严格避免麸质的人
你需要明确标注为无麸质的产品，而不是以黑麦、小麦、大麦或斯佩尔特小麦制成的普通脆饼。荷兰营养中心将这些谷物列为含麸质谷物。
哪些人需要关注这项选择？
已知对某些成分过敏的人
你需要先排除含有必须避免的过敏原的产品，例如芝麻、牛奶、大豆、羽扇豆或芥末。Jumbo 和 Albert Heijn 的产品信息说明了为什么必须逐款核对。
经常用脆饼代替面包的人
除了过敏原，你还想查看每 100 g 的营养信息。如果脆饼经常代替普通面包，荷兰营养中心建议不要想当然地认为整体饮食中的碘来源仍然相同。
挑选时要注意什么？
先核对具体产品的配料和过敏原信息，再看包装规格。如果你经常用脆饼代替面包，也要查看营养信息。
| 关注事项 | 需要核对什么？ | 哪些人需要关注？ |
|---|---|---|
| 过敏原与麸质 | 查看配料表、标注的过敏原以及相关警示。如果必须严格无麸质饮食，请寻找明确标注为无麸质的产品。 | 如果我必须严格避免某种成分，就要先排除不合适的产品，再考虑其他特点。约 42% 的消费者最看重产品是否适合自己的过敏原要求或无麸质饮食。 |
| 包装规格 | 在通过过敏原核查的产品中，比较各款的包装净含量。 | 如果经常食用，我想知道每包有多少脆饼，同时不把不合适的产品纳入比较。约 33% 的消费者表示，这项实用比较是他们的首要考虑因素。 |
| 日常食用 | 查看谷物种类和营养信息，包括每 100 g 的膳食纤维含量。如果经常用脆饼代替面包，也要综合评估整体饮食中的碘来源。 | 如果我经常用脆饼代替面包，也想了解它是否适合自己的日常饮食。估计有 25% 的消费者最关注脆饼的日常食用情况。 |
常见误区
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误以为黑麦脆饼就是无麸质脆饼
荷兰营养中心指出，黑麦含有麸质。因此，普通黑麦产品并非无麸质食品。
如果必须严格避免麸质，请确认当前包装明确标注产品为无麸质，并查看其他过敏原信息。
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只看品牌名，不核对具体产品
据 Wasa 介绍，Dun Rogge Volkoren 含有芝麻，也可能含有牛奶。Jumbo 标注的 Wasa Volkoren 过敏原信息则有所不同。
每次购买都要查看具体产品的标签；“全谷物”等字样并不能说明产品含有哪些过敏原。
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认为脆饼提供的碘与面包相同
荷兰营养中心指出，使用加碘烘焙盐制作的面包可以作为碘来源，但并非必须使用这种盐。脆饼的成分需要单独核查。
如果你经常用脆饼代替普通面包，请查看包装上提供的信息，并留意饮食中的其他碘来源。
品牌与商店参考
Wasa
Wasa 有多款黑麦和全谷物脆饼，各款产品的过敏原信息有所不同。
- Jumbo 为 Wasa Volkoren 标注了具体产品的配料和过敏原信息。
- 据 Wasa 介绍，Wasa Dun Rogge Volkoren 含有芝麻，也可能含有牛奶。仅凭品牌名无法判断产品是否适合有特定过敏原的人。
Albert Heijn
Albert Heijn 以自有品牌推出了多款脆饼。
- AH Knäckebröd sesam 的产品信息便于消费者核对具体款式。
- 据 Albert Heijn 介绍，这款芝麻脆饼含有小麦和芝麻，因此并不适合所有需要避开特定过敏原的人。
Jumbo
Jumbo 为 Wasa Volkoren 标注了具体产品的配料和过敏原信息。
- 标注黑麦以及可能含有的其他过敏原，有助于初步筛选产品。
- 购买时务必查看你实际选择的产品包装。
Ryvita
Ryvita 在其英国品牌页面上介绍，Original Crispbread 是一款以全麦黑麦粉、黑麦粉和盐制成的脆饼。
- 该 Original 款的配料信息在品牌页面上单独列出。
- 如果在荷兰购买，请以当前荷兰包装上的信息为准；英国的产品信息不能替代当地包装信息。
Joybuy 脆饼推荐
以下产品包括三款无馅全谷物脆饼和一款夹心零食脆饼。请逐款核对当前包装，确认产品不含你需要避免的过敏原。
图片暂不可用
Bolletje 全谷物脆饼，265 g
无馅全谷物脆饼，适合搭配早餐或午餐食用。
如果需要避免麸质或芝麻，请仔细查看当前标签；同时留意是否标注可能含有其他过敏原。
图片暂不可用
g'woon 全谷物脆饼，125 g
无馅脆饼，适合想尝试小包装全谷物脆饼的人。
核对标签时，尤其要留意含麸质谷物和鸡蛋，并查看是否有其他过敏原警示。
图片暂不可用
Wasa 全谷物脆饼，260 g
无馅黑麦脆饼，适合可以食用黑麦、想要简单搭配底饼的人。
黑麦含有麸质。请同时查看当前包装，留意是否提示可能含有芝麻和牛奶。
图片暂不可用
Wasa Sandwich Sour Cream & Onion，99 g
这款夹心脆饼属于零食类，不是用于搭配其他食材的无馅脆饼。
这款产品含有黑麦和燕麦，不适合严格无麸质饮食。如果需要避免芝麻、牛奶、大豆或羽扇豆，也请查看当前包装。
常见问题
普通黑麦脆饼是无麸质的吗？
不是。荷兰营养中心指出，黑麦含有麸质。如果你必须严格避免麸质，请选择当前包装上明确标注为无麸质的产品，并核对其他配料。
在哪里可以查看预包装脆饼的过敏原信息？
请查看具体产品包装上的配料表和过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局介绍了 14 种过敏原的标签规定；此外，还要留意产品是否提示可能含有相关过敏原。
只看较短的配料表就能挑选产品吗？
不能。即使配料表很短，也可能含有你需要避免的成分。例如，据 Jumbo 标注，Wasa Volkoren 含有黑麦，也可能含有其他过敏原。
如果包装提示可能存在交叉污染，该怎么办？
如果提示中提到的过敏原与你有关，请将这条警示纳入对具体产品的评估。配料表和可能含有某种成分的警示提供的信息并不相同，因此两者都要查看。
脆饼能像普通面包一样提供同等的碘吗？
不能想当然地认为可以。荷兰营养中心指出，使用加碘烘焙盐制作的面包可以作为碘来源，但并非必须使用这种盐。如果你经常用脆饼代替面包，请查看产品信息以及饮食中的其他碘来源。