哪些人需要考虑这项选择？

想把面包摆上餐桌的人

如果你打算摆上一块面包板，在餐桌上分享面包，可以看看炉底面包或酸种法棍是否符合你想要的造型，也要确认面包是整条售卖还是已经切片。

想确认面包确实是全麦的人

不要只凭颜色或“多谷物”这个名称来判断。根据荷兰营养中心的说法，包装上标注“全麦”的面包才是真正的全麦面包。

需要为客人核对配料的人

如果有过敏的客人一起用餐，你需要了解所选面包含有哪些过敏原，或可能含有哪些过敏原。可以先通过商品页面了解并筛选，端上桌前再查看包装上的最新信息。

挑选时要关注什么？

如果“全麦”是你的首要标准，请先确认包装上的标注。接下来，再根据上桌需求、配料和购买时间来选择面包的形状。

注意事项 购买时检查 适合哪些人关注
是否为真正的全麦面包 检查包装上是否标注“全麦”。如有需要，还可以比较每 100 g 的膳食纤维含量。 如果我想供应全麦面包，就不想仅凭颜色判断。约 33% 的消费者会优先确认包装上的全麦标注。
面包形状与摆盘方式 可选择切片炉底面包，或方便分享的面包块；并确认面包是整条售卖还是已经切好。 摆放面包板，或让大家自行取用面包块，需要选择不同的形状。约 27% 的消费者会把上桌方式作为首要考虑因素。
配料与过敏原 查看包装上的最新信息，包括过敏原和“可能含有”提示。比较盐含量时，确保采用相同的计量标准，例如每 100 g。 如果有过敏的客人一起用餐，我会先确认面包里含有什么。对约 20% 的消费者来说，配料和过敏原信息最为重要。
购买时间与保存方式 根据上桌时间安排购买；如果提前买好，还要查看保存建议。 我想让面包适合计划中的用餐时间，也不想买得太多造成浪费。约 20% 的消费者会优先考虑购买时间和保存方式。

常见误区

  • 把颜色深或酸种名称当作全麦标志

    深色、多谷物、虎皮和酸种并不代表相同的配料组成。根据荷兰营养中心的说法，要判断是否为全麦面包，应以面包包装上的“全麦”标注为准。

    在根据外皮、种子或制作方法做选择之前，先确认这一标注。

  • 只参考网上的过敏原信息

    不同面包的配料和过敏原可能不同，商品信息也可能发生变化。因此，查看你实际要供应的那款面包的包装非常重要。

    请查看包装上最新的配料、特别标注的过敏原，以及任何“可能含有”提示。

  • 买得太早，影响理想的外皮口感

    面包在保存过程中可能会变干。如果你特别在意外皮和摆盘效果，就要把这一点考虑进去。

    尽量在上桌前购买，或买回后分成小份冷冻保存。请查看所选面包的保存建议。

品牌参考

Albert Heijn

经了解，AH Vloerbrood volkoren heel 适合想在面包板上摆放炉底面包的人参考。Albert Heijn 表示，这款面包每天都会在门店切片并包装。

  • Albert Heijn 标注，这款面包每 100 g 含 6.3 g 膳食纤维和 0.65 g 盐。
  • 这款产品含有含麸质谷物和芝麻等成分。供应给客人前，请查看包装上的最新信息。

Jumbo

Jumbo Boeren Tijger Volkoren 可供想比较带虎皮纹理的全麦面包的人参考。虎皮纹理只是外观风格，并不代表面包营养价值更高。

  • Jumbo 标注，这款面包每 100 g 含 7.3 g 膳食纤维和 1.00 g 盐。
  • 查看包装上关于含麸质谷物的说明，以及是否可能含有牛奶、坚果、芝麻和大豆等成分。

PLUS

经了解，PLUS Korenlanders volkoren stokbrood 适合想切块分享面包的人参考。PLUS 将这款特定产品描述为全麦小麦酸种法棍。

  • PLUS 标注，这款法棍每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维和 1.02 g 盐。
  • 酸种本身并不能说明是否适合过敏人群食用。请查看最新的配料和过敏原信息。

适合轻松分享的扁面包

如果想把面包切成小块分享，也可以看看扁面包。选购时，请确认包装上是否标有荷兰语“全麦”；仅凭英文商品名称无法判断这一点。

Souq 黎巴嫩全麦面包，6 个装

Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P

适合在轻松的餐桌上切块分享的扁面包。请查看包装上的最新信息，确认是否标注“全麦”，并在供应给客人前阅读配料和过敏原信息。

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常见问题

深色面包、多谷物面包或酸种面包就一定是全麦的吗？

不是。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包由 100% 全麦面粉制成；包装上的“全麦”标注有助于辨别。仅凭颜色、多谷物标注或酸种制作方式，都不足以判断是否为全麦面包。

有过敏的客人一起用餐时，我该检查什么？

请查看你实际要供应的那款面包包装上的过敏原信息。既要检查列出的配料，也要留意任何“可能含有”提示，即使之前已经查看过商品页面也不例外。

可以提前购买全麦面包并冷冻吗？

可以。如果想提前采购，冷冻保存会很方便。荷兰营养中心的《食品保存指南》建议，已开封的全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冰箱冷冻室中保存 1–3 个月；如有需要，买回后可以分成小份冷冻。

每种全麦面包的碘含量都一样吗？

不一样，不能只根据面包种类推断碘含量。请查看所选产品的配料表：例如，Albert Heijn 在 AH Vloerbrood volkoren heel 的配料信息中标注了加碘海盐，但这并不代表其他面包也如此。