哪些人需要寻找替代品？

为乳糜泻患者准备圣诞餐食的主人

你需要选择标有“无麸质”的产品，并避免食物在制作或上桌时接触麸质。荷兰营养中心将黑麦列为含麸质谷物；荷兰食品与消费品安全局也强调了过敏原信息的重要性。

想在早午餐上供应面包的采购者

你想端上切片面包或小面包，而不是小份脆饼。Jumbo 和 PLUS 都提供多种无麸质面包，包括面包和小餐包；购买前请查看每款产品的包装信息。

准备派对拼盘的人

你想为佐料点心挑选酥脆的底托，并比较每 100 g 的膳食纤维含量及过敏原信息。Jumbo 和 PLUS 的产品信息显示，不同脆饼和瑞典脆面包在这些方面可能有所不同。

挑选时要注意什么？

首先确认产品是否标有“无麸质”。然后根据用餐场景选择合适的产品形态，并比较符合条件的产品的营养信息和过敏原信息。

注意事项 购买时检查什么 对哪些人尤其重要？
无麸质标识 查看包装上的“无麸质”标识和过敏原信息；不要仅凭面包颜色较深或产品名称来判断。 如果要为乳糜泻患者准备食物，我希望能确认产品的成分，并避免接触麸质；对约 40% 的消费者来说，安心有保障是首要考虑。
适合用餐场景的产品形态 早午餐可选择面包或小面包；制作小份佐料点心则可选择脆饼或瑞典脆面包。购买烘焙类产品时，请阅读制作说明。 早午餐时我想用面包搭配佐料，而聚会时我更愿意准备小份点心；对约 30% 的消费者来说，食用方式是决定性因素。
营养信息和过敏原 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看标注的过敏原及“可能含有”信息；如果客人有不止一种饮食限制，更要仔细核对。 如果要为多位客人采购，我希望了解除麸质之外还有哪些成分需要留意，以及膳食纤维含量有何差异；对约 30% 的消费者来说，这一点最为重要。

常见误区

  • 误以为黑麦面包是无麸质产品

    荷兰营养中心指出，黑麦含有麸质。因此，颜色较深的面包或看起来像黑麦面包的产品，并不一定是无麸质替代品。

    为乳糜泻患者上餐前，请选择标有“无麸质”的产品，并查看成分和过敏原信息。

  • 只相信线上搜索筛选结果

    商品列表页面无法保证你最终拿到的包装与页面信息完全一致，也不能说明附近门店的实际库存。购买散装小面包时，同样需要了解成分信息以及是否会接触麸质。

    购买时请再次核对产品信息。购买散装产品时，请询问过敏原信息，以及产品的制作和售卖方式。

  • 比较膳食纤维时忽略过敏原

    Jumbo 标注其无麸质松脆脆饼每 100 g 含 2.3 g 膳食纤维。PLUS 标注，Wasa 芝麻瑞典脆面包还含有其他需要留意的过敏原：芝麻口味可能含有牛奶、芥末和大豆。

    请使用相同单位比较膳食纤维含量，并查看每种所选产品的最新过敏原信息。

  • 以为所有无麸质面包的成分都一样

    荷兰营养中心指出，在荷兰，面包是碘的重要来源之一，因为烘焙师会使用烘焙盐；但并非所有烘焙师都会使用烘焙盐。

    如果面包长期占饮食的很大比重，请查看你经常购买的产品成分。不要根据一顿圣诞餐食推断整体营养摄入情况。

品牌参考

Schär

Jumbo 提供多种 Schär 无麸质面包，包括迷你法棍、恰巴塔和其他面包。

  • 多种面包形态可选，适合圣诞早餐或早午餐。
  • 请逐款查看成分、过敏原和制作方式；仅凭品牌名称无法判断这些信息。

Wasa

PLUS 提供 Wasa 无麸质瑞典脆面包，有经典款和芝麻款可选。

  • 酥脆的形态适合制作单份佐料点心；PLUS 标注经典款采用独立份量包装。
  • 芝麻款含有芝麻，且据 PLUS 信息，可能含有牛奶、芥末和大豆。请查看所选产品的包装。

Jumbo Lekker Vrij van Gluten

Jumbo 旗下这一自有品牌系列提供无麸质松脆脆饼。

  • 脆饼的大小适合制作小份佐料点心；Jumbo 标注该产品带有 Crossed Grain 认证标志。
  • Jumbo 标注这款脆饼每 100 g 含 2.3 g 膳食纤维。如果膳食纤维含量会影响你的选择，请比较每 100 g 的营养数据。

Joybuy 自制面包预拌粉

如果你想在圣诞早午餐前亲手烘焙无麸质面包，而不是直接供应成品面包或脆饼，这款面包预拌粉可以考虑。记得预留制作时间，并在开始前查看包装信息。

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free 无麸质面包预拌粉，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg

适合想要亲手烘焙面包、为早午餐做准备的场合。这是一款 1 kg 的无麸质面包预拌粉，并非开袋即可上桌的成品面包。

烘焙前，请阅读当前包装上的制作说明和过敏原信息；也要留意大豆。制作和上桌时，请注意避免可能发生的麸质交叉接触。

前往 Joybuy 查看

常见问题

可以给乳糜泻患者吃黑麦面包吗？

如果面包含有黑麦，就不可以：荷兰营养中心指出，黑麦属于含麸质谷物。请为这位客人选择标有“无麸质”的替代品，并查看成分信息和上桌方式。

如何辨别无麸质替代品？

查看包装上的“无麸质”标识；荷兰营养中心也将 Crossed Grain 认证标志列为辨识依据。此外，请阅读最新的成分和过敏原信息，尤其是在客人还有其他过敏情况时。

可以为乳糜泻患者购买散装小面包吗？

购买散装产品需要格外仔细：请在购买前询问过敏原信息，以及小面包的制作和售卖方式。预包装产品可以直接查看包装上的无麸质标识和成分信息；无论选择哪种产品，上桌时都要避免接触麸质。

圣诞节前后，线上展示的无麸质产品在每家门店都有售吗？

线上商品列表并不代表每家门店都有库存。购买前不久，请确认附近门店的供货情况，然后查看你实际选购产品的包装信息。

无麸质面包一定含有加碘烘焙盐吗？

不一定，不要想当然地认为一定含有。荷兰营养中心指出，在荷兰，面包因使用烘焙盐而成为碘的重要来源之一，但并非每种面包都使用烘焙盐。如果长期以其他食物替代面包，可以查看常吃产品的成分信息。