哪种选择适合你？

深夜加餐时，关键在于你想马上开吃、特意寻找酸种面包，还是需要先查看商品信息。

想马上开吃的人

如果不想再烘烤面包，新鲜虎皮面包或单个虎皮餐包会比待烤面包更适合你。Albert Heijn、PLUS 和 Lidl 的商品系列中都有这类虎皮面包。

特意寻找酸种面包的人

如果酸种工艺对你来说至关重要，只有酥脆外皮还不够。请查看具体面包的商品说明：Jumbo 会介绍酸种面包，Dirk 则将酸种面包和棕色虎皮面包列为不同品类。

需要查看标签再做决定的人

请逐一核对面包是否标注全麦、配料表和过敏原信息。根据荷兰营养中心的说法，烘焙用盐的碘含量高于食盐，但面包师并非必须使用烘焙用盐。购买无包装面包时，请询问商品信息。

挑选时要注意什么？

先决定你要买开袋即食的面包、明确标注为酸种的面包，还是需要再烘烤的产品。之后，再核对具体商品是否符合你的必要要求。

新鲜虎皮面包或虎皮餐包

适合：想在深夜加餐时直接食用、不想再烘烤，而且最看重虎皮外皮的人。

注意：有虎皮外皮并不代表面包采用酸种工艺制作，也不代表它是全麦面包。

明确标注酸种工艺的面包

适合：比起虎皮外皮，更看重酸种工艺的人。

注意：这类面包不一定是虎皮面包。Jumbo 表示，其乡村风味酸种面包仅在门店销售。

待烤面包

适合：想在家中储备面包，并愿意在食用前使用烤箱的人。

注意：不同商品的烘烤说明可能不同。PLUS 标注，其待烤虎皮餐包需放入预热至 200 °C 的电烤箱中烘烤 6–8 分钟。

关注点 需要核对什么？ 哪些人尤其需要关注？
即食与虎皮外皮 确认面包是否新鲜、可以直接食用，还是需要再烘烤。 我不想在深夜等烤箱，最看重虎皮外皮。约 36% 的消费者会优先选择带有虎皮外皮、可以直接食用的面包。
酸种工艺 查看具体面包是否明确注明使用酸种或“采用酸种工艺制作”。 如果我特意想买酸种面包，就不能只凭“虎皮面包”这个名称来判断。约 29% 的消费者最看重确认采用了酸种工艺。
标签与过敏原 核对全麦标注、配料表和过敏原信息；购买无包装面包时，请询问相关信息。 购买前，我需要确认这款面包是否符合自己对配料或过敏原的要求。约 21% 的消费者最关注这一点。
储备与制作 阅读包装上的储存和烘烤说明；也可以将新鲜面包分成小份冷冻保存。 我想为之后的加餐留些面包，也可以接受烘烤所需的时间。约 14% 的消费者最看重储备和制作方式。

常见选购误区

  • 把虎皮外皮误认为酸种工艺标注

    虎皮面包和酸种面包并不一定是同一种产品。Jumbo 和 Dirk 在各自的面包系列中分别列出了这两类面包；仅凭外皮无法判断制作工艺。

    请查看商品说明；购买无包装面包时，可以询问是否采用酸种工艺制作。

  • 只看面包颜色来判断是不是全麦

    根据荷兰营养中心的说法，面包呈棕色并不一定能说明它属于哪种面包。

    请认准明确的全麦标注，并查看商品配料信息。

  • 认为所有面包都含有烘焙用盐

    根据荷兰营养中心的说法，烘焙用盐的碘含量高于食盐，但面包师并非必须使用烘焙用盐。

    购买包装面包时请查看配料表；购买无包装面包时，可以询问使用了哪种盐。

  • 买了一整条面包，却没想好怎么保存

    如果深夜加餐只吃一部分，就需要提前考虑剩下的面包怎么处理。荷兰营养中心建议，全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月。

    如有需要，可将面包分成小份冷冻保存，并遵循所购商品的储存说明。

    面包还没吃完就变干或发霉，会造成浪费。

值得比较的品牌

以下品牌提供了不同的选择，方便你分别查看虎皮面包和明确标注的酸种产品。请务必比较具体商品，而不只是面包品类。

Albert Heijn

Albert Heijn 为小麦虎皮面包提供了商品页面。

  • 你可以查看这款虎皮面包的商品信息。
  • Albert Heijn 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会发生变化。请以最新包装信息为准；商品名称并不能证明它采用了酸种工艺。

Jumbo

Jumbo 在面包系列中列有虎皮面包，也另外介绍了一系列酸种面包。

  • Jumbo 表示，该系列面包会使用新鲜酸种发酵 24 小时以上。
  • Jumbo 表示，这些酸种面包仅在门店销售。这项说明并不自动适用于其虎皮面包。

Lidl

Lidl 提供虎皮餐包，并公布了其现烤面包系列的配料和过敏原信息。

  • 这些公开信息可以帮助你了解和核对现烤面包商品。
  • 对于你选购的具体虎皮餐包，请另外确认商品信息中是否注明了酸种。

ALDI

ALDI 提供的商品包括白面农家虎皮面包和全麦农家虎皮面包。

  • 商品名称清楚区分了白面和全麦两种款式。
  • 标注全麦并不代表采用了酸种工艺。请查看所选包装上的配料和过敏原信息。

PLUS

PLUS 提供新鲜虎皮面包、待烤虎皮餐包，以及另一款明确标注为酸种工艺制作的多谷物长棍面包。

  • PLUS 标注，其待烤虎皮餐包需放入预热至 200 °C 的电烤箱中烘烤 6–8 分钟。
  • 酸种工艺的标注适用于多谷物长棍面包，并不自动适用于虎皮面包。

Dirk

Dirk 在面包品类中同时列有酸种面包和棕色虎皮面包。

  • 这两个名称有助于你按需求查找想要的面包类型。
  • 品类说明并未将酸种和棕色虎皮外皮对应到同一款产品，因此请查看货架上的具体面包。

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常见问题

虎皮面包一定是酸种面包吗？

不是。“虎皮面包”这个名称并不能证明它采用了酸种工艺。如果酸种工艺对你很重要，请选择明确标注为酸种面包或“采用酸种工艺制作”的产品。

怎么确认面包是否含有烘焙用盐？

购买包装面包时，请查看配料表；购买无包装面包时，可以询问销售人员。根据荷兰营养中心的说法，烘焙用盐的碘含量高于食盐，但面包师并非必须使用烘焙用盐。

如何保存面包，留着之后加餐？

请遵循所购商品的储存说明；如果需要，也可以将面包分成小份冷冻保存。荷兰营养中心建议，全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月；购买待烤面包时，也请查看包装上的说明。

在哪里可以查询无包装虎皮面包的过敏原信息？

购买前，请向销售点询问这款具体面包含有哪些过敏原。根据荷兰食品和消费品安全管理局的规定，无包装食品的销售方必须告知消费者其中含有的过敏原。