关注膳食纤维的家庭
想用其他面包代替白面包时，可以对比不同面包的“全麦”标识和营养信息。这样选出来的面包，更符合圣尼古拉斯节前夜实际端上餐桌的需求。
哪些人需要考虑这种选择？
同桌有人挑食的家庭
如果大家不喜欢粗糙的口感，可以考虑细全麦面包。不过要确认具体产品是否标有“全麦”：单凭“细”这个描述，并不能判断面包的原料组成。
习惯仔细看标签的消费者
如果需要避开某些过敏原或配料，应以具体面包包装上的信息为准。也可以查看产品的盐含量，以及是否使用了烘焙专用盐。
选购时要关注什么？
先想好对你和同桌的人来说，全麦是不是首要考虑因素。然后再比较口感、标签信息和可能吃掉的数量；圆形面包、黑麦面包和扁面包的用途并不完全相同。
| 关注点 | 需要查看什么？ | 哪些人尤其需要关注？ |
|---|---|---|
| 全麦和膳食纤维 | 查看“全麦”标识，并按相同的计量方式比较膳食纤维含量，例如每 100 g 的含量。 | 我想用全麦面包代替白面包，选购时看重的是全麦属性，而不只是颜色较深。据估计，约 42% 的这类消费者最关注这一点。 |
| 口感 | 查看全麦面包的口感是细腻还是粗糙，并考虑要选哪种面包形态。 | 同桌的人更喜欢口感细腻的面包，但我又想保留全麦选项。对约 25% 的这类消费者来说，平顺地适应新口感最为重要。 |
| 配料和过敏原 | 查看具体面包的配料表和过敏原信息；如果烘焙专用盐会影响你的选择，也要确认相关信息。 | 把面包摆上餐桌前，我想了解所选产品标注了哪些配料和过敏原。对约 17% 的这类消费者来说，查看标签是首要任务。 |
| 规格 | 根据用餐人数和其他食物的分量，选择整条或半条面包，也可以按件数购买。 | 面包只是圣尼古拉斯节餐桌上的一部分，我不想剩下太多。对约 16% 的这类消费者来说，选对分量最重要。 |
常见误区
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把颜色深或多谷物误认为全麦
面包颜色深，并不能说明其中有多少谷物成分是全麦。荷兰营养中心指出，“多谷物”说的是使用了多种谷物，本身并不代表面包是全麦。
先查看“全麦”标识，再阅读所选面包的配料表和营养信息。
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根据面包名称判断过敏原
同一类别的面包，所用谷物、添加成分和标注的微量致敏物都可能不同。因此，光看名称并不能代替查看过敏原信息。
如果有过敏情况，购买或食用前请查看具体产品的最新包装信息。
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以为每种面包都能提供相同的碘
荷兰营养中心指出，烘焙专用盐含有碘，因此面包是荷兰居民摄入碘的重要来源。但这并不能说明某款面包具体使用了哪种盐。
如果盐的种类会影响你的饮食选择，请查看包装面包的配料表；购买散装面包时，则可询问使用了哪种盐。
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买的面包比实际吃掉的多
圣尼古拉斯节前夜如果还有其他菜品，一整条面包可能会超出大家的食量。
根据用餐人数和面包在餐桌上的分量来选择规格。
剩下的面包需要安排后续吃法，否则可能会被丢弃。
可供参考的品牌
以下超市的商品系列可供你挑选全麦面包时参考。具体配料组成仍应以单款面包的标签为准。
Albert Heijn
Albert Heijn 的线上商品系列中有多种全麦面包，涵盖多个产品线。
- 不同的面包形态便于比较，帮助你为同桌的人选出合适的规格。
- 请查看实际选购面包的配料表和营养信息。
Jumbo
Jumbo 在线上设有全麦面包品类。Jumbo 细全麦面包的产品信息可作为比较标签的具体参考。
- Jumbo 标注 Jumbo 细全麦面包每 100 g 含 7.6 g 膳食纤维。
- 这个数值仅适用于该款产品，不要直接套用到其他面包或口味上。
Lidl
Lidl 介绍了一款使用额外精细研磨全麦面粉的面包，适合想尝试细腻口感的人。
- 这款产品的介绍说明，除了“全麦”标识，口感也是一个值得考虑的因素。
- 请查看具体面包的配料、过敏原和营养信息。
Joybuy 面包推荐
以下产品提供了几种替代白面包的选择：圆形全麦小麦面包、黑麦面包和黎巴嫩全麦扁面包。除了谷物种类，还要留意件数和食用方式；不同形态的面包不能完全互相替代。
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Lekhaven Bakkerij 全麦乡村圆面包，550 g
这款圆形全麦小麦面包适合想用一整条面包替代白面包的你。
食用前请查看包装上的制作说明，并根据最新标签比较膳食纤维和过敏原信息。
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TastyBasics 黑麦面包，9 个装
这款黑麦面包每包有 9 个，适合拿来与一整条圆面包比较，看看哪种更符合需求。
黑麦面包的形态与普通小麦面包不同。请查看包装上的配料、过敏原和制作方法。
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Lekhaven Bakkerij 全麦乡村圆面包，2 × 550 g
两条圆形全麦小麦面包，适合预计能吃完这个分量的用餐人数。
根据其他菜品调整购买量。食用前请查看最新制作说明，并阅读标签了解膳食纤维和过敏原信息。
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Souq 黎巴嫩全麦扁面包，6 个装
这款全麦扁面包每包有 6 个，适合想单独分食，而不是从圆面包上切片的人。
这种面包形态适合与普通切片面包不同的食用方式。请查看最新包装上的配料和过敏原信息。
常见问题
棕色面包或多谷物面包一定是全麦吗？
不一定，光看颜色或“多谷物”这个名称还不够。荷兰营养中心解释说，多谷物面包由多种谷物制成；请另外确认所选面包是否标有“全麦”，并查看配料表。
如何比较全麦面包的膳食纤维含量？
用相同的计量方式比较不同面包的营养成分，最好按每 100 g 计算。荷兰营养中心举例说明，一片 50 g 的手切全麦面包含 3.4 g 膳食纤维；你购买的面包具体含量和每份大小，请以包装标注为准。
所有全麦面包都含碘吗？
不要想当然，最好先查看具体产品信息。荷兰营养中心指出，在荷兰，面包因使用含碘的烘焙专用盐而成为重要的碘来源；对于单独包装的面包，请查看配料表；购买散装面包时，可以询问使用了哪种盐。
同桌的人需要避开某些过敏原时，该看什么？
请查看具体面包的过敏原信息，不要只看面包名称。不同产品的配料和可能含有的微量致敏物都可能不同，即使它们都标为全麦面包也一样。
圣尼古拉斯节前夜该怎么选面包规格？
根据用餐人数和餐桌上的其他食物，决定要买几条或几件。如果面包只占餐食的一小部分，买半条或一包独立小份面包，可能比买两整条更合适。