想比较全麦含量和膳食纤维的人
你希望根据产品标注和每 100 g 的营养信息为圣诞集市挑选面包，而不是只看颜色。
哪些人需要关注这一选择？
要为宾客准备面包的人
你需要选择适合分享、蘸酱或夹馅的面包，并提前了解需要多少准备时间和储存空间。
需要为宾客检查过敏原的人
购买前，你需要确认所选面包的配料和过敏原信息。对于未包装的面包，可以向销售人员询问相关信息。
挑选时要注意什么？
先想好打算怎样供应面包，再比较全麦标注、每 100 g 的营养成分，以及宾客需要了解的信息。
整条全麦面包
适合：提前准备夹馅三明治。
需要考虑：切片、夹馅，以及所选面包的储存说明。
全麦小面包或法棍
适合：宾客自行取用，或搭配蘸酱分享。
需要考虑：如果选择需要烘烤的小面包，还要预留烤箱空间和解冻时间。
用面包预拌粉制作的全麦面包
适合：想自行安排烘焙时间。
需要考虑：供应面包前需要准备面团、发酵和烘烤。
| 关注要点 | 购买时检查 | 主要适合人群 |
|---|---|---|
| 全麦与膳食纤维 | 查看全麦标注，并比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，标注为全麦的产品，其谷物成分必须全部由全麦粉制成。 | 如果膳食纤维是我的首要考虑，我希望了解买给宾客的面包是什么，而不是只凭颜色判断。对约 42% 的消费者来说，选择真正的全麦产品可能是首要考虑。 |
| 供应与储存 | 选择切片面包、独立小面包或适合分享的面包；冷冻或烘烤前，请阅读产品说明。 | 如果希望宾客能快速取用，我会优先选择方便分发、无需太多准备的面包。对约 33% 的消费者来说，供应便利性和准备工作可能是首要考虑。 |
| 配料与过敏原 | 阅读最新的配料和过敏原信息。如果面包中的碘含量会影响你的选择，请查看是否标注了烘焙用盐或加碘盐。 | 如果是为对配料有特殊要求的宾客购买，我必须了解这款面包具体含有什么。对约 25% 的消费者来说，这项检查可能是最重要的考虑因素。 |
常见误区
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把深色面包当成全麦面包
面包的颜色无法说明制作时使用的是精制面粉、面粉还是全麦粉。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，“全麦”标注说明的是产品的谷物成分；仅凭颜色无法判断。
先查看产品标注，再比较每 100 g 的营养成分。
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认为全麦面包适合过敏人群
全麦面包可能含有小麦及其他相关过敏原。具体含有哪些过敏原因产品而异。
购买包装面包时，请阅读最新的过敏原信息。购买未包装面包时，请在购买前向销售人员询问相关信息。
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买整条面包，却没想好怎么供应
整条面包需要切片，有时还要夹馅。需要烘烤的小面包和面包预拌粉则需要提前准备，也会占用烤箱空间。
提前决定是供应切片面包、独立份量的小面包，还是搭配蘸酱分享的面包，并阅读烹制和储存说明。
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以为每款面包都使用烘焙用盐
根据荷兰营养中心的说法，面包师没有义务使用烘焙用盐。因此，如果加碘盐是否添加会影响你的购买选择，不要只根据面包种类来判断。
查看标签上是否标注烘焙用盐或加碘盐，也可以向面包店询问。
品牌参考
以下示例展示了你可能遇到的产品类型和标签信息。请以实际购买面包的包装信息为准进行比较。
Albert Heijn
产品系列包括整条和半条全麦面包等。
- AH Rond volkoren heel 标注每 100 g 含膳食纤维 6.9 g、盐 0.9 g。根据 Albert Heijn 的说明，这款面包可在购买当天带回家冷冻。
- Albert Heijn 提醒，配料和过敏原信息可能会有变化，因此请查看最新包装上的信息。
Jumbo
产品信息包括整条全麦面包和冷冻全麦烘烤小面包。
- Jumbo Fijn Volkoren 标注每 100 g 含膳食纤维 7.6 g、盐 1.0 g。
- 根据 Jumbo 的信息，受查的 Jumbo Kaiserbroodjes 还含有大豆，并且解冻后不可再次冷冻。
PLUS
PLUS 提供整条全麦面包、全麦法棍和全麦面包预拌粉等产品。
- PLUS Boeren volkoren heel 标注每 100 g 含膳食纤维 6.7 g、盐 1.03 g。
- 购买其他 PLUS 面包时，请查看该产品自身的营养信息和配料，不要直接套用这些数值。
Dirk
Dirk 提供全麦炉底面包等产品。
- 如果你打算自己切片制作夹馅三明治，炉底面包可能是合适的选择。
- 比较膳食纤维、盐和过敏原信息时，请查看所选面包的包装。
Joybuy 全麦面包
以下产品提供两种适合圣诞集市的供应方式：可供分享的黎巴嫩面包，以及可自行切片的圆形整条面包。请查看各产品包装上的烹制和储存说明。
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Souq 黎巴嫩全麦面包，6 个装
这款面包适合与宾客分享，或搭配蘸酱食用。
每包 6 个。如有过敏情况，请查看最新标签，确认是否含有小麦和麸质，以及是否标注含有大豆或牛奶。如果盐的种类会影响你的选择，也请查看相关信息。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij 圆形全麦面包，2 × 550 g
两条整面包适合切片，为多位宾客准备餐点。
切片前请预留解冻、烘烤和冷却的时间。查看包装上的烹制说明、过敏原信息和每 100 g 的营养成分。
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Lekhaven Bakkerij 圆形全麦面包，550 g
如果有时间在供应前做好准备，这条整面包适合切片制作夹馅三明治。
切片前请预留解冻、烘烤和冷却的时间。查看包装上的烹制说明、过敏原信息和每 100 g 的营养成分。
常见问题
深色面包一定是全麦面包吗？
不是。仅凭颜色无法判断面包是否为全麦。请查看产品标注：根据荷兰食品与消费品安全局的规定，标注为全麦的产品，其谷物成分必须全部由全麦粉制成。之后再比较每 100 g 的营养成分。
荷兰的每款面包都含有烘焙用盐吗？
不是。根据荷兰营养中心的说法，面包师没有义务使用烘焙用盐。请检查标签上是否标注烘焙用盐或加碘盐；购买未包装面包时，也可以向销售人员询问。
为宾客购买面包时，如何检查过敏原？
购买包装面包时，请阅读该产品最新的配料和过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局指出，未包装产品也必须提供过敏原信息；购买前请向销售人员询问。
可以提前冷冻全麦面包吗？
这取决于具体产品。根据产品信息，AH Rond volkoren heel 和 PLUS Boeren volkoren heel 可以在购买当天带回家冷冻。而受查的 Jumbo 冷冻 Kaiserbroodjes 解冻后则不可再次冷冻。请始终按照所购面包的说明操作。