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Qui cherche des snacks végétariens trouve en ligne de nombreux produits avec des mentions comme « steak », « bœuf » et « goût viande ». Ces appellations renseignent surtout sur la forme, la texture ou la saveur. Elles n’indiquent pas automatiquement la quantité de soja, de blé, de protéines, de sel ou d’huile contenue dans un en-cas. Pour les végétariens, les végétaliens et les amateurs de snacks chinois, il est donc prudent de regarder au-delà du devant de l’emballage.
Un bon choix dépend du moment : cherchez-vous de petites portions à emporter, des snacks au tofu à partager, un en-cas épicé pour accompagner un repas ou des snacks végétariens pour barbecue ? Grâce aux points de contrôle ci-dessous, vous éviterez un achat décevant.
Un en-cas peut sembler entièrement végétal, mais contenir des allergènes qui vous concernent. De nombreux snacks à base de soja ou de blé contiennent du gluten, par exemple via le gluten de blé, la farine de blé ou la sauce soja à base de blé. Vérifiez donc toujours la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Les données produit doivent indiquer clairement la présence de soja, de blé, de sésame ou d’autres allergènes. Si l’emballage ne porte pas de mention explicite « vegan », ne vous fiez pas uniquement à un nom comme « bœuf végétarien » ou « steak végétarien ».
Les snacks riches en protéines sont généralement comparés sur la base des valeurs nutritionnelles pour 100 grammes. C’est pratique, mais une portion individuelle peut être beaucoup plus petite. Le Yan Jin Pu Zi Vegan Steak contient par exemple 16,7 grammes de protéines pour 100 grammes, mais un sachet pèse 18 grammes. La quantité réelle de protéines par sachet est donc inférieure à ce que le chiffre sur le devant pourrait laisser penser.
Regardez aussi les matières grasses, les glucides et le sel. Un snack avec 20 grammes de protéines pour 100 grammes peut simultanément contenir relativement beaucoup de sel. Le Hao Ba Shi Vegetarian Beef Steak mentionne par exemple 20 grammes de protéines et 3,1 grammes de sel pour 100 grammes.
« Spicy », « mala », poivre du Sichuan, BBQ et poivre noir peuvent désigner des profils de saveurs très différents. Le mala associe le piment à un effet picotant du poivre du Sichuan. Une saveur BBQ est souvent épicée, fumée ou légèrement sucrée, tandis que le poivre noir est surtout relevé et poivré.
Quiconque achète des snacks pour les emporter ou les partager a intérêt à choisir plusieurs saveurs. Ainsi, vous éviterez qu’un grand paquet ne convienne qu’aux amateurs de snacks très épicés.
Soyez attentif aux premiers ingrédients de la liste. Dans de nombreux produits à base de tofu, de soja et de gluten, le soja ou le blé figurent en tête. Vérifiez ensuite explicitement :
Un produit peut être végétarien sans convenir à une personne allergique au soja ou au gluten. L’emballage actuel reste la référence.
Comparez les produits sur la même base : énergie, matières grasses, sucres, protéines et sel pour 100 grammes. Regardez ensuite le poids net et le nombre de petits emballages. Les snacks conditionnés individuellement sont pratiques pour les lunchbox, les voyages et les en-cas à emporter, mais un multipack peut aussi inciter à consommer plusieurs portions à la suite.
Pour le Hao Ba Shi Dried Tofu Snack, les valeurs nutritionnelles varient selon la saveur. Les quatre variantes contiennent, selon les informations produit, 16 grammes de protéines pour 100 grammes, tandis que la teneur en sel va de 1,95 à 2,68 grammes pour 100 grammes.
Les lanières de tofu, le tofu séché et le jerky végétarien sont généralement fermes et moelleux. Les produits à base de soja ou de gluten soufflés peuvent au contraire être plus aériens. Choisissez la texture qui correspond à votre usage :
Vérifiez toujours la date de péremption et les conseils de conservation. « Conserver hors du réfrigérateur » ne signifie pas automatiquement qu’un produit ouvert se conserve longtemps.
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : Les vingt sachets individuels facilitent la découverte et offrent des portions fixes pour le travail, l’école ou les déplacements. La saveur poivre noir est relevée avec une légère touche épicée.
Le poids net par sachet est clair : 18 grammes. Vous pouvez ainsi mieux estimer la portion qu’avec un grand sachet ouvert.
16,7 grammes de protéines pour 100 grammes ; 20 portions individuellement emballées ; contient du soja et du gluten, vérifiez donc les allergènes.
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : La texture ferme et la saveur mala du Sichuan conviennent aux amateurs de snacks chinois prononcés qui recherchent une portion compacte.
Les informations produit mentionnent explicitement la quantité de protéines, la teneur en sel et les allergènes. Vous n’avez pas à vous fier uniquement à la mention « beef steak » sur l’emballage.
20 grammes de protéines pour 100 grammes ; prêt à consommer ; piment et poivre du Sichuan ; contient du soja, du blé et du sésame.
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : L’emballage de 400 grammes contient les saveurs mala, BBQ, cinq épices et piment mariné. C’est pratique pour partager, pour les repas et pour une dégustation avec différentes préférences gustatives.
Les saveurs sont spécifiées à l’avance et les valeurs nutritionnelles sont indiquées par variante. Vous n’achetez donc pas à l’aveugle un grand paquet avec un seul niveau de piquant.
Quatre saveurs dans un seul paquet ; 16 grammes de protéines pour 100 grammes par variante ; convient comme en-cas ou avec du riz et des nouilles ; contient du soja et du sésame.
Nous avons compilé une liste complète et actualisée de produits qui répondent entièrement à ces critères de sélection stricts ainsi qu’aux réglementations de sécurité européennes en vigueur.
Non. Vérifiez les ingrédients et la mention sur le produit. Certains produits sont végétaux à base de soja ou de blé, mais ne portent pas de mention explicite « vegan ». Soyez également attentif au lait, aux œufs et à une éventuelle contamination croisée.
Les snacks au tofu conditionnés individuellement, les en-cas au soja et le jerky végétarien sont pratiques car ils ne nécessitent ni couverts ni préparation. Choisissez un emballage qui peut être consommé immédiatement après ouverture et conservez le produit selon les indications de l’étiquette.
Cela varie selon les produits. Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 grammes. Dans la sélection mentionnée, la teneur en protéines va par exemple de 16 à 20 grammes pour 100 grammes. Regardez également la taille des portions, le sel et les matières grasses avant de faire votre choix.
