哪些人适合参考这份选择指南？

关注糖分的自助餐筹备者

你想选择每 100 g 含糖量较低、口感酥脆的脆饼，同时也会留意所选配料和每份的大小。

想比较全谷物和膳食纤维的主人

你想供应全谷物脆饼，并比较每 100 g 的膳食纤维含量，但不会想当然地认为纤维含量越高，糖或盐就越少。

会核对过敏原的自助餐筹备者

你要招待有不同饮食限制的客人，因此会逐一检查包装上的配料、过敏原信息以及可能含有微量成分的提示。

挑选时要关注什么？

先确定自助餐最重要的需求，再比较具体产品的营养信息。按每 100 g 标示的数值便于比较不同脆饼；如果要计算加料后的每份营养成分，还需单独考虑配料。

关注要点 购买时检查 适合哪些人关注
脆饼本身的糖含量 比较每 100 g 的“其中糖”含量；如果标注了添加糖，也要单独查看。 如果我想供应糖分较低的食品，就要先了解脆饼本身的糖含量，再选择配料。约 37% 的消费者会优先比较糖含量。
全谷物和膳食纤维 查看配料表，并比较同一款产品每 100 g 的膳食纤维和盐含量。 如果主要想选择膳食纤维含量较高的全谷物脆饼，就不应只看糖含量。约 27% 的消费者会优先考虑这一需求。
摆盘和保存 查看包装净含量、形状和保存说明；临近上桌时再加湿润的配料。 准备多种配料的自助餐时，我希望能提前摆好脆饼，但不想让加好配料的脆饼放太久。约 18% 的消费者最关注上桌是否方便。
过敏原 逐一核对每个包装上最新的配料表、过敏原声明以及可能含有微量成分的提示。 如果客人有食物过敏，我不会仅凭品牌名称就认定某款产品适合他们。约 18% 的消费者会把这项检查放在首位。

常见误区

  • 只看“低糖”标注

    搜索关键词或包装正面的宣传语，不能代替营养成分表。此次比较中，Albert Heijn 列出的脆饼每 100 g 糖含量各不相同。

    请核对具体包装上的“其中糖”含量；如果标注了添加糖，也要单独查看。

  • 忘记考虑配料

    脆饼包装上的营养信息，不包括抹酱、果酱、酱料或其他配料。

    还要查看你实际打算搭配的配料的营养信息。

  • 把全谷物误认为不含过敏原

    本文提到的全谷物款含有含麸质谷物，有些款还含有其他过敏原，或标注可能含有微量成分。

    如果客人有过敏问题，请同时检查脆饼和配料的最新包装信息。

  • 想当然地认为使用了含碘烘焙盐

    荷兰食品和消费品安全局说明了烘焙食品在什么条件下可以通过烘焙盐添加碘化合物。但这并不能说明每款脆饼具体含有哪些配料。

    选购具体产品时，请以包装上最新的配料信息为准，不要对整个品类一概而论。

品牌参考

比较这些品牌时，请逐一查看不同款式的具体信息。一款脆饼的糖、膳食纤维和过敏原信息，不一定适用于同品牌的其他产品。

Wasa

Albert Heijn 列出的 Wasa 产品，每 100 g 的糖、膳食纤维和蛋白质含量各不相同。例如，Wasa Zuurdesem Meergranen 每 100 g 含糖 0.5 g、膳食纤维 18 g；这些数据并不适用于所有 Wasa 产品。

  • 各款产品分别标注的营养成分，为自助餐选品提供了明确的比较依据。
  • 本文提到的款式均含有含麸质谷物；Wasa Lichtgewicht 还含有牛奶。请查看包装上的微量成分提示。

Albert Heijn

AH Knäckebröd volkoren 是一款全谷物脆饼，包装净含量为 375 g。Albert Heijn 标注该产品每 100 g 含糖 3.4 g、膳食纤维 12 g。

