哪些人需要关注这项选择？

需要大量备餐的食堂采购人员

你需要了解所需的煎饼粉包装数量和其他配料。可以先参考所选煎饼粉标注的产量，再根据可用的煎锅和人手安排煎制批次。

准备时间有限的食堂团队

午餐高峰时，你希望减少单独称量配料的工作。因此，可以比较标准煎饼粉和全配方煎饼粉的制作说明，但别忘了预留搅拌和煎制的时间。

需要应对饮食和过敏原问题的食堂

你需要清楚地向员工说明面糊和配料的相关信息。如果提供无麸质选项，还要注意厨房操作方式，确保面糊和工具与含麸质配料分开。

选择时要关注哪些方面？

首先确定食堂要准备多少份，以及有哪些配料和煎制设备可用。之后再比较具体产品的制作方法和过敏原信息；换成另一种谷物配方，并不等于换成无麸质产品。

注意事项 购买时要核对 主要适用人群
份数与包装规格 将包装重量和标注产量与所需份量进行比较。Koopmans 标注，Origineel 每包可制作 11–13 张煎饼；Albert Heijn 标注，AH Naturel 每包 400 g 约可制作 12 张。 如果要为很多员工准备煎饼，我需要知道要买多少包、煎制多少批。约 31% 的消费者最看重批量备餐时产量可预估。
准备工作 核对所选煎饼粉需要搭配哪种液体、鸡蛋和油脂。根据 Koopmans 的说明，Compleet 制作面糊只需加水；煎制时仍需准备煎饼用油脂和锅具空间。 午餐高峰时间有限，我希望减少单独称量配料的工作。约 31% 的消费者最看重减少前期准备步骤。
过敏原 核对具体产品的标签以及所有配料的信息。根据荷兰食品和消费品管理局的规定，不作包装直接供应的食品，其所含过敏原信息必须在购买前提供。 如果我提供单独的饮食选项，就必须了解其中的配料以及制作方式。约 23% 的消费者首先关注这些信息和操作方式。
口味变化 选择第二种配方前，先比较原味和多谷物煎饼粉的配料。Koopmans Meergranen 含有小麦、黑麦、燕麦和大麦等成分，并非无麸质产品。 除了基础款煎饼，我还想提供另一种谷物配方，但前提是团队能分开制作并清楚标示。约 15% 的消费者会优先考虑这项选择。

批量准备午餐时常见的错误

  • 把普通包装当成餐饮用大包装

    如果要为很多人准备午餐，购买常规超市包装的煎饼粉时往往需要多包。之后，煎锅数量和可用人手将决定这些批次需要多久才能完成。

    根据所选煎饼粉的产量计算包装数量，再安排其他配料和煎制批次。如果需要大包装，请单独核对包装规格。

  • 误以为“全配方”就适合所有过敏人群

    根据产品信息，Koopmans Compleet 含有小麦、乳清粉和全蛋粉等成分。即使是无麸质煎饼粉，也需要检查其他成分和可能含有的过敏原。

    请以实际订购产品的标签为准，整理并提供商品信息，同时将配料和配料酱等配料纳入配方信息。

  • 等顾客选好之后才提供过敏原信息

    根据荷兰食品和消费品管理局的规定，不作包装直接供应的食品，其所含过敏原信息必须在购买前提供。口头告知也有相应要求，包括在醒目位置作出提示，并确保员工能立即提供相关信息。

    记录每种面糊和配料酱的成分，并安排好员工查询和提供商品信息的方式。

  • 只计算包装数量，不考虑煎制能力

    即使煎饼粉数量充足，煎锅空间有限或厨房人手不足，也可能拖慢午餐服务。

    使用自有设备试做一批，并据此安排煎制批次和午餐时段的人手。

    如果计划的煎制批次无法在午餐高峰时段内完成，可能需要增加人手。

品牌参考

Koopmans

Koopmans 提供 Origineel、Compleet、Meergranen 和无麸质煎饼粉等产品。选择时主要考虑所需的制作方式和配料。

  • 根据 Koopmans 的说明，Compleet 制作面糊只需加水；Origineel 和 Meergranen 则需搭配牛奶和鸡蛋。
  • 不同配方的标注产量有所区别：Koopmans 标注，Origineel 和 Meergranen 每包可制作 11–13 张煎饼，Compleet 每包可制作 8–10 张。

Albert Heijn

Albert Heijn 除自有品牌产品外，还销售其他品牌的煎饼粉，你可以按产品比较制作方式和产量。

  • Albert Heijn 标注，AH Naturel 每包 400 g 约可制作 12 张煎饼；此外还提供 2 包装和 3 包装的 Koopmans Origineel。
  • 下单前，请核对所选包装或组合装的最新配料信息和净含量。

Jumbo

Jumbo 提供 Naturel、Compleet 以及单独的无麸质煎饼粉等产品。

  • Jumbo 标注，其 400 g 无麸质煎饼粉带有 Crossed Grain 认证标志。
  • 选择具体产品时，请核对最新配料和其他过敏原信息；“无麸质”并不能说明所有过敏原情况。

PLUS

PLUS 提供原味、全配方和全麦煎饼粉等产品。确定食堂采购数量前，请先比较不同产品的制作方式和配料。

  • PLUS 标注，制作 PLUS Complete 面糊需要加水，煎制时则需使用黄油或食用油。
  • PLUS 提醒，产品信息（包括配料和过敏原信息）可能会发生变化，因此请以实际收到的包装信息为准。

相关 Joybuy 商品

相关商品即将上线。

常见问题

食堂午餐需要准备多少煎饼粉？

先参考具体煎饼粉的产量，再用实际试做的一批煎饼确认是否符合锅具尺寸和所需份量。Koopmans 标注，Origineel 每包可制作 11–13 张煎饼，Compleet 每包可制作 8–10 张；Albert Heijn 标注，AH Naturel 每包 400 g 约可制作 12 张。之后，根据预估用餐人数计算所需包装数量，并在计划中留出份量差异和损耗的余量。

全配方煎饼粉比标准煎饼粉更方便吗？

如果食堂希望减少单独称量配料的工作，全配方煎饼粉会更方便，但仍需煎制，也仍要核对过敏原。根据 Koopmans 的说明，Compleet 制作面糊只需加水；Origineel 每包则需要 850 ml 牛奶、2 个鸡蛋以及黄油或食用油。还要比较具体产品标注的产量。

不作包装直接供应煎饼时，需要提供哪些过敏原信息？

不作包装直接供应的煎饼，其所含过敏原信息必须在购买前提供。荷兰食品和消费品管理局指出，如果食品含有含麸质谷物，应具体标明谷物种类。相关信息可以书面或电子方式提供；在符合相关要求的情况下，也可以口头告知，但销售地点必须有清晰提示，且员工能够立即提供信息。

可以用多谷物煎饼粉制作无麸质煎饼吗？

不可以。Koopmans Meergranen 并非无麸质产品：根据产品信息，这款煎饼粉含有小麦、黑麦、燕麦和大麦等成分。如果要提供无麸质选项，请选择明确标示为无麸质的煎饼粉，并核对其最新标签以及厨房操作方式。