负责过敏原信息的食堂管理员
你要为员工提供包装或散装零食，并希望在供应前了解整份巧克力吐司含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品安全管理局指出，即使是散装食品，也必须向消费者提供过敏原信息。
哪些人需要考虑这个选择？
采购甜味午餐搭配食品的买手
你想为食堂挑选一款酥脆零食，需要在现成商品、吐司搭配单独供应的巧克力酱，以及现场制作的产品之间作出选择。Lidl 的巧克力吐司食谱就是一个例子，但食谱并不是可直接销售的成品。
负责午餐规划并比较标签的人员
你想了解甜味吐司适合在午餐中如何搭配，因此会比较面包种类、营养信息和配料。是否含烘焙盐也无法从产品名称判断：据荷兰营养中心介绍，面包师并非必须使用这种盐。
挑选时要关注什么？
先确定食堂想直接供应成品、组合不同单品，还是现场制作巧克力吐司。之后，再核对所选产品及供应方式对应的信息。
现成巧克力裹层吐司
适用情况：有具体商品可供核实，且其裹层、包装和标签信息均符合需求。
注意事项：普通吐司和巧克力吐司食谱，都不能证明市面上有这种现成商品。
吐司搭配单独供应的巧克力酱
适用情况：食堂希望分别采购并供应吐司和涂抹酱。
注意事项：需要分别管理两种产品，并在供应时一并提供组合食品的过敏原信息。
现做巧克力吐司
适用情况：食堂有设备和时间现场制作吐司。
注意事项：制作和清洁会增加工作量；还要考虑所有所用配料中的过敏原。
| 关注事项 | 采购时的核查要点 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 供应时的过敏原信息 | 核对吐司和所有添加配料的过敏原信息；确定如何在供应散装食品时提供这些信息。 | 如果我把吐司和巧克力酱搭配在一起，就要能够说明供应的食品含有哪些过敏原。约 40% 的消费者最关注供应时能否获得这类信息。 |
| 产品形态和制作方式 | 确认商品是否可直接供应，还是需要准备配料、设备并进行制作。 | 如果准备时间有限，我不希望把食谱误当成可直接供应的成品。对约 30% 的消费者来说，方便供应是最重要的考虑因素。 |
| 面包种类和营养信息 | 比较面包种类和营养信息；如果关注碘含量，查看配料表中是否含烘焙盐。 | 如果巧克力吐司是午餐的一部分，我想了解所用的吐司基底，而不是单凭名称推断其特点。约 30% 的消费者会重点关注午餐搭配食品的这类信息。 |
如何避免常见误区？
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把食谱误当成包装零食
Lidl 介绍的双层巧克力吐司是一道食谱，配料包括面包和巧克力等。这并不意味着市面上也有同款现成巧克力吐司出售。
采购前先确定要供应的产品形态。如果要买现成商品，请查看具体商品的包装或产品信息。
自行制作还需要准备配料和设备，并安排制作时间和清洁工作。
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只查看吐司本身的过敏原信息
吐司搭配单独供应的酱料，或按食谱现做时，最终供应的食品包含的不只有吐司。荷兰食品与消费品安全管理局规定，即使是散装食品，也必须向消费者提供过敏原信息。
核对每种所用配料的信息，并确保供应时能够提供最终组合食品的过敏原信息。
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根据名称判断是否含碘或是否为全麦
“吐司”这个名称无法说明产品是否为全麦，也无法判断是否含烘焙盐。荷兰营养中心指出，面包师并非必须使用烘焙盐。
如果面包种类、膳食纤维或烘焙盐会影响午餐规划，请核对具体产品的配料和营养信息。
品牌参考
Van der Meulen
Jumbo 展示了 Van der Meulen 原味梅尔巴脆吐司。这里的梅尔巴脆吐司是可搭配单独供应配料的吐司基底，并非已确认的巧克力裹层产品。
- 展示的原味款提供了具体的吐司基底，便于与单独供应的配料进行比较。
- 请根据实际供应需求，同时核对所选吐司和巧克力酱的配料信息。
Jumbo
Jumbo 的吐司系列中展示了多款酥脆吐司。这类产品与已裹好巧克力、可直接供应的吐司并非同一种产品。
- 单独采购吐司基底，食堂可以自行选择搭配的涂抹酱。
- 仅有吐司的信息不足以满足组合食品的过敏原信息要求。
Lidl
Lidl 展示了梅尔巴脆吐司商品，同时还发布了双层巧克力吐司食谱。商品和食谱解决的是不同的采购需求。
- 食谱展示了制作现做款时会用到哪些单独配料。
- 食谱不能代替现成巧克力裹层吐司的产品信息。
适合搭配单独供应巧克力酱的梅尔巴脆吐司
以下 Joybuy 商品为梅尔巴脆吐司，可作为食堂零食的基底，搭配单独供应的巧克力酱。它们不是现成的巧克力裹层吐司；请分别核对巧克力酱和组合食品的信息。
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Delverde 经典梅尔巴脆吐司 100 g
适合作为梅尔巴脆吐司基底，方便食堂单独供应巧克力酱；供应前请核对两种配料的过敏原信息。
净含量：100 g。如果全麦属性、烘焙盐或分份方式会影响你的选择，请查看包装信息。
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Conimex Delverde 圆形梅尔巴脆吐司 100 g
圆形梅尔巴脆吐司，可作为单独搭配巧克力酱的基底；供应时的过敏原信息应涵盖所有所用配料。
净含量：100 g。如果全麦属性、是否使用烘焙盐或分份方式会影响食堂规划，请查看包装信息。
常见问题
食堂供应散装巧克力吐司时，必须提供过敏原信息吗？
是的，即使是散装巧克力吐司，也必须向消费者提供过敏原信息。荷兰食品与消费品安全管理局说明，这类信息的提供方式应不同于预包装产品的标签；如果是自行组合制作的吐司，请将所有所用配料都纳入考虑。
吐司一定含有来自烘焙盐的碘吗？
不一定。“吐司”这个名称无法说明是否使用了烘焙盐。荷兰营养中心指出，面包师并非必须使用这种盐，因此请查看具体产品的配料表，或向供应商确认。
Lidl 的巧克力吐司食谱是现成的吐司成品吗？
不是。Lidl 介绍的是一道使用面包和巧克力等配料制作的食品，并非已裹好巧克力、可直接供应的吐司。若要采购现成商品，需要查看该具体商品的产品信息。
为食堂采购包装吐司时，应该核对哪些信息？
请查看所选产品的配料、过敏原、营养信息、净含量、保质期以及保存条件。荷兰食品与消费品安全管理局介绍了预包装食品标签上的信息；如果吐司搭配单独供应的涂抹酱，也要核对酱料的信息。