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Les snacks végétariens se déclinent sous de nombreuses formes : tofu séché, snacks de tofu moelleux, viande végétarienne, konjac et en-cas prêts à consommer du rayon surgelés. Les snacks végétariens asiatiques se distinguent particulièrement par leur texture ferme et leurs épices relevées comme le piment et le poivre du Sichuan.
Pourtant, une appellation comme « steak végétarien » ou « substitut de viande vegan » n’est pas automatiquement suffisante. Se fier uniquement au recto de l’emballage peut vous faire rentrer chez vous avec un produit qui n’est pas vegan, trop salé ou dont la portion est bien plus petite que prévu. Grâce à ces points de contrôle, vous pourrez comparer les snacks protéinés végétaux de manière plus pratique.
Tous les produits à base de soja, de tofu ou de blé ne sont pas vegans. Certains substituts de viande contiennent des œufs, du lait, du lactose ou d’autres ingrédients d’origine animale. Les Mora Vega Croquettes, par exemple, contiennent des protéines et des composants du lait. Les MORA Veggie Satay contiennent entre autres des œufs, du lait, des arachides, du soja et du blé.
Vérifiez donc toujours :
En cas de doute, la liste des ingrédients fait foi. Même une « viande végétarienne » peut donc ne pas convenir aux vegans.
Un produit riche en protéines peut aussi contenir relativement beaucoup de sel, de matières grasses ou de calories. Le Wuxianzhai Vegetarian Steak contient, selon les informations produit, 28 grammes de protéines pour 100 grammes, mais aussi 2,55 grammes de sel et 20,5 grammes de matières grasses pour 100 grammes. Cela en fait un en-cas consistant intéressant, mais pas automatiquement adapté à toutes les habitudes alimentaires.
Comparez les valeurs nutritionnelles pour 100 grammes. Soyez particulièrement attentif à :
Un sachet de 60 ou 80 grammes peut être pratique pour emporter, mais un lot peut en pratique être plus avantageux par portion. Les sachets individuels sont plus faciles à transporter et aident à ne pas ouvrir immédiatement un grand emballage.
Faites également attention aux instructions de conservation. De nombreux snacks de tofu séché et produits à longue conservation doivent être consommés rapidement après ouverture ou conservés au réfrigérateur. Ces informations varient selon les produits.
La base détermine la mâche. Les protéines de soja, le tofu et les fèves de soja donnent souvent une texture ferme ou élastique. Le gluten de blé offre plutôt une mâche fibreuse et dense. Le konjac est plus lisse et croquant, mais ne contient, dans l’exemple de produit, que 2 grammes de protéines pour 100 grammes.
Pour un snack riche en protéines, vous pouvez comparer des produits comme :
Ces chiffres sont basés sur les informations produit fournies. Vérifiez l’emballage lors de l’achat, car la composition et l’étiquetage peuvent changer.
Le « mala » associe le piquant à un effet anesthésiant du poivre du Sichuan. C’est différent d’un snack avec seulement du piment frais ou du poivre noir. Si vous n’êtes pas encore familier avec les snacks chinois, vous pouvez commencer par un petit emballage ou un assortiment de plusieurs saveurs.
Soyez attentif aux termes comme :
Pour le bureau, les voyages en train ou une lunchbox, les snacks emballés individuellement sont pratiques. Le Yan Jin Pu Zi Vegan Steak se compose de 20 portions de 18 grammes. Le snack de tofu Bestore contient 7 sachets dans un emballage de 128 grammes.
Pour une utilisation à la maison, les grands emballages ou les produits pour plats chauds sont plus pratiques. Le Wuxianzhai Vegetarian Duck de 280 grammes peut, selon la description du produit, être réchauffé, sauté ou combiné avec du riz et des nouilles. Ce n’est pas un en-cas prêt à consommer pour emporter, mais plutôt un substitut de viande polyvalent pour un repas.
Pourquoi ce produit correspond au profil : L’emballage contient 5 petites portions. Ce tofu séché est donc idéal pour essayer un snack de tofu épicé sans ouvrir immédiatement une grande quantité.
Les portions sont emballées individuellement. La liste des ingrédients mentionne le soja comme allergène ; vérifiez également l’emballage actuel avant l’achat pour vous assurer qu’il convient à votre régime alimentaire.
108 grammes au total, 14,2 grammes de protéines pour 100 grammes et un emballage portionné prêt à l’emploi.
Pourquoi ce produit correspond au profil : Ce snack est conçu pour offrir une mâche ferme et une saveur prononcée du Sichuan. Les informations nutritionnelles indiquent 28 grammes de protéines pour 100 grammes.
La teneur en protéines et la taille des portions sont clairement indiquées. Le produit contient du soja et du gluten ; il ne convient donc pas à tout le monde.
90 grammes par emballage, 28 grammes de protéines pour 100 grammes et prêt à consommer.
Pourquoi ce produit correspond au profil : Le grand emballage combine les saveurs mala, barbecue, cinq-épices et piment mariné. Idéal pour partager, faire des réserves et satisfaire différentes préférences gustatives.
Vous n’êtes pas limité à une seule saveur. Les valeurs nutritionnelles sont indiquées par variante, ce qui vous permet de comparer la teneur en sel de chaque goût.
400 grammes au total, quatre saveurs et 16 grammes de protéines pour 100 grammes. Contient du soja et du sésame.
Nous avons compilé une liste complète et actualisée de produits qui répondent parfaitement à ces critères de sélection stricts ainsi qu’aux normes de sécurité européennes en vigueur.
Pas automatiquement. Les produits à base de soja ou de tofu peuvent également contenir du blé, des œufs, du lait ou d’autres allergènes. Vérifiez toujours la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes. Un produit végétarien n’est pas nécessairement vegan.
Cela varie selon les produits. Dans les informations nutritionnelles fournies, le Wuxianzhai Vegetarian Steak contient 28 grammes de protéines pour 100 grammes. D’autres options incluent le Wuxianzhai Vegetarian Ribs avec 21,6 grammes et le Bestore Hand-Shredded Vegetarian Meat avec 20 grammes pour 100 grammes. Comparez également le sel, les matières grasses et la taille réelle des portions.
Suivez les instructions sur l’emballage. Les snacks de tofu et les en-cas protéinés à longue conservation doivent souvent être stockés dans un endroit frais et sec et consommés rapidement après ouverture. Les produits surgelés, comme les croquettes et les satays végétariens, restent congelés jusqu’à la préparation. Après ouverture, une réfrigération peut être nécessaire.
