哪些人需要考虑这个选择？

要招待患有乳糜泻的圣诞客人

你想准备包装上明确标注无麸质的饼干，并确认标注适用于手中的具体产品。自己烘焙时，则要避免面粉残留或共用厨具接触无麸质面团。

想自己烤圣诞饼干

你想制作字母造型或模具饼干，也有时间核对食材并使用干净的烘焙工具。Allerhande 提供了一款无麸质杏仁字母饼干的食谱。

考虑选择燕麦饼干

你喜欢燕麦的风味或口感，但既要确认燕麦是否标注为无麸质，也要考虑食用者能否耐受燕麦。荷兰乳糜泻协会区分了纯燕麦和可能受到含麸质谷物污染的燕麦。

挑选时要注意什么？

先决定是想买现成饼干直接享用，还是自己烤出圣诞造型。接着仔细查看具体产品的配料和包装；如果选择燕麦饼干，或是在多人共用的厨房里烘焙，还要格外留意其他事项。

注意事项 购买时检查 适合哪些人关注
无麸质标注 查看具体包装上是否标注“无麸质”，并阅读配料表和过敏原信息。根据欧盟法规 828/2014，只有产品售出时的麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以使用这一标注。 如果要为患有乳糜泻的人准备饼干，我会确认手中这包产品确实标注了无麸质。约 33% 的消费者最看重这一点。
圣诞造型与自己烘焙 选择购买现成饼干，或按照无麸质食谱自己烘焙。自己制作时，要检查所有食材，并使用干净的操作台和工具。 如果想做字母造型或模具饼干，我更愿意自己制作面团，即使需要提前准备。约 27% 的消费者表示，他们会优先考虑自己烘焙。
燕麦及其他食材 确认燕麦是否明确标注为无麸质，并查看具体产品的过敏原信息。 我想选燕麦饼干，同时也不忽略食用者能否耐受燕麦或其他食材。约 20% 的消费者最看重食材选择。
快速准备零食 查看当前在售商品，并在购买替代产品前检查包装。 如果圣诞探访前时间紧张，我想直接买到合适的饼干，而不是自己烘焙。约 20% 的消费者最看重这种便利性。

常见误区

  • 把“不含小麦”当成“无麸质”

    配料表中看不到小麦成分，并不能单独证明你买的饼干不含麸质。

    为患有乳糜泻的人购买预包装饼干时，要查看具体产品是否标注“无麸质”，并阅读配料和过敏原信息。

  • 认为所有燕麦饼干都适合

    根据荷兰乳糜泻协会的说法，普通燕麦可能受到小麦、黑麦或大麦污染。此外，并非所有乳糜泻患者都能耐受纯燕麦。

    确认所用燕麦是否明确标注为无麸质。如果不确定食用者能否耐受燕麦，请选择不含燕麦的饼干。

  • 在撒过面粉的台面上制作无麸质面团

    烘焙时，操作台上的面粉粉尘和残留物，或共用工具，都可能接触无麸质食材。

    荷兰乳糜泻协会建议使用干净的操作台，并避免含麸质面粉扬尘。烘焙工具也要保持干净，并将食材分开存放。

  • 以为商品会一直有货

    之前见过的季节限定或促销商品，未必能在圣诞购物时买到。

    查看当前在售商品，并准备好另一种饼干作为备选，同样要确认其无麸质标注。

可供参考的品牌

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的 AH Glutenvrij 系列有夹心饼干、巧克力豆曲奇和燕麦饼干等产品。Allerhande 还提供了一款无麸质杏仁字母饼干的食谱。

  • 既有现成饼干可选，也可以自己烤制圣诞字母饼干。
  • 产品系列名称不能代替对具体包装、配料和过敏原信息的检查。

Jumbo Lekker Vrij

Jumbo 的 Lekker Vrij van Gluten 系列包括 speculaas 香料饼干和糖浆华夫饼等产品。

  • 想准备香料风味饼干时，speculaas 是一种方便的现成选择。
  • 购买前请查看最新包装，确认配料、其他过敏原和无麸质标注。

Schär

Jumbo 将 Schär Choco Chip Cookies 列为含巧克力碎的无麸质饼干。

  • 适合想吃巧克力碎饼干的人，属于包装即售的选择。
  • 选购具体产品时，也要检查其他配料和过敏原信息。

Consenza

Jumbo 有 Consenza Gluten Free 葡萄干蔓越莓饼干，采用无麸质燕麦，并标有 Crossed Grain 认证标志。

  • 如果食用者能够耐受无麸质燕麦，这款燕麦饼干值得考虑。
  • 标注无麸质并不能免去确认个人燕麦耐受情况或检查其他过敏原的必要。

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常见问题

饼干包装上的“无麸质”是什么意思？

根据欧盟法规 828/2014，食品只有在售予最终消费者时的麸质含量不超过 20 mg/kg，才可以标注“无麸质”。请确认你购买的具体饼干产品带有这一标注。

配料表中不含小麦的饼干，适合乳糜泻患者食用吗？

不一定。配料表中没有小麦，并不能单独证明饼干不含麸质。请确认产品标注了无麸质，并仔细阅读具体产品的标签。

可以在多人共用的厨房里烤无麸质圣诞饼干吗？

可以，但要避免无麸质食材接触含麸质面粉，以及操作台或工具上的残留物。荷兰乳糜泻协会建议在干净的台面上操作，使用干净的烘焙工具，并将无麸质食材分开存放。

无麸质燕麦饼干一定适合乳糜泻患者吗？

不一定。即使燕麦明确标注为无麸质，个人能否耐受仍然很重要。荷兰乳糜泻协会指出，大多数乳糜泻患者能够耐受纯燕麦，但并非所有人都可以；如果不确定是否耐受，建议选择不含燕麦的饼干。