不同人群该如何选择？

关注膳食纤维的家庭

如果要为多人准备面包，你会想确认包装是否标注为全麦面包，并查看营养信息中的膳食纤维含量，而不是仅凭颜色判断。

会仔细查看配料的消费者

对你来说，盐、配料和过敏原信息都很重要。仅凭“全麦面包”这个名称，无法得知所选产品含有哪些过敏原，也无法判断是否使用了烘焙盐。

筹备圣尼古拉斯节之夜的人

你希望为大家共享的餐食准备足够的面包，但不一定要买整条。用餐人数以及面包在餐桌上的作用，都会影响规格选择。

选购时要关注什么？

先确认产品标注为全麦面包，再比较营养信息，并根据用餐人数和其他食物选择合适的规格。

关注事项 购买时检查 适合关注的人群
全麦与膳食纤维 确认产品标注为全麦面包，并比较每 100 g 的膳食纤维含量；如果标有每片的含量，也可以一并查看。 如果我打算用面包作为多人共享餐食的一部分，就想确认它确实是全麦面包，并了解其中的膳食纤维含量。约 36% 的消费者会优先考虑这一点。
盐、过敏原与烘焙盐 查看每 100 g 的盐含量、配料表和过敏原信息；另外确认是否使用了烘焙盐。 如果同桌有人需要避开某种过敏原，我就想核实具体面包的信息；盐含量或是否使用烘焙盐也可能影响我的选择。约 29% 的消费者会优先查看这些标签信息。
数量与规格 根据用餐人数选择整条或半条；如果可能会有剩余，也要查看保存说明。 如果面包只是餐食中的一部分，我就想选择适合当晚的规格。约 21% 的消费者最看重所需的数量。
是否有售 确认所选商店是否供应想要的规格，并查看商品是否仅限门店购买。 我想在圣尼古拉斯节之夜前确认能否买到或订购自己想要的全麦面包。约 14% 的消费者最关注商品是否有售。

选购时常见的误区

  • 把颜色深或多谷物误认为全麦

    面包颜色较深或标注“多谷物”，并不能证明其中的面粉成分全部来自全麦粉。据荷兰烘焙中心介绍，只有当面粉成分 100% 为全麦粉时，面包才能称为全麦面包。

    因此，首先要确认所选产品标注为全麦面包。

  • 把相对营养声称当作普遍比较结果

    “额外添加膳食纤维”或“盐含量更低”等声称，都有各自的比较基准。例如，ALDI 将其高纤维全麦面包与普通全麦面包进行比较，但这并不代表它与其他所有面包相比的情况。

    将你正在考虑的面包营养信息放在一起比较，并统一按每 100 g 进行对照。

  • 对过敏者来说，只看面包名称还不够

    “全麦面包”这个名称无法完整说明配料或过敏原信息。据荷兰食品和消费品安全局介绍，预包装食品的过敏原信息会标在标签上；非预包装食品则必须通过其他方式提供相关信息。

    购买前，请核对具体面包的信息，或向面包柜台工作人员咨询。

  • 以为所有面包都使用了烘焙盐

    据荷兰营养中心介绍，烘焙师没有义务使用烘焙盐。因此，仅凭“全麦面包”这一标注，无法判断面包中是否含有这种盐。

    查看标签上是否标有烘焙盐；如果是非预包装面包，可以向店员询问。

值得关注的全麦面包品牌

Albert Heijn

Albert Heijn 提供炉烤面包和圆形全麦面包等产品，有整条和半条规格可选。

  • 多种规格可供选择，方便根据当晚的用餐人数决定购买量。
  • 部分展示的款式仅在门店有售；请向附近门店确认所需款式是否有货。

Jumbo

Jumbo 为 Fijn Volkorenbrood（细腻全麦面包）标注了配料、过敏原和营养信息。

  • 商品信息注明每 100 g 含 7.6 g 膳食纤维和 1.0 g 盐，方便按统一标准进行比较。
  • 这款面包含有小麦和大麦。如果有过敏情况，也请查看具体产品的其他过敏原信息。

Lidl

Lidl 提供现烤面包和预包装面包，其中包括细腻全麦面包。

  • Lidl 会在预包装面包上标注每 100 g 的膳食纤维含量。
  • 展示的 Fijn volkoren（细腻全麦面包）规格为 800 g，且标注为仅限门店购买。请查看所选包装上的营养信息。

ALDI

除了每日新鲜制作的全麦面包，ALDI 还提供高纤维全麦面包。

  • 针对这款特定产品，ALDI 提供了与普通全麦面包在膳食纤维和盐含量方面的比较。
  • 这一比较并不适用于其他商店的面包。若要直接比较产品，请参考营养成分表。

PLUS

PLUS 提供 Boeren volkoren heel（乡村全麦整条面包）等产品，并标注配料、过敏原、营养信息和保存建议。

  • PLUS 标注这款产品每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维和 1.03 g 盐。
  • PLUS 提醒，商品信息可能会变更。因此请查看最新包装上的信息，尤其是有过敏情况时。

Dirk

Dirk 提供 Bakker van der Akker 出品的新鲜全麦巴塔德面包。

  • 如果你想在餐桌上除了切片面包之外再添一种选择，可以考虑这种面包形状。
  • 将这款巴塔德面包与其他面包比较前，请先查看包装，或向店员询问营养和过敏原信息。

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常见问题

颜色深或多谷物面包也属于全麦面包吗？

不一定。据荷兰烘焙中心介绍，只有当面粉成分 100% 为全麦粉时，面包才能称为全麦面包。请确认产品标注为全麦面包，不要只凭颜色或“多谷物”字样来判断。

荷兰的全麦面包一定含有烘焙盐吗？

不一定。据荷兰营养中心介绍，烘焙盐并非必用。请查看标签；如果是非预包装面包，可以向店员询问是否使用了烘焙盐。

如何确认非预包装面包的过敏原信息？

购买前，请询问具体面包的过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局指出，非预包装食品必须通过包装标签以外的方式提供这类信息。

可以提前冷冻全麦面包，留到圣尼古拉斯节之夜吃吗？

请遵循所选面包的保存说明。PLUS 标注，Boeren volkoren heel（乡村全麦整条面包）可在购买当天带回家冷冻，并须在一个月内食用；这一说明仅适用于该款产品。