哪些人适合参考？

关注全麦粉和膳食纤维的家庭

如果你想用全麦粉为主料烙煎饼，准备参加游行，可以查看配料表中的面粉种类，并对比每 100 g 的营养成分。

偏好植物基烘焙的家庭

如果你打算使用植物奶和苹果泥，或用鸡蛋替代品制作面糊，请同时查看包装上的制作说明、配料表和过敏原信息。

需要为多人准备煎饼的家庭

为游行采购时，除了关注包装净重，也可以参考标注的成品份量，并确认面糊还需要添加哪些食材。

挑选时要注意什么？

如果你优先考虑全麦粉，先看面粉种类。然后对比营养信息，并确认制作方法是否适合一起享用煎饼的人。

关注点 购买时检查 适合哪些人关注
全麦粉与膳食纤维 确认哪些面粉标注为全麦粉。只有在食用状态相同的情况下，才能对比每 100 g 的膳食纤维含量。 我想确认全麦粉是否是面糊的主要原料，而不是只看“多谷物”这个说法。对约 44% 的消费者来说，全麦基础可能是首要考虑因素。
过敏原与植物基制作 查看当前包装上的配料表和过敏原信息，并确认是否提供植物基制作方法。 如果我使用植物基食材，也想了解这款煎饼粉标注了哪些过敏原。对约 33% 的消费者来说，是否适合自己的需求可能是首要考虑因素。
成品份量与准备工作 查看标注的成品份量，以及需要自行加入面糊的食材。 如果要为多人准备，我想提前知道能烙多少张煎饼，以及采购清单上还需要添些什么。对约 23% 的消费者来说，成品份量和准备工作可能是主要考虑因素。

常见误区

  • 把“多谷物”等同于全麦

    煎饼粉可能含有多种谷物，但主要成分仍可能是小麦粉。根据 Jumbo 的产品信息，Koopmans 多谷物煎饼粉含有 78% 小麦粉。

    请查看配料表，确认哪些面粉明确标注为全麦粉。

  • 把植物基制作等同于不含过敏原

    换用其他植物奶或鸡蛋替代品，并不会改变煎饼粉本身的配料。Albert Heijn 表示，AH 全麦煎饼粉含有小麦和麸质，也可能含有鸡蛋。

    如果有其他人一起用餐，请查看当前包装上的配料表和过敏原信息，不要只看制作建议。

  • 只看包装净重

    不同产品标注的成品份量和所需添加食材各不相同。Koopmans 全麦煎饼粉需要添加牛奶和鸡蛋；据生产商介绍，Koopmans 完整型煎饼粉只需加水，但它以小麦粉为主要原料。

    为多人准备煎饼前，请比较成品份量和所需食材。别因为加水制作更方便，就在不知不觉中放弃对全麦粉的选择。

品牌对比

Koopmans

Koopmans 提供全麦煎饼粉，以及另一款完整型煎饼粉。品牌表示，后者只需加水即可制作。

  • 全麦煎饼粉标注含有 60% 全麦燕麦粉和 35% 全麦小麦粉。Koopmans 标注的成品份量为 13 至 15 张煎饼。
  • 制作全麦煎饼粉时需要添加牛奶和鸡蛋。完整型煎饼粉以小麦粉为主要原料，并含有乳清粉和蛋粉；如果你专门寻找全麦煎饼粉或植物基制作选项，它并不能替代全麦煎饼粉。

Albert Heijn

据 Albert Heijn 介绍，AH 全麦煎饼粉以全麦小麦粉为主要原料。该零售商还提供搭配植物奶和苹果泥，或鸡蛋替代品的制作方法。

  • 按照这种方法制作面糊时，可以不添加牛奶和鸡蛋。
  • 这款煎饼粉含有小麦和麸质。据 Albert Heijn 介绍，也可能含有鸡蛋、大麦、燕麦和黑麦。如果需要留意过敏原，请查看当前包装上的信息。

Jumbo

Jumbo 全麦煎饼粉标注了所用各类全麦粉的具体比例。

  • 据 Jumbo 介绍，这款煎饼粉含有 75% 全麦小麦粉、20% 全麦燕麦粉和 4.2% 全麦荞麦粉。包装标注约 14 份。
  • 这款煎饼粉含有麸质、燕麦和小麦。据 Jumbo 介绍，也可能含有大麦、鸡蛋和牛奶。标注的份数并不等同于固定数量的煎饼。

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常见问题

多谷物煎饼粉一定是全麦的吗？

不是。“多谷物”只说明产品使用了多种谷物，并没有说明其中全麦粉的含量。根据 Jumbo 的产品信息，Koopmans 多谷物煎饼粉含有 78% 小麦粉。因此，请查看配料表，确认哪些面粉标注为全麦粉。

AH 全麦煎饼粉可以用植物基食材制作吗？

可以。Albert Heijn 提供了搭配植物奶和苹果泥，或鸡蛋替代品的制作方法。不过，这种做法并不会去除煎饼粉中的小麦和麸质；根据产品信息，煎饼粉也可能含有鸡蛋。请查看当前包装上的标注。

如何为圣尼古拉斯节游行规划煎饼数量？

先根据包装上标注的成品份量估算，并考虑煎饼的大小。Koopmans 标注其全麦煎饼粉可制作 13 至 15 张煎饼；Albert Heijn 标注其全麦煎饼粉约可制作 10 张；Jumbo 标注其全麦煎饼粉约为 14 份。还要确认需要额外添加哪些食材。

如何比较不同煎饼粉的膳食纤维和盐含量？

对比每 100 g 的营养信息，并确认数据是针对干粉还是制成品。荷兰营养中心建议以每 100 g 为统一标准，对比同类产品。如果数据针对制作好的煎饼，额外添加的食材也可能影响比较结果。

在哪里可以查看包装煎饼粉的过敏原信息？

请查看当前包装上的配料表和过敏原信息。荷兰食品和消费品安全管理局指出，预包装食品标签上的法定过敏原必须与其他配料清楚区分。也请留意关于可能含有其他过敏原的提示。