哪些人需要关注这个选择？

患有乳糜泻或小麦过敏的人

如果你需要避开麸质，应选择明确标注为无麸质的面包。如果你对小麦过敏，还要特别确认面包是否含有小麦。无论是哪种情况，都要查看其他过敏原信息以及可能含有相关成分的提示。

对其他食物过敏的人

如果你需要避开牛奶、鸡蛋、大豆、坚果、芝麻或芥末等成分，就要查看具体面包的过敏原信息。无麸质标识无法回答这个问题。

日常需要中切片面包的人

你需要的是适合平时做三明治或涂抹食用的面包。先确认面包符合你的过敏需求，再核实切片厚度：半条面包也可能是切片的，也可能没有切片。

挑选时要注意什么？

先确认需要避开的过敏原，再核对具体面包的相关信息。只有在面包符合你的过敏原筛选条件后，切片厚度和营养成分才适合作为比较依据。

注意事项 需要核对什么？ 哪些人需要关注？
含有的过敏原 将你需要避开的过敏原与最新配料表进行对照，并查看包装上明确标注的过敏原。 如果我需要避开某种成分，就要确认这个具体款式的面包是否含有该成分。约 42% 的消费者会优先核对这一点。
麸质或小麦 需要避开麸质时，查看无麸质标识；对小麦过敏时，还要特别查看配料信息中是否含有小麦。 如果麸质或小麦是我最关注的问题，我会先寻找相关产品信息清晰、便于核对的面包。约 33% 的消费者会优先关注这一点。
可能含有的过敏原 阅读可能含有相关成分的警示；购买未包装面包时，向商家询问所选产品的信息。 如果我需要避开不止一种过敏原，或担心交叉污染，也想了解产品可能含有的相关成分。约 17% 的消费者最关心这一点。
切片厚度和营养成分 确认面包是否为中切片。如有需要，可在符合过敏原筛选条件的面包之间比较每 100 g 的膳食纤维含量。 日常食用时，我希望面包切片厚度合适，营养信息也便于比较。约 8% 的消费者会将这一实用因素作为首要考虑。

常见误区

  • 把“无麸质”误认为“不含任何过敏原”

    无麸质面包也可能含有其他过敏原，或标注可能含有某些成分。例如，根据产品信息，Jumbo 销售的 Schär Meesterbakker Classic 面包含有大豆，也可能含有羽扇豆和芥末。

    除了查看无麸质标识，还要核对具体包装上的完整过敏原信息。

  • 购买当日新鲜面包，却没有了解交叉污染信息

    Jumbo 表示，店内包装的产品（包括当日新鲜面包）无法排除与其他过敏原发生交叉污染的可能性，而且这类信息不会标注在标签上。

    购买前，询问所选面包的过敏原信息；如果可能发生交叉污染会影响你的选择，也要一并询问。

  • 把切片厚度和是否适合过敏人群混为一谈

    “中切片”描述的是面包的切片方式，与配料或可能含有的过敏原无关。无麸质面包也不一定是中切片：Jumbo 将 Yam Desem Brood Glutenvrij 标注为未切片。

    先根据需要避开的过敏原筛选，再确认具体款式是否符合你对切片厚度的要求。

  • 依赖之前看过的商品页面信息

    Albert Heijn 提醒，产品信息可能会发生变化。因此，你之前购买时看到的信息，未必与这次购买的包装信息一致。

    每次购买时，都要重新查看当前包装上的配料表和过敏原信息。

从超市获取产品信息

不同超市和不同产品形式提供的信息可能有所不同。仅凭超市名称，无法判断某款面包是否适合有特定过敏需求的人。

Albert Heijn

Albert Heijn 在线提供面包产品信息，包括无麸质产品的信息。

  • 根据商品页面，AH Glutenvrij Brood licht meerzaden half 标注了配料和过敏原信息。
  • 根据 Albert Heijn 的信息，这款面包可能含有鸡蛋、牛奶、大豆、燕麦、乳糖、杏仁和榛子。选购前请核对当前包装上的信息。

Jumbo

Jumbo 在线提供多种面包的过敏原和产品信息。

  • Jumbo 会在自有品牌产品包装上，以及当日新鲜面包等店内包装产品的信息中标注已知过敏原。
  • Jumbo 表示，这些产品无法排除交叉污染的可能性，标签上也不会标注相关信息。如果你关注产品可能含有的过敏原，请向商家询问所选面包的具体情况。

Lidl

Lidl Nederland 发布了其烤炉新鲜面包系列的配料和过敏原信息汇总。

  • 你可以通过这份信息汇总查询特定烤炉新鲜面包的相关信息。
  • Lidl 没有为所有食品提供统一的在线配料和过敏原信息汇总。请查看店内或包装上提供的所选产品信息。

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常见问题

有食物过敏，可以选择中切片小麦面包吗？

这取决于你需要避开的过敏原，切片厚度与此无关。请将需要避开的过敏原与具体面包的最新配料信息进行对照。荷兰食品和消费品安全局介绍了标签上强制标注的过敏原信息应如何呈现。

无麸质面包也不含其他过敏原吗？

不一定。根据 Albert Heijn 的产品信息，AH Glutenvrij Brood licht meerzaden half 可能含有鸡蛋、牛奶、大豆和某些坚果。因此，即使购买无麸质面包，也要查看当前包装上的完整信息。

有食物过敏，如何判断当日新鲜或未包装面包是否适合？

购买前，询问你想买的那款面包的具体过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局指出，销售未包装食品的商家也必须提供强制标注的过敏原信息。如果交叉污染可能会影响你的选择，请另外询问相关情况。

什么时候比较不同面包的膳食纤维含量？

只有在面包符合你的过敏原筛选条件后，才比较其膳食纤维含量；最好采用相同的计算基准，例如每 100 g。营养成分的差异不能替代对配料、过敏原以及相关警示的核对。