哪些人需要关注这个选择？

需要选择无麸质产品的人

你在寻找明确标注无麸质的煎饼粉，也会留意可能的交叉污染警示，以及在家制作时需要添加的食材。

对牛奶、鸡蛋或其他食物过敏的人

标注无麸质并不能解答你选购时的所有疑问。不同煎饼粉所含的牛奶、鸡蛋、羽扇豆及其他相关过敏原可能各不相同。

想要酸面团风味的人

你想找一款具有特定风味或制作方式的煎饼粉，但只有在具体产品的配料和过敏原信息符合需求后，才能做出选择。

挑选时应关注什么？

先核对煎饼粉的过敏原信息和完整食谱，再考虑酸面团等口味偏好是否影响选择。

关注事项 购买时检查什么 适用人群
麸质与交叉污染 寻找明确的无麸质标识，并阅读配料表及可能的交叉污染警示。 如果我患有乳糜泻并想做煎饼，所选煎饼粉就必须符合我的无麸质要求。对于约 42% 有此类选购需求的消费者来说，检查麸质是首要考虑因素。
其他过敏原及添加食材 查看煎饼粉含有哪些或可能含有哪些过敏原，并确认制作说明要求添加什么食材。 如果我对牛奶或鸡蛋过敏，就需要知道这些成分是否已经包含在粉中，还是只在制作时才需要添加。对于约 42% 有此类需求的消费者来说，检查其他过敏原是最重要的事。
作为口味偏好的酸面团 确认产品确实是煎饼粉，并阅读完整的配料及过敏原信息。 我想要酸面团风味，但不希望把口味描述误当成过敏原信息。对于约 16% 的消费者来说，口味偏好是主要考虑因素，不过仍需先检查过敏原。

常见误区

  • 误以为酸面团代表不含过敏原

    “酸面团”和“手工”等字眼，并不能说明煎饼粉含有哪些或可能含有哪些过敏原。

    在考虑口味或制作方式之前，先核对具体产品当前的配料和过敏原信息。

  • 只看无麸质标识，不再检查其他信息

    无麸质煎饼粉也可能含有其他过敏原。例如，Albert Heijn 标注 Consenza 煎饼粉含有牛奶、鸡蛋和羽扇豆；PLUS 则标注 Koopmans 无麸质煎饼粉可能含有鸡蛋和牛奶。

    检查所有与你相关的过敏原，包括可能的交叉污染警示。

  • 忽略制作好的煎饼所用食材

    检查干粉的过敏原信息还不够，因为制作煎饼时可能还会添加牛奶、鸡蛋或烹饪油脂等食材。

    购买前阅读制作说明，并检查你打算在家添加的食材。

品牌参考

请务必核对所选的具体款式：同一品牌的不同产品，配料和过敏原信息可能有所不同。

Koopmans

Koopmans 提供经典款和无麸质煎饼粉等产品。

  • Pannenkoeken Glutenvrij 款明确标注为无麸质。
  • Koopmans 表示，Pannenkoeken Origineel 含有小麦和黑麦；对于无麸质款，PLUS 标注其可能含有鸡蛋和牛奶。

Albert Heijn

煎饼粉产品系列包含自有品牌及其他款式。

  • Albert Heijn 将 Consenza 煎饼粉标注为无麸质、无小麦。
  • 产品信息显示，同一款 Consenza 煎饼粉含有牛奶、鸡蛋和羽扇豆，还可能含有大豆、坚果和芝麻。

Jumbo

Jumbo 提供原味、全麦、荞麦和无麸质等煎饼粉。

  • 这些不同款式方便你比较各款产品的配料。
  • Jumbo 表示，门店分装产品无法排除交叉污染的可能；请查看对应包装上的信息。

ALDI / Albona

ALDI 列出了一款 400 g 的 Albona 多谷物煎饼粉。

  • 产品重量和多谷物类型有助于你确认所选产品。
  • 如果需要根据过敏情况做选择，请查看该款产品当前包装上的配料和过敏原信息。

PLUS

PLUS 提供 Koopmans 无麸质煎饼粉和自有品牌的全套煎饼粉。

  • 产品信息便于你比较这两种不同类型的煎饼粉。
  • PLUS 表示，其全套煎饼粉含有小麦、牛奶和鸡蛋；对于 Koopmans 无麸质款，PLUS 标注其可能含有鸡蛋和牛奶。

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常见问题

酸面团煎饼粉一定适合乳糜泻患者吗？

不一定。“酸面团”并不等于无麸质。如果要购买某款煎饼粉，请确认它是否明确标注无麸质，并查看配料及可能的交叉污染警示。

在荷兰的产品包装上，在哪里可以找到过敏原信息？

预包装食品的配料表会以易于辨认的方式标出相关过敏原。荷兰食品和消费品安全局规定了 14 种必须标注的过敏原；此外，也要留意可能的交叉污染警示。

无麸质是否也意味着不含牛奶和鸡蛋？

不是。Albert Heijn 表示，Consenza 煎饼粉不含麸质和小麦，但含有牛奶和鸡蛋；PLUS 则表示，Koopmans 无麸质煎饼粉可能含有鸡蛋和牛奶。因此，请查看具体款式的过敏原信息。

对牛奶或鸡蛋过敏的人可以使用全套煎饼粉吗？

不能不看配料就直接判断适不适合：即使制作时只需加水，干粉中也可能已经含有牛奶或鸡蛋。Albert Heijn 标注 Koopmans Compleet 含有牛奶和鸡蛋；PLUS 也标注其全套煎饼粉含有牛奶和鸡蛋。