  • 结合包装净含量和营养成分，可以根据宾客人数与其他脆饼进行比较。
  • Albert Heijn 还标注该产品每 100 g 含添加糖 1.7 g；产品含有小麦、黑麦和芝麻。

Leksands

Leksands Knäcke original 是一款三角形全谷物黑麦脆饼。根据 Albert Heijn 的产品信息，该款每 100 g 含糖 0.5 g、膳食纤维 20 g、盐 1.2 g。

  • 产品标注的糖和膳食纤维含量，可以分别与其他自助餐脆饼进行比较。
  • 该款含有黑麦和麸质；三角形的外形并不会影响对过敏原和盐含量的检查。

Joybuy 自助餐脆饼推荐

以下脆饼提供多种全谷物、黑麦和薄脆饼干选择，适合搭配自助餐配料。请始终比较最新包装上每 100 g 的糖含量；产品名称或包装净含量并不能说明加料后一份脆饼含有多少糖。

Wasa High-Fiber Crackers 300 g

Wasa High-Fiber Crackers 300 g

可考虑搭配咸味自助餐配料的脆饼底；请查看标签，比较每 100 g 的糖和膳食纤维含量。

含有含麸质谷物和芝麻；根据产品信息，可能含有微量牛奶。如有过敏，请查看最新包装信息。

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Bolletje Whole Grain Crispbread 265 g

Bolletje Whole Grain Crispbread 265 g

这款全谷物脆饼可搭配多种配料；比较不同款式前，请先查看包装上每 100 g 的糖含量。

含有含麸质谷物和芝麻；可能含有羽扇豆。如有过敏，请查看最新标签信息。

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g'woon Wholemeal Crispbread 375 g

g'woon Wholemeal Crispbread 375 g

这款 375 g 包装的全麦脆饼可作为多人自助餐的配料底；比较前请先核对每 100 g 的糖含量。

页面所示的配料信息与过敏原声明并不完全一致：声明中提到了鸡蛋和牛奶等成分。如有过敏，请仔细核对最新包装信息。

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Wasa Lightweight Crackers 300 g

Wasa Lightweight Crackers 300 g

这款薄脆饼可搭配各种配料；比较前请查看最新包装，确认糖和膳食纤维含量对应的计量基准。

含有黑麦麸质和牛奶；可能含有芝麻。为过敏客人选择食品时，请留意这些信息。

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Wasa Rustic Crispbread 215 g

Wasa Rustic Crispbread 215 g

这款黑麦脆饼适合搭配自助餐配料；请先查看标签上的每 100 g 数值，再比较糖和盐含量。

含有黑麦麸质；可能含有牛奶和芝麻。如有过敏客人，请查看最新包装信息。

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常见问题

选择标注“低糖”的脆饼，就一定适合自助餐吗？

不一定，请先比较具体款式每 100 g 的糖含量。Albert Heijn 标注 Leksands Knäcke original 和 Wasa Zuurdesem Meergranen 每 100 g 含糖 0.5 g，而 AH Knäckebröd volkoren 为 3.4 g。膳食纤维、盐、过敏原以及所选配料仍需分别考虑。

荷兰的脆饼一定含有来自烘焙盐的碘吗？

不一定，不要认为每款脆饼都使用了含碘烘焙盐。荷兰食品和消费品安全局说明了面包、面包替代品及其他烘焙食品在什么条件下可以通过烘焙盐含有碘化合物；这并不代表每款产品都含有这种盐。请查看所选款式的配料表。

可以把本文提到的脆饼提供给吃无麸质食品的客人吗？

不可以作为无麸质食品选择：本文提到的 AH、Wasa 和 Leksands 款式均含有含麸质谷物。请为这位客人单独选择一款最新包装明确标注无麸质的产品，并同时检查配料。

怎样让自助餐上的脆饼保持酥脆？

按照包装上的说明保存，并将开封后的包装密封好。湿润的配料最好在上桌前再添加；脆饼的保存说明并不能保证加料后仍能保持酥脆。