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Acheter des bouchées chinoises et des dim sum aux Pays-Bas semble simple, jusqu’au moment où il faut choisir entre bouchées cuites à la vapeur, snacks chinois, desserts et ingrédients pour hot pot. Les emballages mettent souvent en avant le goût, la praticité ou une préparation « traditionnelle », mais les informations dont vous avez besoin sont généralement indiquées en plus petit : allergènes, mode de préparation, taille des portions et température de conservation.
Grâce à ce guide, vous pouvez comparer les bouchées chinoises à partir d’informations produit vérifiables. Vous éviterez ainsi les mauvaises surprises et choisirez un produit adapté à un repas rapide, un apéritif, une bento, une pause dessert ou une soirée hot pot.
Les dim sum surgelés se divisent en deux catégories :
Un produit comme le glutinous rice siu mai doit, conformément aux instructions d’utilisation, être cuit à la vapeur directement à la sortie du congélateur et ne doit pas être consommé cru. Les boulettes de riz tang yuan sont elles aussi souvent vendues crues et surgelées. Elles sont prêtes lorsqu’elles remontent à la surface, mais doivent ensuite encore cuire brièvement.
Un emballage de 500 grammes peut sembler intéressant pour une famille ou une fête, mais vérifiez d’abord :
Un assortiment composé de har gow aux crevettes, de siu mai et de xiao long bao offre de la variété, mais peut être moins adapté si vous cuisinez pour un grand groupe en raison des allergènes.
Des termes comme snacks chinois authentiques ou dim sum traditionnels ne remplacent pas des informations concrètes. Consultez la composition. Pour les har gow aux crevettes, le pourcentage de crevettes est important. Dans les siu mai, le riz, les légumes, le porc ou le bœuf peuvent constituer les principaux ingrédients. Vérifiez également si le goût provient principalement de la sauce, du sucre, du sel ou des exhausteurs de goût.
Pour gagner du temps, la préparation à partir d’un produit surgelé et l’indication claire du temps de cuisson sont des critères importants. Les Freshasia Handmade Glutinous Rice Siu Mai indiquent par exemple 8 à 10 minutes de cuisson à la vapeur une fois que l’eau bout. D’après les informations produit, les Delico Cha Sieuw Bao nécessitent également environ 8 à 10 minutes de cuisson à la vapeur.
Faites attention à la différence entre :
Les gyoza dumplings peuvent par exemple être poêlés ou préparés d’une autre manière, selon les instructions figurant sur l’emballage. Les Sanquan mini fried dough sticks sont conçus pour être préparés directement surgelés au four, à l’air fryer ou dans une friteuse.
Les dim sum surgelés doivent généralement être conservés à -18 °C ou moins. À la livraison, vérifiez que l’emballage est toujours parfaitement congelé. Après décongélation, de nombreux produits ne doivent pas être recongelés. Certains produits doivent être conservés au réfrigérateur et consommés dans un délai donné.
Planifiez donc votre achat :
Les snacks chinois contiennent régulièrement du blé/gluten, du soja, du sésame, des œufs, du lait, des cacahuètes, du poisson ou des crustacés. Les har gow aux crevettes contiennent par exemple des crustacés et du sésame. Un siu mai aux légumes peut malgré tout contenir du blé et du soja. Vérifiez donc toujours l’emballage actuel, en particulier en cas d’allergies ou si vous suivez un régime végétarien.
Même pour les snacks présentés comme « non frits », la valeur nutritionnelle reste importante. Les informations produit des Chacha Crispy non-fried crisps indiquent que les snacks ne sont pas frits, mais mentionnent également une valeur nutritionnelle de 502 kcal et 25 grammes de matières grasses pour 100 grammes. « Non frit » ne signifie donc pas automatiquement léger ou peu calorique.
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : Un emballage de 30 pièces est pratique pour découvrir les gyoza dumplings, préparer un repas rapide ou cuisiner dans une chambre d’étudiant avec un espace limité.
Le nombre de pièces est clairement indiqué. Les ingrédients et allergènes mentionnent notamment 19 % de porc, du blé, du gluten et du soja.
30 pièces par emballage ; les légumes représentent 31 % de la composition indiquée ; convient à la conservation au congélateur.
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : Pour celles et ceux qui souhaitent composer chez eux un moment dim sum varié avec des har gow, des siu mai au bœuf, des siu mai au porc et des xiao long bao.
Les informations produit précisent les différentes variétés ainsi que les teneurs en viande et en crevettes. L’étiquette mentionne également le blé, les crustacés, le sésame et le soja parmi les allergènes.
Quatre variétés dans une seule boîte ; 360 grammes au total ; convient à une cuisson à la vapeur directement à la sortie du congélateur.
Pourquoi ce produit correspond à ce profil : Il s’adresse aux amateurs d’ingrédients pour hot pot à la recherche d’un produit qui absorbe rapidement le bouillon et peut être ajouté bouchée par bouchée.
Le mode de préparation est précis : ne pas décongeler, mais laisser cuire 1 à 2 minutes dans un bouillon chaud. Le produit contient de la farine crue et doit être entièrement chauffé.
225 grammes ; format mini ; farine de blé comme ingrédient principal ; convient au hot pot et aux soupes.
Nous avons établi une liste complète et actualisée de produits qui répondent entièrement à ces critères de sélection stricts ainsi qu’aux normes de sécurité européennes en vigueur.
Pour un dessert sucré, vous pouvez opter pour des mochis, des egg yolk pastry ou des boulettes de riz tang yuan. Les Bestore Baobao Mochi Pastry proposent quatre parfums et sont livrées prêtes à consommer. Soyez attentif à la présence de lait, de soja, de blé et d’édulcorants comme le maltitol.
Les Chinatown Glutinous Rice Balls constituent une autre option. Les variantes à la cacahuète et au sésame ou à la noix de coco se cuisent dans l’eau. Pour la variante à la cacahuète, prêtez une attention particulière à l’allergène cacahuète. Pour un apéritif, les snacks prêts à consommer comme Wei Long Spicy Stick, les crackers chinois ou les torsades à la pâte au sucre roux sont plus pratiques. Ces produits ne nécessitent pas de cuisson à la vapeur, mais vérifiez tout de même la teneur en sel, en sucre et la taille des portions.
Suivez les indications de température et de durée figurant sur l’emballage et ne décongelez pas le produit si cela n’est pas recommandé. Attendez d’abord que l’eau bout avant de commencer la cuisson à la vapeur. Disposez les bouchées en les espaçant suffisamment afin que la vapeur puisse circuler tout autour.
Cela dépend du produit. Conservez généralement les produits surgelés à -18 °C ou moins et respectez la date limite indiquée sur l’emballage. Après décongélation, les produits ne doivent souvent pas être recongelés. Conservez les snacks secs dans un endroit frais et sec, dans un emballage bien fermé. Après ouverture, leur texture croustillante peut se dégrader plus rapidement.
Certains oui, mais vérifiez toujours les ingrédients. Les Freshasia glutinous rice siu mai contiennent du riz, des pousses de bambou, des shiitakés et d’autres légumes, mais aussi du blé et du soja. Les Jin Mo Fang Vegetable Meat Rolls sont à base de protéines de soja, mais peuvent également contenir du blé. Un produit sans viande ne convient pas automatiquement à toutes les allergies ni à tous les régimes alimentaires.
