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Quand on achète des snacks asiatiques et du dim sum en ligne, on regarde souvent le goût, l’emballage et la promotion. Pourtant, d’autres détails déterminent si un produit convient vraiment à votre foyer. Faut-il le cuire à la vapeur, le frire ou simplement l’ouvrir ? Combien de portions obtenez-vous réellement ? Et le produit tient-il dans votre congélateur ?
Grâce à ces points de contrôle, vous pourrez filtrer le langage marketing des informations utiles. Vous trouverez ensuite une sélection de snacks chinois, de dim sum surgelés, de petits pains chinois, de bao buns, de siu mai et de douceurs sucrées.
Un emballage peut faire référence à des recettes traditionnelles, mais cela n’indique pas si le produit est prêt à être consommé. Certains snacks chinois sont prêts à être dégustés, tandis que d’autres contiennent de la pâte crue, de la viande ou des fruits de mer et doivent être entièrement cuits.
Vérifiez donc toujours :
Un emballage de 450 grammes ou 2,5 kilos peut sembler attractif, mais le nombre de pièces et la durée de conservation après ouverture sont tout aussi importants. Pour une famille ou une fête, un grand format peut être pratique. Pour une ou deux personnes, un assortiment plus petit peut limiter le gaspillage.
Comparez donc le poids net, le nombre de pièces et la taille des portions. Avec un assortiment de dim sum de 360 grammes, vous obtenez plusieurs variétés dans une seule boîte, tandis qu’un emballage avec une seule variété est plus adapté si vous savez déjà ce que vous aimez.
Le blé, le soja, le sésame, le lait, les œufs et les crustacés sont fréquents dans les snacks asiatiques. Les sauces, les mélanges d’épices et la pâte peuvent également contenir des allergènes. Ne regardez pas seulement le devant de l’emballage, mais la liste complète des ingrédients et les informations sur les allergènes.
Les informations sur le produit peuvent changer d’un emballage à l’autre. Vérifiez donc toujours l’étiquette actuelle, les conditions de conservation et les instructions de préparation avant utilisation.
Pour les dim sum surgelés, la mention « préparer directement sorti du congélateur » est pratique, mais le temps exact varie selon le produit. Ainsi, certains bao buns et siu mai sont cuits à la vapeur pendant environ 8 à 15 minutes. Les produits à base de viande et de fruits de mer doivent être bien chauds avant d’être consommés.
Quelques exemples :
Utilisez les instructions du produit comme référence et tenez compte des différences entre les appareils. Avec les raviolis à soupe, une prudence supplémentaire est de mise : la garniture peut devenir très chaude.
De nombreux produits surgelés doivent être conservés à -18 °C ou moins. Un produit qui a été décongelé ne doit généralement pas être recongelé, selon les instructions fournies. Planifiez donc votre commande en fonction de l’espace disponible dans votre congélateur.
Les snacks secs, comme les torsades de pâte frites, doivent au contraire être conservés au frais et au sec. Refermez bien l’emballage après ouverture pour préserver leur croustillant plus longtemps.
Faites attention au type de garniture et à la proportion de l’ingrédient principal. Les dumplings delico indiquent par exemple 36 % de crevette dans le har gow, 48 % de bœuf dans le siu mai au bœuf, 55 % de porc dans le siu mai au porc et 30 % de porc dans les raviolis à soupe. Ces pourcentages sont plus vérifiables que des termes généraux comme « richement garni ».
Exemples d’allergènes pertinents dans l’assortiment :
Pourquoi ce produit correspond au profil : Ce snack chinois se mange directement sorti de l’emballage et ne nécessite ni cuiseur vapeur ni four. Il constitue une première découverte accessible des snacks chinois authentiques.
Les informations produit indiquent clairement que le snack n’est pas frit et qu’il est prêt à être consommé. Aucune étape de cuisson ambiguë n’est nécessaire.
280 grammes, texture croustillante et saveur d’algue ; à conserver au frais et au sec.
Pourquoi ce produit correspond au profil : Ceux qui souhaitent comparer différentes variétés trouveront har gow, siu mai au bœuf, siu mai au porc et xiao long bao dans un seul emballage.
L’emballage indique des pourcentages concrets de viande ou de crevette pour chaque variété. Vous pouvez ainsi mieux évaluer la composition que sur la base du seul nom du produit.
Quatre variétés de dim sum ; surgelés individuellement ; à cuire à la vapeur directement sortis du congélateur.
Pourquoi ce produit correspond au profil : Ce siu mai convient à ceux qui servent régulièrement du dim sum et souhaitent une méthode de préparation claire et constante.
Les instructions indiquent un temps de cuisson à la vapeur de 10 à 15 minutes sans décongélation. Le blé, le soja et le sésame sont également mentionnés comme allergènes.
300 grammes ; 6 % de champignons selon les informations produit ; compatible avec un cuiseur vapeur ou un micro-ondes.
Pourquoi ce produit correspond au profil : Ces petits pains sucrés fourrés à la pâte de sésame noir conviennent au petit-déjeuner, comme en-cas ou en dessert pour plusieurs convives.
La description du produit indique clairement que les petits pains doivent être cuits à la vapeur encore surgelés et ne se consomment pas crus.
390 grammes ; pâte de sésame noir ; temps de cuisson à la vapeur d’environ 8 à 10 minutes.
Nous avons compilé une liste complète et actualisée de produits qui répondent parfaitement à ces critères de sélection stricts ainsi qu’aux normes de sécurité européennes en vigueur.
Utilisez un cuiseur vapeur avec de l’eau bouillante et placez les produits sur du papier sulfurisé ou une surface légèrement huilée. Veillez à ce que les pièces ne se touchent pas. Gardez le couvercle fermé autant que possible pendant la cuisson et respectez le temps indiqué sur l’emballage.
Cela varie selon le produit. Conservez les produits surgelés à -18 °C ou moins et respectez la date de péremption indiquée sur l’emballage. Les produits décongelés ne doivent pas être recongelés, selon les informations produit. Les snacks secs se conservent au frais, au sec et dans un emballage bien fermé.
Un assortiment de différentes variétés de dim sum est pratique lorsque les invités souhaitent goûter plusieurs saveurs. Pour un apéritif simple, les torsades de pâte frites prêtes à consommer sont idéales. Pour un plat chaud à partager, vous pouvez combiner siu mai, bao buns et raviolis à soupe, à condition de tenir compte des temps de cuisson individuels et des allergènes.
