indique que le paquet Lotus Biscoff XL contient dix sachets de deux biscuits chacun. Vérifiez que cette taille de portion correspond à ce que vous souhaitez distribuer.
Si vous disposez d’un point de service fixe, vous pouvez répartir vous-même les biscuits d’un grand paquet. Albert Heijn propose les spéculoos AH Bakkers en format de 600 g ; Jumbo propose Lotus The Original Speculoos en paquet de 300 pièces. Le poids et le nombre de pièces répondent à des besoins de planification différents.
Si vous vendez des spéculoos dans le cadre d’une activité alimentaire, le format n’est pas le seul critère à prendre en compte : vous devez aussi veiller à la sécurité alimentaire et à l’information sur les allergènes. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation présente les obligations d’enregistrement des entreprises du secteur alimentaire et les informations sur les allergènes à fournir pour les produits préemballés.
Commencez par déterminer si chaque personne a besoin d’une portion emballée individuellement ou si vous pouvez servir les biscuits vous-même à un point de distribution. Vérifiez ensuite la quantité nécessaire et les informations que vous devez mettre à disposition en cas de vente ou de distribution sans emballage.
| Critère | Vérifications à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Portions emballées individuellement | Comptez les sachets individuels et les biscuits par sachet. Un lot de plusieurs paquets ne correspond pas forcément à des sachets individuels. | Si je glisse des biscuits dans des boîtes à goûter ou si je veux les distribuer rapidement, je ne veux pas avoir à les réemballer sur place. Environ 36 % des consommateurs privilégient les portions préemballées. |
| Stock pour un groupe | Vérifiez à la fois le poids et le nombre de biscuits ou de portions indiqué, le cas échéant, puis prévoyez la façon de les distribuer. | Pour un point de distribution, je veux pouvoir estimer à l’avance s’il y aura assez de biscuits pour le groupe. Un stock suffisant pour un groupe est une priorité pour environ 29 % des consommateurs. |
| Quantité et emballage | Comparez la quantité de produit reçue et vérifiez si vous aurez besoin de sachets, de serviettes ou d’un plat pour le service. | Si je peux répartir les portions moi-même, la quantité de produit compte davantage pour moi que les sachets individuels. Environ 21 % des consommateurs privilégient ce critère. |
| Allergènes et vente | Lisez l’étiquette du produit acheté. Si vous vendez des produits alimentaires, vérifiez également les obligations d’enregistrement et d’information applicables à votre offre. | Si je vends des spéculoos ou si je les propose sans emballage, je dois savoir quelles informations sur les allergènes communiquer et quelles règles s’appliquent à mon stand. Ce critère est une priorité pour environ 14 % des consommateurs. |
Un lot de 2 peut contenir deux grands paquets, tandis qu’un autre produit peut être composé de sachets individuels contenant chacun deux biscuits. Cette différence compte pour les boîtes à goûter.
Vérifiez sur l’emballage le nombre réel de portions emballées individuellement.
Répartir les portions vous-même prend du temps et peut nécessiter des sachets ou des serviettes supplémentaires.
ALDI propose son lot de 2 de spéculoos fourrés dans sa gamme de la Saint-Nicolas et précise que les produits en promotion peuvent être rapidement épuisés. Ce produit ne constitue donc pas une base fiable pour prévoir un marché de Noël à une date ultérieure.
Vérifiez la période de vente et la disponibilité du produit avant de décider ce que vous allez distribuer.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent varier d’un produit à l’autre ou changer à la suite d’une modification du produit. C’est particulièrement important si vous distribuez des biscuits à d’autres personnes.
Lisez à nouveau l’étiquette de chaque variante achetée. En cas de vente sans emballage, déterminez à l’avance comment les clients pourront obtenir les informations pertinentes sur les allergènes.
Lotus propose aussi bien des portions XL préemballées qu’un paquet de 300 biscuits speculoos. Il s’agit de produits différents, et non de formats de portion interchangeables.
Albert Heijn propose les spéculoos AH Bakkers en format de 600 g pour ceux qui souhaitent répartir les portions eux-mêmes, ainsi qu’un lot comprenant des Lotus Biscoff XL.
Jumbo propose deux formats Lotus aux usages différents : des biscuits XL en sachets individuels et The Original Speculoos en paquet de 300 pièces.
ALDI propose un lot saisonnier de 2 de spéculoos fourrés, composé de deux paquets de 250 g, à l’amande et à la pâte d’amande.
Lidl Nederland présente les spéculoos Bakkers en format de 600 g comme un produit disponible uniquement en magasin.
Choisissez un paquet contenant réellement des portions emballées individuellement si vous ne souhaitez pas les répartir vous-même. Jumbo indique que les Lotus Biscoff XL comprennent dix sachets de deux biscuits chacun. Vérifiez que deux biscuits par personne conviennent à votre projet.
Suivez les consignes figurant sur l’étiquette du produit acheté. Pour les spéculoos AH Bakkers, Albert Heijn recommande de les conserver dans un endroit frais, sombre et sec, puis de les placer dans une boîte hermétique après ouverture.
Vérifiez toujours l’étiquette en vigueur de la variante choisie. Les informations consultées pour les paquets Lotus XL et de 300 pièces mentionnent le blé et le soja ; celles des spéculoos AH Bakkers mentionnent le blé et une présence éventuelle d’amande. ALDI décrit ses spéculoos fourrés comme un produit contenant de l’amande et de la pâte d’amande, mais cette description ne remplace pas les informations complètes sur les allergènes.
Veillez à ce que les clients puissent obtenir les informations sur les allergènes du produit proposé avant de l’acheter. Selon l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, ces informations figurent sur l’étiquette des denrées alimentaires préemballées. Si vous proposez des produits sans emballage, renseignez-vous sur la manière de mettre ces informations à disposition selon votre mode de vente.
Si vous exploitez une entreprise du secteur alimentaire, vérifiez avant de commencer à vendre vos obligations d’enregistrement auprès de l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation. L’autorité cite les stands de marché parmi les lieux de vente de denrées alimentaires aux consommateurs. La Chambre de commerce néerlandaise rappelle également aux vendeurs de produits alimentaires les règles de sécurité alimentaire. Vérifiez séparément les conditions imposées à votre stand par l’organisateur ou la commune.
