哪些人适合参考这份选购建议？

为患有乳糜泻的人挑选蛋糕

你希望能从商品当前的包装上确认蛋糕是否无麸质，而不是根据普通蛋糕的配料来推断是否适合食用。自己烘焙时，也要检查各种原料，并避免接触含麸质的面粉。

想在圣诞节免烘焙招待客人

你想购买即食蛋糕，搭配咖啡或摆在甜点拼盘上。Albert Heijn 标注其一款无麸质蛋糕净含量为 100 g；Jumbo 则标注 Gluten Free Bakery Holland 的产品为无麸质，每包 100 g，内含 2 块。购买前请查看商品当前的包装信息。

想制作圣诞风味蛋糕的家庭烘焙爱好者

你想亲自决定口味和摆盘，也能腾出时间确认原料、台面和烘焙工具是否适合用于无麸质烘焙。仅凭食谱无法替你完成这些检查。

挑选时要注意什么？

先确认如何判断产品是否适合无麸质饮食，再决定是选择方便的包装蛋糕，还是亲自烘焙、打造专属圣诞风味。

关注事项 购买时如何确认 适合哪些人关注
麸质及其他过敏原 购买包装蛋糕时，请查看包装上当前有效的“无麸质”标识及完整的过敏原信息。自己烘焙时，请逐一检查每种原料。 如果我要照顾患有乳糜泻的人，就不会仅凭商品名称判断蛋糕是否适合；同行者也可能需要留意其他过敏原。约 50% 的消费者会优先关注这一点。
便利性和包装 查看即食包装的数量、净含量和当前供应情况。 如果准备时间有限，我希望不用自己和面，也能端上无麸质蛋糕。约 30% 的消费者最看重这种便利性。
打造专属圣诞风味 只有在确认原料适合无麸质饮食后，才可用于自制蛋糕；同时避免接触含麸质的面粉或用过的烘焙工具。 如果想要专属口味或装饰，我希望自己掌控制作过程，即使这意味着需要花更多时间和心思留意厨房操作。对约 20% 的消费者来说，这种自由最重要。

常见误区

  • 把“无麸质”当成“不含所有过敏原”

    根据商品信息，Albert Heijn 和 Gluten Free Bakery Holland 所介绍的无麸质蛋糕均含有鸡蛋、牛奶和大豆。商品信息还提到了可能含有其他过敏原微量成分。

    除了查看无麸质标识，也要根据一同用餐者的情况，检查商品当前包装上的完整过敏原信息。

  • 把普通蛋糕当成无麸质产品

    Bolletje 标注其 Brosse Eierkoek Kaneel 含有小麦粉、小麦淀粉和含麸质谷物。因此，不能因为商品名称就认为这款蛋糕适合无麸质饮食。

    为患有乳糜泻的人选购时，请选择带有当前有效无麸质标识的产品；也可以使用经过确认的原料自己烘焙，并注意避免交叉污染。

  • 只凭无麸质食谱就放心制作

    食谱不会指定你使用哪个品牌的原料，也无法保证台面和烘焙工具之前没有接触过其他食材。

    尤其要查看各类面粉及类似原料的包装，并确保台面、搅拌机和烤盘上没有含麸质食材留下的残渣。

    可能需要准备专用厨房用具，并花费额外时间进行检查。

品牌参考

AH Glutenvrij

Albert Heijn 的商品信息介绍，AH Glutenvrij Eierkoeken 为一款净含量 100 g 的即食包装产品，并注明在完全无麸质的环境中生产。

  • 针对这款特定产品，Albert Heijn 同时标注了“无麸质”及其无麸质生产环境。
  • 根据 Albert Heijn 的信息，产品含有鸡蛋、牛奶／乳糖和大豆，也可能含有芝麻、杏仁、榛子和核桃。请查看当前包装。

Gluten Free Bakery Holland

Jumbo 将 Gluten Free Bakery Holland 的 Eierkoeken 标注为无麸质，并注明每包 100 g，内含 2 块。

  • 这款包装明确标注了无麸质信息和产品数量。
  • 根据 Jumbo 的信息，产品含有鸡蛋、牛奶和大豆，也可能含有坚果、芝麻等成分。请查看当前包装上的过敏原信息。

Bolletje

这里以 Bolletje Brosse Eierkoek Kaneel 为例，说明普通蛋糕与无麸质产品的区别；它并不是无麸质替代品。

  • Bolletje 标注这款特定产品含有小麦粉、小麦淀粉和含麸质谷物。

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常见问题

蛋糕上的“无麸质”标识是什么意思？

“无麸质”标识需要符合相应条件；荷兰食品和消费品安全局在介绍食品标签上的过敏原信息时对此作出了说明。Kiwa 表示，根据 AOECS 标准，其无麸质认证要求每千克产品中的麸质含量不超过 20 mg。购买时请查看蛋糕当前的包装信息。

如果有人还需要避免鸡蛋、牛奶或大豆，我能给他们吃 AH Glutenvrij Eierkoeken 吗？

Albert Heijn 的商品信息标明，该产品含有鸡蛋、牛奶／乳糖和大豆。信息还指出，蛋糕可能含有芝麻、杏仁、榛子和核桃；请根据此人的具体情况，查看当前包装上的相关过敏原信息。

Bolletje Brosse Eierkoek Kaneel 是无麸质替代品吗？

不是，这款特定产品不适合无麸质饮食：Bolletje 标注其含有小麦粉、小麦淀粉和含麸质谷物。不要据此推断其他产品也有相同情况；购买前请分别查看各自的包装信息。

圣诞节时，我可以自己烤无麸质蛋糕吗？

可以，但必须逐一确认每种原料是否适合无麸质饮食，并在制作过程中避免交叉污染。例如，荷兰乳糜泻协会提醒，燕麦和扁豆在供应链中可能受到麸质污染；如果你打算用这些原料制作不同口味或装饰，也要留意这一点。

已经看过商品的在线信息，为什么还要检查包装？

商品的配料和过敏原信息可能会变更，因此请以当前包装为准。Albert Heijn 建议在食用前阅读包装信息；即使你以前买过同款蛋糕，也要重新检查。