关注膳食纤维的圣诞烘焙爱好者
如果你打算在圣诞早餐、早午餐或晚餐时制作煎饼，并且特别想选用全麦面粉，这些建议会对你有所帮助。根据荷兰营养中心的说法，全谷物食品的膳食纤维含量高于使用精制白面粉制作的谷物食品。
哪些人适合参考这些选购建议？
需要为多人准备煎饼的人
如果打算制作一大摞煎饼，就需要了解一包粉能做多少，以及还要往面糊里添加什么。Koopmans 表示，其全麦煎饼粉每包可制作 13 至 15 张煎饼；PLUS 的 400 g 煎饼粉则需要搭配 1,000 ml 牛奶和 4 个鸡蛋。
需要核对过敏原的消费者
评估配料时，既要查看煎饼粉本身，也要留意制作过程中额外添加的食材。PLUS 标注其全麦煎饼粉含有小麦和燕麦，并提示产品可能含有大麦、鸡蛋和牛奶。
挑选时要关注什么？
先确定想要的面粉种类，再确认产品的分量、制作方法和配料是否适合你的圣诞餐食安排。
| 关注要点 | 购买时检查 | 哪些人需要关注？ |
|---|---|---|
| 全麦面粉 | 查看包装是否标注“全麦”，并阅读配料表中的面粉种类。PLUS 标注其煎饼粉含有 75% 全麦小麦粉和 20% 全麦燕麦粉。 | 我想为圣诞煎饼特意选择全麦面粉，而不只是选一款含有多种谷物的煎饼粉。对约 33% 的消费者来说，这可能是最重要的购买原因。 |
| 分量和制作方法 | 查看每包可制作的数量，以及需要额外添加的食材；这些信息因产品而异。 | 如果要为多人制作煎饼，我想提前算好需要买几包，以及还要准备哪些食材。对约 27% 的消费者来说，提前规划可能是首要考虑因素。 |
| 产品标注 | 确认所选包装标注的是“全麦”“多谷物”还是“原味”；这些标注不能互换。 | 我想选到合适的煎饼粉，不把多谷物或原味煎饼粉误认为全麦产品。对约 20% 的消费者来说，准确的产品标注可能是决定性因素。 |
| 配料和过敏原 | 阅读配料表，并查看产品是否提示可能含有某些过敏原。还要考虑你自己添加到面糊中的食材。 | 如果面糊中的配料对家人很重要，我希望能在烘烤前逐一核对。对约 20% 的消费者来说，这项检查可能最为重要。 |
常见选购误区
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把多谷物或原味误认为全麦
ALDI 分别推出原味和多谷物煎饼粉，而 PLUS 则介绍了一款含有全麦面粉的产品。因此，产品名称并不能说明它们使用了相同种类的面粉。
如果你明确想买全麦产品，请认准“全麦”标注，并检查配料表。
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购物清单上只写煎饼粉
制作面糊时还可能需要牛奶、鸡蛋和烹饪油脂。例如，PLUS 的 400 g 煎饼粉需要搭配 1,000 ml 牛奶和 4 个鸡蛋。
先阅读所选煎饼粉的制作说明，把所需添加食材列入圣诞购物清单，再确定要买几包。
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直接比较不同制作方式下的营养数据
PLUS 提供的是每 100 g 成品的营养数据，不能直接与每 100 g 干粉的营养数据进行比较。
确认营养信息对应的是干粉还是制作完成的成品，并且只比较计量基准相同的数据。
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只看网店商品标题
商品标题可能写着“全麦”，但商品描述却介绍的是多谷物煎饼粉。这样就无法确定在售包装实际采用了什么配方。
如果商品信息前后不一致，请先核对包装上的产品标注和配料，再决定是否购买。
品牌和产品系列参考
Koopmans
Koopmans 推出了一款名为“全麦煎饼粉”的产品，适合想要在家制作煎饼的人。
- Koopmans 表示，这款煎饼粉采用细磨全麦面粉制作，每包可制作 13 至 15 张煎饼。
- 请查看包装，了解最新配料、过敏原信息和制作方法。
PLUS
PLUS 推出了一款 400 g 全麦煎饼粉，并明确标注了所用的面粉种类。
- 配料信息显示，产品含有 75% 全麦小麦粉和 20% 全麦燕麦粉。
- 请查看包装，确认最新的配料和过敏原信息；按照产品标注的制作方法，还需要添加牛奶和鸡蛋。
Albert Heijn
Albert Heijn 推出了一款 300 g 包装的 AH 全麦煎饼粉。
- 制作说明建议添加 700 ml 低脂牛奶、2 个鸡蛋，以及人造黄油或食用油。
- 请查看所选包装上的面粉种类和过敏原信息。
Jumbo
Jumbo 推出了一款 400 g 全麦煎饼粉。
- 产品名称明确标注这是一款全麦煎饼粉。
- 请查看包装上的面粉种类、营养信息和过敏原信息，确认是否符合你的选购需求。
Albona (ALDI)
ALDI 推出的 Albona 煎饼粉有原味和多谷物两种标注。
- 不同的产品名称有助于区分原味和多谷物煎饼粉。
- 仅凭这两种标注都无法确认产品是否为全麦。如果你的目标是选用全麦面粉，请查看配料表。
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常见问题
多谷物煎饼粉和全麦煎饼粉一样吗？
不一样，这两种标注不能互换。例如，ALDI 推出了一款多谷物煎饼粉，而 PLUS 则明确标注了其全麦煎饼粉所用的全麦面粉种类。如果你特别想选用全麦面粉，请检查配料表。
除了全麦煎饼粉，我还需要准备什么？
这取决于你选购的煎饼粉。PLUS 建议其 400 g 装产品搭配 1,000 ml 牛奶、4 个鸡蛋和黄油或食用油；Albert Heijn 则建议其 300 g 装产品搭配 700 ml 低脂牛奶、2 个鸡蛋和人造黄油或食用油。请按照你购买的产品包装上的说明操作。
在哪里查看煎饼粉的过敏原信息？
查看当前包装上的配料表和可能含有的过敏原提示，并确认自己额外添加的食材。PLUS 标注其全麦煎饼粉含有小麦和燕麦，并提示产品可能含有大麦、鸡蛋和牛奶。
可以直接比较两种煎饼粉的膳食纤维含量吗？
只有当营养数据采用相同的计量基准时，才能进行比较。PLUS 提供的是每 100 g 成品的营养数据，不能直接与每 100 g 干粉的数据比较。还要留意制作时需要添加哪些食材。