哪些人需要关注这个选择？

需要避免特定过敏原的消费者

你需要选择配料和警示信息都符合自身避食要求的煎饼粉。荷兰食品与消费品管理局（NVWA）指出，依法必须标注的 14 种过敏原应在配料表中清晰标明。此外，还要单独查看是否有关于意外接触过敏原的警示。

有其他饮食要求的无麸质烘焙爱好者

标注无麸质，并不意味着产品一定不含牛奶、鸡蛋或其他过敏原。Albert Heijn 的产品信息也显示，不同无麸质煎饼粉的警示信息以及制作时需要添加的食材可能各不相同。

小家庭

你希望选择的份量适合实际制作的煎饼数量。为此，不要只比较包装重量，还要查看标注的制作份量。前提是煎饼粉及其他配料都符合你的过敏原限制。

选择时要注意什么？

先确认需要避免的过敏原，再查看制作时需要添加的食材，以及一包煎饼粉可以制作多少份。

注意事项 查看内容 适合关注的人群
过敏原及警示信息 阅读完整配料表以及“可能含有”等警示，并对照需要避免的过敏原逐一核查。 我希望在选择煎饼粉前，既能评估添加的配料，也能了解相关警示；约 50% 的消费者会优先关注过敏原信息。
饮食限制与制作要求 除了确认是否无麸质，还要检查其他相关过敏原，以及需要自行添加的牛奶、鸡蛋或替代品等食材。 无麸质烘焙者如果还要避免牛奶或鸡蛋，也需要能够选择最终面糊中的配料。对约 30% 的消费者来说，这类组合要求是首要考虑因素。
适合小家庭的份量 将包装重量与标注的份数或煎饼数量进行比较，也要阅读保存说明。 如果我为少数几个人制作煎饼，就希望制作份量符合实际需求。对约 20% 的消费者来说，在确认过敏原信息后，份量是最优先考虑的因素。

常见误区

  • 把“无麸质”当成“不含任何过敏原”

    Albert Heijn 介绍的 Koopmans 和 Consenza 无麸质煎饼粉，在配料和警示信息方面各不相同。仅凭无麸质标注，无法判断产品是否含有其他你需要避免的过敏原。

    针对每一种与你相关的过敏原，都要核对最新配料表和警示信息。

  • 只检查干粉，不看其他配料

    根据 Albert Heijn 的产品信息，部分受调查的煎饼粉在制作时需要加入牛奶和鸡蛋。其他自行添加的食材也会成为最终成品的一部分。

    购买前请检查完整食谱，包括液体、鸡蛋或替代品，以及煎制用油脂。

  • 误以为小包装就适合过敏人群

    根据 Jumbo 的信息，200 g 的 Jumbo Mix voor Pannenkoeken Compleet 含有小麦、牛奶和鸡蛋，并可能含有大豆。包装大小并不能说明产品是否适合食物过敏者。

    先确认过敏原信息，再比较制作份量，选择合适的数量。

  • 只看网上的产品信息

    最终核对时，应以你购买的产品包装上标注的配料和警示信息为准。

    可以通过商品页面比较不同选项，但使用前也要查看最新包装上的信息。

品牌参考

Koopmans

在本次调查的 Koopmans 产品中，无麸质煎饼粉和全配方煎饼粉的配料及制作方式有所不同。

  • 根据 Albert Heijn 的信息，300 g 无麸质煎饼粉约可制作 9–11 张煎饼；400 g 的 Complete 煎饼粉约可制作 10 张。
  • 无麸质煎饼粉提示可能含有鸡蛋和牛奶，且根据制作说明需要加入牛奶和鸡蛋。本次调查的 Complete 煎饼粉含有小麦、牛奶、鸡蛋和黑麦。

AH

本次调查的 AH Glutenvrij Pannenkoekenmix 是一款 400 g 干粉，制作时需要自行选择并添加配料。

  • Albert Heijn 将这款煎饼粉标注为无麸质、无乳糖和纯素产品，并说明可以使用植物饮品和鸡蛋替代品来制作。
  • 产品信息标注“可能含有：燕麦”。还要查看最新包装信息，以及自行添加的配料。

Jumbo

本次调查的 Jumbo Mix voor Pannenkoeken Compleet 是一款 200 g 瓶装煎饼粉，加水即可制作，约够 6 份食用。

  • 标注的份数便于小家庭比较所需的制作量。
  • 根据 Jumbo 的信息，这款煎饼粉含有小麦、牛奶和鸡蛋，并可能含有大豆。包装较小并不会改变这些过敏原信息。

Consenza

根据 Albert Heijn 的信息，本次调查的 250 g Consenza Pannenkoekenmix 无麸质、无小麦，约可制作 5–6 张煎饼。

  • 标注的制作份量可供想少做一些煎饼的人参考比较。
  • 产品信息标注含有牛奶、鸡蛋、羽扇豆和乳糖，还可能含有微量大豆、坚果和芝麻。请查看包装，确认与你需要避免的过敏原是否相关。

Joybuy 煎饼粉

相关商品即将上线。

常见问题

无麸质煎饼粉也不含其他过敏原吗？

不是。标注无麸质并不代表不含其他过敏原。还要查看最新配料表和警示信息，确认是否含有牛奶、鸡蛋或其他你需要避免的过敏原；同时也要留意制作时需要自行添加的食材。

在包装上的哪里可以找到过敏原信息？

对于预包装食品，依法必须标注的过敏原应在配料表中清晰标明。荷兰食品与消费品管理局列出了 14 种此类过敏原。此外，还要查看最新包装上单独列出的警示信息。

煎饼粉上的“可能含有”是什么意思？

“可能含有”表示产品可能意外接触到所标注的过敏原，并不意味着该过敏原是作为配料有意添加的。请结合你需要避免的过敏原来判断这类警示，不要只依据包装正面的标注作决定。

小家庭该如何选择合适份量的煎饼粉？

比较标注的份数或煎饼数量，而不只是包装重量。Albert Heijn 标注，本次调查的 250 g Consenza 煎饼粉约可制作 5–6 张煎饼；Jumbo 标注，其 200 g 全配方煎饼粉约够 6 份食用。只选择过敏原信息符合自身情况的煎饼粉。